Gebhardt Lajos: Az emberélettan alapvonalai Wundt nyomán (Pest, 1869)

Részletes élettan - Első szakasz. A táplálkozás - I. Az emésztés - 2. Az emésztés erőművelete

Az étkek a szájürben.

75

tápszerben azonban ez arány föl nem lelhető, a húsfélékben több légenydús, a növényfélékben pedig több légenynélküli anyag lévén jelen. Ezért tápszereinket együtt az állat- és növény országból vesszük, és pedig habár ösztönszerüleg is azon arányban, hogy a tápszereknek tápanyagtartalma légeny tekintetéből a tejnél észlelhető arányt minél inkább megközelítse.

69. §. A táplálkozás szüksége.

Az ember tápszükséglete az egyéniség, égalj és évszakok szerint változik. Egy kifejlett munkálkodó ember mindennapi tápszükséglete Moleschott szerint mintegy 3448 grammra rúg; a tápanyagok félesége szerint ebből,130 gramm fehérnye- féle, 84 «gramm zsiradék, 404 gramm zsirképzők (szénvizegyek), 30 gramm sók és 2800 gramm viz.

A táplálkozási szükség az éhség és a szomj sajátságos érzetei által kidőli magát.

Az éhség érzete a gyomorban székel, innen nagyobb fokú éhségnél a vékony és vastag belekre is kiterjed , s valószínűleg az illető részek érző idegeinek izgalma által jő létre. A gyomor megtöltése azonnal megszünteti. Ehhez hasonló érzést idéznek elő néha a hódítók (mákony, dohány) vagy teljesen emészthetlen tömeg. Az evés megszokott idejének elmúltával sokszor maga az éhség is elmúlik, de csakhamar ismét föllép. E szerint az éhségérzet tényezői gyanánt a gyomor és bél érző idegeinek környi végrészeit kell tekintenünk, megjegyezvén, hogy ez idegek központi végeinek elváltozása szintén befolyhat az éhség-érzet szüntetésére.

A szomjúsága garat hátsó falának helybeli érzete, mely a takhártya kiszáradása által föltételeztetik. Ezt vagy helybeli folyamat, vagy a vérnek hiányos víztartalma okozza, szomjúság állván be vizszegény tápanyagok élvezése után. A torok takhártyáinak megnedvesítése csillapítja a szomjúságot, de tö- kélyes megszüntetése csak kellő mennyiségű víznek vérbe juttatása által lehetséges.

2. Az emésztés erőinűvelete.

70. §. Az étkek a szájürbeii.

Az étkek erömüvi feldolgozása főleg a száj űrben történik. A falat szétdarabolását a metsz- és szemfogak kezdemé-