Studény János - Vondra Antal dr.: Hirneves gyógyszerészek (Budapest, 1929)

Marggraf

éppen a charlottenburgi királyi kertben virágzott és azt találta, hogy megfelelő módszerrel abból is nyerhető cukor, éppen úgy a Betula-ból is, mely tavasszal fúrással megsebezve oly édes anyagot szolgáltat, hogy ebből bepár- lással »mannaszerü« cukorféleség állitható elő. Tényleg mindkét növény tartalmaz nádcukrot. A mazsolából forró vízben való megpuhitás, majd kipréselés és megfelelő további eljárás utján szintén nyert »cukorféleséget«, ebben ugyancsak teljesen igaza volt, mert az főtömegében tényleg egy másik cukorféleség volt, még pedig szőllőcukor. Ellenben például a főzőtökben semmi cukrot nem talált.

Bár Marggraf élete munkásságának legnagyobb részét 1782-ben bekövetkezett haláláig csaknem kizárólag a répából történő olcsó cukor előállitásának szentelte^ nagy munkájának gyümölcseit már nem láthatta. Az általa megkezdett munkát azonban folytatta tanítványa A ch ard, aki főleg a répafajok javításával igyekezett a sikert biztosabbá, vagyis az előállítást olcsóbbá tenni. De annak dacára, hogy 1799-ben az első répacukorgyárat Sziléziában felállították, kifizetődő módon az ilyen gyárak csak 1830-tól kezdve tudtak működni, mely időtől kezdve azután már rohamosan egymás után állítottak fel répacukorgyárakat mindenfelé. A kutatási cél, a répafajok javításával a bennük levő cukortartalmat fokozni helyesnek bizonyult, ugyanis a közönséges takarmányrépából nemesítéssel kitenyésztett cukorrépa cukortartalma már 15—20 százalék és súlyának 90 százaléka olyaiglé, mely cukron kívül csak kevés más anyagot tartalmaz és attól is egyszerű eljárással könnyen különválasztható.

Noha a cukorgyártás teljes kivitele, amint éppen ebből látjuk, nem kizárólag Marggraf nevéhez fűződik, kétségtelen, hogy a ma már oly óriási méreteket öltött répacukorgyártásnak megindítója és megalapítója ő volt.

M ar g g r a f-nak, mint jeles kémikusnak cukorfelfedezésén kívül azonban figyelmet érdemelnek még a szerves, a szervetlen és az elemző kémia legkülönbözőbb területein végzett munkálatai is. így kidolgozott uj phosphor előállítási módszert; elsőrangú dolgozata jelent meg a növényi és állati alkali megkülönböztetéséről j a szászországi szerpentinkő vizsgálata során felfedezte a magnesium oxydot,- 24 -