Siklósy Károly dr.: A vizgyógymód. Utasitás a leggyakrabban előforduló betegségeknek gyógyitására. A szenvedők használatára (Pest, 1859)

I. Rész. Táplálkozás. Tápszerek. Életrend - B) Tápszerek

37

A sajtban a sajtanyagon kívül találhatni vajat és tejczukort s a tej egyéb alkatrészeit; ezen tartalomdusság által a sajt a táplálóbb eledelek közé tartozik, de ezen táplálékony- ságból sokat levon a bajos emészthetőség, mert a tömött sajtanyag közé a gyomornedv bajosan hatolhat be. Ezért a vízgyógyászok asztaláról a sajt is le van tiltva.

e) A gabona nemek, tápanyag-tartalmuknál fogva rögtön következnek az állati tápszerek után; a búza, rozs, árpa, kukorieza, rizs, csaknem minden anyagot tartalmaznak, mi a húsban van, csak egy pár ásványi anyag, pl. a konyhasó és a csontot alkotó phosphorsava- nyos mész van bennök kisebb mennyiségben mint az állati eredetű tápszerekben. Ezen magvak alkatrészei fehérnyés anyagok, milyen a síkér, fehcmye, továbbá a keményítő, mezga (Dextrin) czukor és sejtany. Mind ezen anyagok igen különböző mértékszerben fordulnak elő a nevezett magvakban, a mint az eddigiekből önként értetik, táplálékonyságuk a bennök levő fehérnyeféle anyagok mennyiségétől függ. Pl. a búzában van 100 részben 21 rész, a rozsban 7 rész fehérnyés anyag. Keményítő (mely csak a lélegzést táplálja a testben, czu-