Smith Edward: A tápszerek (Budapest, 1877)

I. rész. Szilárd tápszerek - II. szakasz. Növényi tápszerek - b) Nitrogén nélküliek

CZL'KOR, TÉRJÉK, MÉZ ÉS MANNA.

235

kább az amerikai gyarmatosok készítik, saját használatukra, kevés költséggel.

Számos pálmafa van, mely ezukrot ad, különösen Indiában, ahol ezek nedvét e czélból kiválólag használják. A pálma- ezukrot úgy nyerik, hogy a fiatal himviragzat kocsányát elmetszik és nedvét nehány hónapig folyni hagyják, összegyűjtik, elpárologtatják és tisztítják. Ilyen pálma a vad datolya és az A reng a sacch a rifera.

A répa-ezukrot először 1747-ben állították elő. -Jelenleg Francziaországban nemcsak otthoni fogyasztásra, hanem kivitelre is nagyban termelik. Nem azért, mintha a ezukortermelés e forrásának valami különös előnye volna, hanem azért, mert a francziáknak nincsenek olyan gyarmataik, a hol czukomád- ból lehetne a ezukrot előállítani és Francziaországba beszállítani.

A franc-ziák részint a hazai ipar előmozdítása szempontjából, részint hogy czukorszükségletöket olcsóbban szerezhessék be, nagy figyelmet fordítottak a czukorrépa-termelésre, és csakugyan sikerült is nekik olyan finom tisztított ezukrot előállítani, melynek külseje igen szép, noha nincs olyan édes, mint a csak kevésbbé is megtisztított nádezukor.

A czukorrépa-termelést nagyban űzik az egész európai szárazföldön, sőt termelése Ausztráliában és Tasmániában is növekedőben van. Angliában a c-zukorrépát szintén termelik, úgy ezukor, mint alkohol-készítésre. Nagyon valószínű, hogy ez az iparág, azon előnyök mellett is, melyeket a nádezukor beszállítása nyújt, Angliára nézve jövedelmező és fontos iparággá fog fejleni.

A ezukrot a czukorrépából igen nagy ügyességgel és a legjobb készülékekkel gyártják. Maga az eljárás talán még egyszerűbb, mint a czukomádból való gyártásnál. A czukorrépáról leg- elébb is levagdalják a leveleket, azután megtisztítva, egy lienger-edénvben, a mosógépben kimossák: azután megreszelik vagy apró darabokra szeldelik avégböl, hogy a nedvet tártál-