Brücke Ernő dr.: Miként óvjuk gyermekeink életét és egészségét? (Budapest, 1892)
V. Vegyes ételekkel való táplálás
88 okai voltak korai halálának — talán inkább, mint az a szerencsétlen ütközet. Az erjedt italok ellen egy más ok különösen a női nemnél az, hogy azok a nemi kifejlődés siettetéséhez járulhatnak. Az említett okokból, a míg csak lehet, hagyjuk ki az erjedt italokat a gyermek étrendjéből. Hogy egyes esetben szükséges-e, azt csak a kezelő orvos ítélheti meg. A borok közül azoktól óvakodjunk leginkább, melyekhez a nagyobb tartósság végett spirituszt adtak; ilyenek a spanyol és portugál borok, továbbá madeira, kapfoki bor és Franciaország északafrikai birtokaiból való borok, a görög borok, és a cyprusi név alatt ösmert keleti borok, végül a szicíliai borok, szóval mind azok, melyeket az olasz vini navigati elnevezés alatt összefoglal. Mit szóljunk a teáról, kávéról és csokoládéról ? Tea és kávé ellen a gyermekek étrendjében ugyan azok az okok vannak, mint az erjedt italok ellen, ha egészen más is a hatásuk. Alapos a gyanú, hogy korán kifejlesztik a nemi ösztönt és azon kívül izgatják az ideg- rendszert, a mibe lehetőleg későn kezdjünk, hogy lehetőleg későn váljék szükségletté. A két ital egy lényeges pontban különböznek: kávé előmozdítja a székelést és hasmenéskor rögtön el kell hagyni, legalább ez all a kávéról Bécsben, melyet többnyire fügekávéval kevernek. Tea ezt nem teszi, sőt inkább gyógyszerévé lehet a hasmenésnek. Ösmert háziszer fölnőttek számára is, hogy hasmenéskor semmi mást, csak finom fehér süteményt együnk, mely már nem fris, hanem kissé szikkadt, és ahhoz kevés tejjel fekete kínai teát igyunk. A csokoládéban különösen a fűszerek érdemelnek figyelmet, melyeknek ártalmasságáról már szülöttünk; a gyermekek különbözőképen viselkednek ezzel szemben. Némelyik székrekedést kap tőle, másik esetleg hasmenést. Még manapság is túlságos sokat tartanak a csokoládé tápláló erejéről, mely alig ér többet, mint a rántott
