Dalmady Zoltán dr.: Mendemondák a természettudomány köréből (Budapest, 1909)

Orvostan

220 MENDEMONDÁK A TERMÉSZETTUDOMÁNY KÖRÉBŐL.

A szesz tápláló értéke.

átalakul, s meleg válik szabaddá, de az is bizonyos, hogy ez igen csekély mértékben járul hozzá a test melegének föntartásához, mikor az alkohol hatása alatt kitágult véredényei a bőrnek a test hővesztésének kaput tárnak. A fázás igen célszerű figyelmeztetés a veszedelemre, s balga az, ki a figyelmezetőt szót elnyomja, ahelyett hogy a védekezésre gondolna.

Van azután két egymással homlokegyenest ellentétben álló mendemonda. Az egyiket a szesztermelők, kimérők, meg a szesz hívei hajtogatják, a másikat az antialkoholista mozgalom fanatikus harcosai emlegetik. Az egyik fél azt állítja, hogy a szesz kitűnő táplálóanyag, a másik szerint a szesznek semmiféle táplálóértéke sincs. Mind a két fél téved, mert az igazság a középen van, Számos vizsgálatból tudjuk, hogy az alkohol — ha nem túlnagy mennyiségben fogyasztottuk — csaknem egészen elég, átalakul szervezetünkben. Alig i—2 százaléka ürül ki változatlanul a kilehelt levegővel meg a vizelettel. Az alkohol átalakulásánál meleg lesz szabaddá, még pedig 1 g alkohol 7-07 kalória meleget ád. Altvater és Benedikt, és mások is, kimutatták, hogy a szervezet azalatt, hogy alkoholt dolgoz föl, nem fogyaszt több oxigént mint különben, amiből az következik, hogy az alkohol nem a többi meleget adó anyagokon kívül, hanem azok helyett ég el, s így tényleg tápláló értékkel bír. Természetes, hogy az alkohol mellett azért bizonyos arányban a zsír és szénhidrátok is szenvednek átalakulást, de az bizonyos, hogy kevesebb zsír és szénhidrát ég el mint alkohol nélkül.

Az alkoholt tápszernek használni mégis igen nagy hiba: először, mert szörnyű méreg, másodszor, mert a legdrágább és nagyon is egyoldalú s nélkülözhető értékkel bíró tápszer. Különösen a sör áll kitűnő tápláló folyadék hírében. Német mintára még magyar sörgyárak is hirdetik, hogy gyártmányuk »folyékony