Regnault Victor - Nendtvich Károly: A vegytan elemei (Pest, 1854)
Harmadik szakasz. Az életmüves vegytan (Organica Chemia) - L. Az elválasztás (secretio) és a kiválasztás (excretio) némely terményeiről
574 Az epe. Az epe. 811. Ez a máj által elválasztott és az epehólyagban összegyűlt, nyálkás folyadék, melynek színe az embernél sárgászöld az ökörnél sárgásbarna, a madarak, hüllők és halaknál ellenben smaragdzöld. Szaga sajátszerü, kellemetlen, íze keserű. Vízben alámerül, de rázva vele csak nem egészen felolvad. Reactiója többnyire égvényes, néha savanyús is. A levegőn kellemetlen szag kifejlés alatt rothadásba megy ál, forrásig hevítve megalszik, és savak benne nagy mennyiségben válmányt okoznak. Az epe 9/io résznyi víz és Vxo résznyi szilárd anyagokból áll. A szilárd anyagok, melyek az epe vízében feloldva vannak, minden állatoknál alkalmasint ugyan azok, csak hogy különböző arányban találtatnak bennök. Nyálon kívül bizonyos zsirnemek találtatnak az epében, két nitrogéntartalmú savaknak égvényes sói; egy közönbös krystályos anyag, cholesterin , és több festő anyagok. A zsirnemek ela'ín- és margarinsavat, tán még stearinsavat is tartanak magukban. A nitrogéntartalmú savak az epének legjelentékenyebb részét teszik, s tőlök kölcsönözi sajátságos tulajdonságait. Az egyik cholsavnak, a másik cho 1 eí n s a vn a k neveztetik. 812. Cholsav vagy glycocbolsav HO. C52 H42 NOn kali- vagy nátronhoz kötve találtatik az epében. Tiszta állapotban kiválasztva színtelen hajképü jegeceket alkot, melyek szárítva papir- féle selyemfényű tömeggé zsugorodnak össze. Hideg vízben keveset oldható, de könnyebben melegben, főleg pedig alkoholban. Reactiója savas, de íze édeses. Hevítve megolvad, és felbomlik, különös szagot árasztván. Kénsavval és cukorral hevítve, sötét, ibolyvörös folyadékot alkot. A cholsav aljakkal egyesülve neutrál sókat alkot, melyek közül azok, melyeket az égvényekkel és égvényes földekkel alkot, vízben és alkoholban könnyen oldhatók, de oldhatlanok az égvények concentrált oldataiban. A cholsav hosszabb ideig föleresztett sósavval vagy égvényekkel főzve glycocollá C4H5N05, és cholo'idinsavvá C^gllggOg, vagy cholalsavvá C48Hio0lo bomlik fel. Az első esetben a cholsav alkatrészei egy vegysuly vizet, a másodikban keltőt vesznek fel.
