Smith Edward: A tápszerek (Budapest, 1877)

I. rész. Szilárd tápszerek - II. szakasz. Növényi tápszerek - a) Nitrogéntartalmúak

203

is ettek, de valószínűleg nem olyan finomat mint mai nap eszünk. Sokkal jobban ismeretesek ezek, mintsem szükség volna azokat közelebb tárgyalni vagy eltartásukat leírni: elég ha Fresenius után százalékos összetételöket adjuk:

GYÜMÖLCS.

Szilvák:

74.

Víz

SZ.

Czukor

Szabadsav Nitr. tart.

any. Sók

Reineclaude (köz. ringlót), sárga

80-84

2-96

0-96

0-47

0-318

» nagy és édes

79-72

3-40

0-87

0-40

0-398

Mirabella, közönséges sárga .. ..

82-25

3-58

0-58

0-19

0-570

Kajszin baraczknk :

Nagv, jó ízű .......................................

821

15

1-53

0-76

0-38

0-75

Apró.............................................

8

3-55

2-73

1-60

0-41

0-72

Őszi baraczk:

Nagy hollandi.............................

8

4-99

1-58

0-612

0-46

0-42

A ribiszke és pöszméte leghasznosabb gyümölcseink és be- fötteink közé tartoznak. Ezek Amerikában, Ausztráliában és Európában is teremnek; az igen meleg égalj alatt azonban nem tenyésznek.

Chemiai összetételűk százalékos arányban Fresenius elemzése szerint a következő:

75. sz.

Pöszméték':

Víz

Czukor

Szabadsav

Nitr. tart. any.

Sók

Apró piros ........................

........ 84-831

8-23

1-58

0-35

0-50

Sárga.................................

.. .. 85-364

7-50

1-33

0-36

0-27

Nagv piros ........................

R

ibiszkék :

8 06

1-35

0-441

0-31

Fehér .................................

.

. .. 83-42

712

2-53

0-68

0-70

Piros ................................

........85-27

6-44

1-84

0-49

0-57

Igen nagy piros.................

.

. .. 85-355

5-647

1-69

0-35

0-62

A chemiai elemzés, bár milyen értékes legyen is, azon különbségekről, melyek e finom tápszerek ízében és más sajátságaiban vannak, csak tökéletlen képzetet nyújthat; és noha az ily kutatások még mélyebbre is hatolnak, mint ahogy itt előtüntettük, a táplálékok kérdésének szempontjából egészen elégséges volna, ha valamennyi helyett példaképen csak egyet hoznánk fel.

Az elefánt-alma (Feronia elephantum)* Bengaliából, szokatlan leves és tejfel ízű befőttet ád; — a gyümölcs körülbelül akkora

* A narancsfélék (Aurautiaeeae) családjából.