Oláh Gyula dr.: Magyarország közegészségügyi viszonyairól (Budapest, 1889)
Közegészségügyi viszonyainkról részletesen - Közegészségügy a fővárosban
50 nek a tejmajorosoknak az, hogy a tej mennyiségét szaporítsák. Nem visznek ők végbe valami szövevényes tejhamisítást. Csupán azt teszik, hogy a tejet vízzel felhígítják s az átlagosan 1.0320 fajsúlyú természetes tejhöz annyi vizet töltenek, hogy a fajsúly leszáll 1.024—1.025 °-ra. A tejnek ilyen kezelése nemcsak azért esik közegészségi kifogás alá, mert ez által a tejnek természetes tápereje nagy mértékben alászállíttatik, de kifogás alá esik különösen azért, mert a város azon részeiben, a hol a tejmajorosok laknak, már nincs szűrt ivóvíz s így senki sem tudhatja, hogy a tisztaság minő fokával biró vízzel lett a tej felhígítva. Ha meggondoljuk, hogy a tej egy olyan tápszer, melyet az apró gyermekektől kezdve a város összes lakossága naponkint használ, e bő és általános fogyasztás megmagyarázza * ezen piaczi czikk szigorú közegészségi felügyeletének szükséges voltát. Hogy a mostani felügyelet még nem kielégítő, azt legjobban bebizonyítja azon körülmény, miszerint maga a fővárosi hatóság már több idő óta keresi a kérdés helyes megoldásának módját. — E keresés közben merült fel egy nagyon életrevaló jó terv, mely abból állott, hogy a tejmajorosok részére egy külön alkalmas terület jelöltessék ki a főváros határában, — nem nagyon távol azért, hogy e terület még a csatornázás és a vízvezeték hálózatába essék, de mégis oly ponton, hogy e telep a város rendszeres fejlődését sem most, sem a közel jövőben ne akadályozza. Ide telepíttessenek ki a fővárosi tejmajorosok s itt köteleztessenek majorjukat a hatóságilag megszabandó feltételek szerint állítani fel és rendezni be. Az így létesítendő majoros telepen mind az istállók tisztaságát, mind a tehenek egészségi állapotát, mind a tejkezelést a hatóság szigorúan ellenőriztethetné a telepre kirendelt szakközegei által s a főváros közönsége a tejmajorosok által a piaczra hozott tej iránt teljes megnyugvással lehetne. Azonban ez az életrevaló jó terv is megfeneklett a főváros valamelyik bizottságánál, — pedig a hogy egy helyre lehetett csoporto
