Fischer Jakab - Ortvay Tivadar - Polikeit Károly (szerk.): Emlékmű 1856-1906. A Pozsonyi Orvos-Természettudományi Egyesület fennállásának ötvenedik évfordulója alkalmából (Pozsony, 1907)
II. Rész. Pozsony városának kulturális, egészségügyi és gazdasági haladása az utolsó ötven év alatt - Dr. Ortvay Tivadar: Pozsony városának kulturális haladása az utolsó ötven évben
KULTURÁLIS HALADÁS a városi közönség egy vásárcsarnok építését és abban egy városi bizományosi eladási hely felállítását határozta el, hogy ilyképen távolabbi vidékek is résztvehessenek a város élelmezésében, miáltal az szabályosabbá is válhatik. A vásárcsarnok építéséhez még a folyó évben fognak hozzáfogni. A városnak élő állatokkal: a nagy barommal, borjukkal és juhokkal való ellátását az 1850-es évektől kezdve két mészárostársulat gondozta, melyek azonban a helyi piac hiányában az állatokat az országban szerteszét lakó hizlalóktól vették s leölés végett Pozsonyba szállították. Még csak 1886-ban történt helybeli polgároknak bécsi marhabizományosokkal való egyesülése és úgy az eladók, mint a vevők érdekeinek szerződéses biztosítása alapján, a bécsi piac legnagyobb részének Pozsonyba való áttétele. Azóta egy e célra külön berendezett marhavásártéren hetenként kétszer rendes vásár volt folyamatban s így a városnak élő állatokkal való ellátása a helybeli piacon foganatosíttatott. 1892-ben a bécsi vásár Pozsonyban megszűnt, de minthogy a város vétel útján a pozsonyi piacot állandósította, a helyi szükséglet keretében a helyi piac által való élelmezés továbbra is fenmaradt. A sertéshússal való ellátást 18B0-tól kezdve több helybeli kereskedő eszközölte, kik a hizlalást részben saját istállóikban foganatosították s naponta a hentesek számára a szükségelt állatokat aladásra készen tartották. Ezen üzletekből 1840 óta még ma is fenáll az, — a Ludwig cégé — mely a hentesek szükségletének legnagyobb részét fedezi. Különben igen sok sertés kerül a téli hónapokban a, környékből is eladásra a pozsonyi marhavásáron. Ami a malomtermelvénijeket illeti, ezeket 1860-as években az akkoriban fenállott dunai mab 28
