Studény János - Vondra Antal dr.: Hirneves gyógyszerészek (Budapest, 1929)

Marggraf

szüknyaku, laposfenekü üvegbe öntötte és dugóval jól elzárta. Néhány nap múlva ez a közepes hőmérsékletű helyen állott folyadék megzavarosodott, majd néhány hét elteltével »szép és kemény kristályos sót« nyert belőle, melynek megvoltak a cukrot jellemző összes tulajdonságai és amelyet szerinte szeszben való oldás és újbóli kikris- tályositással lehet tovább tisztitani. Ezzel a módszerrel Marggraf szerint a növények bármely részében levő cukor kivonható és ime, ez a kivonási principium, melynek megtalálása az ő nevéhez fűződik, alapját képezi mai napig a cukoripar legfontosabb análitikai módszerének.

Marggraf az említett háromféle gyökérrel végzett mennyileges meghatározásokat és pedig úgy cukortartalomra, mint száraz maradékra, tehát nedvesség tartalomra vonatkozólag, melyeknek érdekes eredményeit az alábbi táblázatos kimutatás mutatja, a régi gyógyszerészi súlyokat a könnyebb áttekinthetőség végett grammra és százalékra átszámítva:

Szárított :

Lemértmeny- nyiség gramm :

Talált cukor mennyisége gramm :

Cukor tartalom százalékban :

A friss nyövény- ben talált nedvességtartalom százalékban :

Beta alba

180

H-2

6.2

75'

Sium Sisarum

180

g.4

4-7

71-9

Beta rubra

180

T

3’9

87*5

Ennek a tabellának a segítségével kiszámíthatjuk a friss (nem kiszárított) gyökerek cukortartalmát, mely e következőket eredményezi:

Friss (nem szárított):

Mennyiség gramm :

Talált cukor mennyiség gramm :

Ugyanez százalékra átszámítva ;

Beta alba

400

6 2

1.55

Sium Sisarum

355-8

4-7

] -32

Beta rubra

8C0

3-9

0-45- 20 -