Lengyel Dániel (szerk.): Orvosi tanácsadó városon és falun (Pest, 1861)
I. Életrendi szabályok az élet és egészség fentartására - Az élet minden korára tartozó életrendi szabályok
41 befolyását megtanulhatja. Az ember ugyan mig egészséges mindenféle eledelt megemészt, de hány emberről lehet különösen a városon lakók s ülő életet folytatók közül elmondani, hogy egy vagy más tekintetben kivételt ne érdemelnének. Az ilyeneknek tehát a már emlitett étkönyv nagyon is jó szolgálatot tehet, megtanulván abból az eledelek és italok különféle nemeit, készitésök módját, tulajdonaikat s hasznos vagy ártalmas voltukat. Húsféle eledelek. A húsféle eledelek átalános tulajdonai s ezekből folyó hasznai vagy ártalmai következők. A hús legtöbb tápláló erővel bir; azért elhizott embernek nem való, mig kevés vérű gyenge egyénnek igen jót tesz. Izgat és hevit; azért vérmes-, cholericus-, szenvedélyes-, hevesvérű egyéneknek, gyuladásokra s tényleges vérfolyásokra hajlandóknak, valamint átalában lázasoknak árt, mig petyhüdt, hideg, ingerléktelen, phlegmaticus természetiteknek használ. Meg kell azonban jegyezni, hogy a fehér hús kevésbbé hevít mint a vörös. Hamarább megy át rothadásba, s erre az embert könnyebben teszi hajlandóvá mint a növény-eledel; azért vérsenyves hajlamnál, nyáron, uralgó s rothasztó lázak alkalmával, a hússal való élést kerülni kell. Könnyebben emészthető mint a növény-eledel; azért gyengéknek, öregeknek s átalában gyenge gyomrúaknak igen ajánlható. Több s csipősebb epét készít mint a növényétel; azért epéseknek vagy epés kórokra hajlandóknak nem igen hasznos.
