Siklósy Károly dr.: A vizgyógymód. Utasitás a leggyakrabban előforduló betegségeknek gyógyitására. A szenvedők használatára (Pest, 1859)

I. Rész. Táplálkozás. Tápszerek. Életrend - B) Tápszerek

29

nyag, sok és egészséges vér képződését eszközli, pl. vérhiányban vagy roszminöségü vérben szenvedő egyéneknél. Egyébiránt a tej nem tartozik a könnyen emészthető eledelek közé, és mentői táplálóbb, mint szokás mondani jobb — azaz : mentői több sajt és vaj részeket tartalmaz annál bajosabban lehet megemészteni, és megforditva a kevesebb sajt és vajtartalmu könnyebben emészthető, de nem oly tápláló. A vajtartalom különösen akadályozza a könnyű emészthetést, mert ez bevonja a sajtrészeket s a gyomornedvet, melynek feladata volna a sajtanyagot felolvasztani nem engedi a sajtrészekhez jutni. A tej a gyomorban lévő savany által rögtön megalszik, ezért nem jó a tejet vizképen pohár számra felhajtogatni, mert a gyomorban egy tömeg sajt képződik belőle, melybe a gyomornedv felolvasztás végett bajosan férkezhetik be, mi aztán, főleg bajos emésztésben szenvedőnek, épen tűrhetetlenné teszi a tejjeli táplálkozást. Könnyen emészthető lesz a tej ha lefelezik, más szókkal, a mindég felül kerülő vaj tartalomból leszednek, és ha kenyérrel mártogatva eszik, mert amaz által hiányzani fog a zsirta- karó, mely a gyomornedvet a sajtanyagtól el-