Brücke Ernő dr.: Miként óvjuk gyermekeink életét és egészségét? (Budapest, 1892)
IV. Mesterséges táplálás a csecsemőkorban
43 legfinomabban s ez alatt a többi hús tovább fő. Ha kész a leves, vegyük ki a húst az edényből, öntsük ki az elaprózottat a levesbe, s dörzsöljük azt szűrőn át. Főtt hús helyett sültet is elaprózhatunk s hasonlóképen levessel felönthetünk, ennek azonban frissen kell sütve lenni s a sütés közben képződött megpörkölt felső réteget el kell távolítani. A hústáplalast kis mennyiséggel kezdjük és lassan emelkedjünk. E kísérleteknek legkorábbi idejéül a nyolcadik hónapot mondottam. Azonban ha a gyermek a tehéntejet a szükséges nagyobb mennyiségben is jól megbírja, s a meleg időszak nincs küszöbön, akkor ezzel ne siessünk, és minden rosszul sikerült kísérlet után térjünk vissza az előbbi étrendhez és csak a következő hónapban tegyünk új kísérletet. Ezzel is úgy van, mint a tojás sárgájával: ha a gyermek a húst jól megbírja, akkor nem kell félni attól, hogy későbbi bajok származnak belőle * De másként all a dolog a növényi táplálékokkal, melyeket a gyermek főtt vagy fehér kenyérré vagy kétszer- sültté sütött lisztek formájában eszik. Ezek nélkül a gyermek későbbi táplálásakor nem tud ellenni, de folyton attól kell félnünk, nehogy azokból a gyermek túlsókat, vagy nehezen emészthető alakban egyék, mert tapasztalat szerint ettől a mirigyek duzzadása és megkeményedése keletkezheti. Ettől annal kevésbé kell félni, minél inkább változott at a keményítőliszt keményítőgumivá, illetőleg a maltoze néven ismert keményítő-cukorra, s ezen alapul a * Voltak a kik azt állították, hogy korai hústáplálás húgvdarát okozhat. Ez állítás ellenkezik az egyidejű állítással, hogy a hús még nem emésztetik meg kellőleg; de a hol húgydara mutatkozik, ott a hústáplálékot elméleti okokból meg kell szorítani. Különben az a gyanú forog fönn, hogy a húgydara nem a húsból, hanem oly forrásból származik, mely már akkor jelen volt, mikor a gyermek húst még nem is kapott; a gyanú t. i., hogy az csak az újszülöttek u. n. húgysavinfarctusának késói eltávolodása.
