Studény János - Vondra Antal dr.: Hirneves gyógyszerészek (Budapest, 1929)

Marggraf

szerűen húzódik. Ennek az úgynevezett fonalpróbánák a használata a cukoriparban még ma is általános. A kónikus és likacsos agyagedénybe öntött sürü szörpből történik azután a kikristályositás, mely esetleges újabb oldás és* kikristályositással, vagy a nádcukorraffinálás eljárása szerint még jobban is megtisztítható és fehérithető.

A Sium Sisarum gyökerének kipréselése után visszamaradó anjmgot Marggraf még édesizünek találta, miért is a benne visszamaradt cukrot oíyképen értékesitette, hogy ezt a már kivont és visszamaradt gyökéranyagot kevés melegvízzel péppé higitotta és ebbe a meleg pépbe sörélesztőt téve, mérsékelten meleg helyen erjedni hagyta^ majd ezt lepárolva borszeszt nyert belőle. Ebből az következik, hogy nemcsak a belföldi cukorgyártás gondolata, hanem a cukorgyártásnál visszamaradó gyökéranyagokból történő alkoholgyártás is Marggraf nevéhez fűződik. Ugyancsak a Sium Sisarum gyökerének kipréselésekor nyert léről azt tapasztalta, hogy az először ülepítendő és amig ettől a lisztszerü leülepedő anyagától meg nem szabadul, addig melegíteni nem szabad, mert különben az egész enyvszerüvé válik. Az ülepités folytán nyert por sok vízzel hígítva és nem tulfinom ienruhán keresztül folyatva a durvább szemű részeitől különválasztható, mert a finomabb része a ruhán átszalad. Ha ezt a finomabb port újra leülepitjük, majd a felette álló viz leöntése után újból sok vízzel felhígítjuk és az előbbi eljárás szerint ezt többször is megismételjük, úgy a leülepités folytán végül is nagyon szép fehér, rendkívül finom por nyerhető, mely mint keményítő vagy púder, de más célra is felhasználható, mig a másik két gyökérféleség ily keményítőt nem ad. Marggraf-nak ez a megállapítása mai nézetünkkel teljesen megegyező, mert tényleg sem a Beta alba, sem a Beta rubra gyökere keményítőt nem tartalmaz.

A körültekintő és alapos munkát végző kutatóra váll ennek a háromféle növénynek földfeletti részeire is kiterjesztett cukorkeresési vizsgálata. Mikor teljes virágzásban voltak ezek a növények, földfeletti részüket, tehát úgy a szárat, mint a leveleket és virágokat összevagdalta, a lét kipréselte belőlük, majd a háromféle növényből nyert lét külön-külön a már ismeretes eljárása szerint megvizs—- 22 -