Smith Edward: A tápszerek (Budapest, 1877)
I. rész. Szilárd tápszerek - I. szakasz. Állati tápszerek - a) Nitrogéntartalmúak
52 SZILÁRD TÁPSZEREK. e dolgot, mivel ez az egyetlen eset, melyben ez ország lakóinak* szokása megtűri azt, bogy a természetes halállal kimúlt állat húsát megegyék. A zsidóknak meg volt tiltva ilyen húst enni. Mózes harmadik könyvének 22. f. 8. versében olvassuk: «Holt állatot vagy vadtól szaggatott állatot ne egyék meg». Továbbá ugyan e könyv 7. részének 24. versében a következő áll: «A megholt állatnak és vadtól megszaggatott állatnak kövérévei élhettek akármi külső egyéb szúkségtekre, de semmiképen meg ne egyétek». Az azonban nem mondatik, hogy az ily hús egészségtelen volna, sőt az Y. könyv 14. r. 21. versében az áll, hogy a nem zsidó megeheti: «Semmi önmagától meghalt állatot meg ne egyetek; a jövevénynek, ki a te kapuidon belől vagyon, adjad azt, és egye meg azt, vagy pénzen add el az idegennek». Yalószínű, hogy ez a vér-evés eltiltásával volt kapcsolatban, mivel a III. könyv 22. részének 8. versében az is hozzá van még téve: «ne egyék meg, hogy megfertéztessék azzal». Kétségen kívül nagy az undor a természetesen kimúlt állat megevése iránt, mi miatt aztán sok hús vész el mint tápanyag; pedig nem következik szúkségkép, hogy egészségtelen vagy másnemű legyen mint a jó táplálék. A mi alapja ennek van, az abban áll, hogy lehetséges, miszerint az állat betegségben halt el, mely talán kártékonyán hatott a húsra és mint tápszert vagy értéktelenebbé vagy arra alkalmassá változtatta, hogy ha megeszik, betegséget idézhessen elő. így első tekintetre van alapja az undornak, világos azonban, hogy minden esetet kúlön-kúlön kell vizsgálat alá venni és megállapítani annak kinézését és értékét. Ha a hús természetellenesen fehér vagy sötét, szokatlanul lágy vagy locsos vagy feltűnő kórjelek vannak rajta, elvetendő; azonban az állatnak éhezés folytán beálló lesoványodása egymagában nem teszi egészségtelenné a húst. A természetes halállal kimúlt állat húsa, némely indiai néptörzseknél, közönséges eledelül szolgál,. így például Barrak-
