Bánkiné Molnár Erzsébet: Polgárok Kiskunfélegyházán 1890–1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890–1913. (Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Debrecen, 1996)

Év nélkül Malaczok páczólása Ha a malaczok 10 hetesek a szokott módon megpuczóltatjuk szét vágjuk és jól kimosva azonnal besózuk koleánder, fenyőmag és salétrommal és egy kiló sóval ekkor melegen hagytuk egy éjszakára és másnap dézsába raktuk vizet any it, hogy ellepje és 1 kiló sót ebben 2 hétig áll de többször megkell forgatni és két hétmúlva a Kohnnál a mészár székbe megfüstőltetjük lehet 1 darabot már egy hét múlva is a füstre küldeni a mit mindjárt fogyasztunk. Sonkák páczólása A sonkákra és lapoczkákra 1 kiló sót tettünk a páczlébe a sonkás dézsában másnap a disznóölés után a koliánderes és fenyőmagos sonkákat beleraktuk vizet öntöttünk rá anyit hogy ellepje és sót körülbelől 3/4 kilót a lapoczkákat és ódalt pedig külön az 1/4 kiló sóval a zöld veidlingban és erre is anyi sót hogy ellepje A malacz sonkát 4 hétig kell a vizben hagyni az öreget 6 ig a lapoczkáknak elég 1 hét és két hétig füstön. Disznó ölés Disznó öléshez kell 5 kiló só 20 kr jó 20 szegfűbors 20 ért paprika: 7 teknyő 1 nagy a mibe a húsokat lesózzuk egy kissebb a mibe a belet mossák és később jól megsúrolva a kifőzött hurkákat rakjuk, a többi pedig kissebb teknyő, 2 nagy deszka a nagy tőke a nagy zöld vajling a mibe a sonkákat lesózuk, aztán a nagy sárga tál a mibe a főzött kását teszik egy nagy disznóhoz kell 7 icze kisőbb a nagy sárga tálba teszük a kúrczinát. - egy nagy vizes kád a mibe a lúgot csinálni szoktuk és egy nagy dézsa ezekbe vizet készíteni a mibe a szalonnát hányjuk. - a nagy bogrács, a nagy vasfazék nagy vaslábas ezekbe a hurkát főzük a esik szűrőt és a nagy kék fazék a mibe a zsirt leszedjük nagy vaskanál 3 vászony melegitő kanta egy dézsa mibe a kolbászt rakjuk. Kenyér sütés Egy kenyérhez 8 icze lisztet szoktunk venni egy marok párt és 3 ért élesztőt120