Fáy Aladár dr.: Egészségügyi közigazgatás (Budapest, 1912)

Második könyv. Anyagi rész (alkalmazott hygiene). Az egészségtan elveinek érvényesítése a gyakorlatban - I. Egészségügyi rendészet - A köztisztaság és egészségügyi közbiztonság megtartását célzó intézkedések - B) Emberi élelmezésre és közvetlen használatra való tárgyak egészségügye

142

annyira megromlott, hogy az emberi egészségre kártékony lehetne.

2. Azon tej, túró, sajt, kenyér, vagy lisztnemű, mely akár magától, akár az előállítás, vagy az eltartás helytelen volta, akár pedig hamisítás következtében az emberi egészségre ártalmassá vált.

3. Mindennemű ártalmas gombák.

4. Azon ételek és italok, amelyek méregtartalommal bírnak.

5. A rothadásnak indult, vagy olyan hús és hús- készítmény, mely az élő állatban jelen volt betegség következtében a fogyasztók egészségére ártalmas lehetne.

6. Azon zsír, olaj, vaj, mely annyira meg van romolva, vagy akként van meghamisítva, hogy emberi ételekhez használva az egészségre ártalmas lehet.

7. Azon gabonaneműek, melyek közé az emberi egészségre ártalmas hatású növénymagvak vannak keveredve, vagy pedig azon gabonaliszt és burgonya, mely egyébként annyira meg van romolva, hogy fel- használása az emberi egészségre ártalmas lehet.

8. Az eladásra, vagy kimérésre szánt oly italok, melyek annyira el vannak romolva, vagy akként vannak készítve, vagy meghamisítva, hogy azok mértékletes használata is az emberi egészségre kártékony hatást gyakorolhat.

9. Mindazon eladásra szánt étkek, élelmi szerek és italok, melyeknek előállítása, árulása, vagy kiszolgáltatása körűi a megfelelő tisztasági-szabályok annyira elhanyagoltainak, hogy a nevezett tárgyak undort gerjesztőkké válnak, vagy amelyeknek az emberi egészségre egyébként ártalmas voltát a szakértő közeg indokolja.