Lengyel Dániel (szerk.): Orvosi tanácsadó városon és falun (Pest, 1861)

I. Életrendi szabályok az élet és egészség fentartására - Az élet minden korára tartozó életrendi szabályok

38

Helyes és mértékletes táplálkozás.

Az embernek más állatok fölött azon előnye van, hogy mindenféle eledelt bevesz, s ha azokkal mértékletesen él, élete s egészsége fentartására a legegyszerűbb táplálékkal beéri. De az emberek nagy része azon hibában szenved, hogy gyermekkora óta kelletinél többet eszik, az eledelek minőségét s tulajdonságát nem ismerve, azokat a maga egyéniségére nézve megválogatni nem tudja, vagy mesterkélt készités által elrontja, s igy egészségét megrontja. Illő tehát az ilyeneket, sőt átalában minden embert a táplálkozás szabályaival, az eledelek tulajdonságával s ezeknek szokottabb elkészítése módjával is megismertetni.

A helyes táplálkozás szabályai következők.

Bár mit és mennyit egyék is az ember, azt hogy egészségére váljék , meg kell hogy emészsze. Az emésztés előmunkálata a szájban történik rágás és nyállal való vegyités által; a ki tehát azt akarja, hogy az eledelek egészségére váljanak, lassan egyék s az eledeleket jól megrágja.

Az emésztés előmunkálatának sikeres eszközlésére jó fogakra lévén szükség, azokat minél épebb állapotban kell megtartani, mit következendők által lehet elérni. A húsféle eledeleket, melyek könnyen a fogak közzé akadnak, s ott rothadásba menvén át a fogakat megrontják, mindig illendő mennyiségű kenyérrel kell enni,mi után ezen keveréket a fogak közül kitisztítni könnyebben lehet. Hasonló czélból jó, étel után egy kevés száraz kenyér héjjat rágni, mely egyúttal fogporul is szolgál. A hévmérséklet hirteleni változtatását kerülni kell, mert ez által a fogak zománcza megreped, a fogakba romlott