Siklósy Károly dr.: A vizgyógymód. Utasitás a leggyakrabban előforduló betegségeknek gyógyitására. A szenvedők használatára (Pest, 1859)

I. Rész. Táplálkozás. Tápszerek. Életrend - B) Tápszerek

36

digelö legismertebb, fehérében és sárgájában, fehérnyét, sajtant (vitelin), zsirt, sókat, vasat, vizet tartalmaz, melyek által összetételre a vérhez és tejhez közeledik, s a legjelesebb és tápdusabb eledelnek tartható.

Ezen dicsért tápszert hibás készités által tökéletesen meglehet rontani; csak keményre kell főzni ez által emészthetlenné változva, tápláló tulajdonát is elveszti. A higtojás, főleg ha nincs nagy mennyiségben (1—2 tojás) a gyomorban 1 — 2 óra alatt megemésztődik, átmegy a vérbe, a keményre főzöttnek 5—6 óra kell, s még ekkor is csak úgy ha egészen hig péppé roncsoltuk fogaink között, mig a nagyobb darabokban maradott emésztetlen épségben megy át a belem

d) A vaj és sajt — a tejnek két legtáplálóbb alkatrésze, különkülön is használtatik, bárha magokra nem oly tápszerek melyek a testet fenntarthatnák, minthogy hiányzik belőlük igen sok anyag, mikre rajtuk kivül a testnek még szüksége van. A fris (nem olvasztott) vaj a zsíron kivül, sajtanyagot, kevés irót tartalmaz, melyek izletesebbé s táplálóbbá teszik a kiolvasztott vajnál — melyből a mondott anyagok olvasztásközben kiválnak.