Siklósy Károly dr.: A vizgyógymód. Utasitás a leggyakrabban előforduló betegségeknek gyógyitására. A szenvedők használatára (Pest, 1859)

I. Rész. Táplálkozás. Tápszerek. Életrend - B) Tápszerek

31

a fenn nevezett óvatossággal, t. i. lefelezve és kenyérrel lassan mártogatva költsék el.

b) A hús, a tej után a legtáplálóbb eledel, kivált a felsőbb rendű állatok húsa, mint az emlősöké és madaraké, mert ezeknek húsában a vérnek csaknem minden alkatrésze meg van. Tulajdonképen mindenféle állat húsában ugyanazon alkatrészek vannak, csakhogy az alkatrészek mennyisége különbözik a különböző állatoknál, és a rostok minőségre nem egyenlők, innen van, hogy a húsok között emészthetőség és táplálóság tekintetében, különbség létezik.

A hús alkatrészei: a rost és ahusnedv, mely a rostok közti tért foglalja el, és a melynek főbb alkatrészei némely még meg nem határozott anyagok mellett a tojásfehér, sajtany, tej- és hussavany. Ez utóbbiaknak köszöni a hús táplálékonyságát, sajátságos izét és szagát. A rost kevéssé tápláló, a gyomor csak keveset emészt meg belőle, nagy része az emésztettél a végbelen kitakarodik. Azonban különbség van a husrostok között, az egyik vékonyabb a másik vastagabb, egyik puhább a másik keményebb az állatok neme és kora szerint, s ahhoz képest változó emészthetősége is. Ahus- nedvet illetőleg is szintén nagy különbség van