Berend Miklós dr.: A csecsemőbetegségek orvoslása (Budapest, 1907)
I. Fejezet - A mesterséges táplálás
56 sovány csecsemőknél az első élethetekben a nagy testfelület és túlnagy melegtermelés miatt 120—140-re is emelkedik. A kilogrammonkint felhasznált caloriák kétharmadát használja átlag a szervezet saját belső és külső munkájára, egy harmadát pedig (átlagban 30 caloriányi értéket) igényel gyarapodásához. Ezen, Heubner-féle számítás csak a sóanyagcserére nincs tekintettel, miután az párhuzamot mutat a fehérje (N) anyagcserével. Anyatejtáplálásnál a táplálék energiatartalmának kiszámítására jóformán nincs szükségünk, az egészséges gyermek mesterséges táplálásánál is csak kivételesen. Szükségesnek csak a bélbeteg csecsemőnél tartom, miután nem helyezkedem Heubner álláspontjára, aki szerint „ha tudjuk, hogy mennyi caloriára van szüksége a csecsemőnek, úgy tudjuk azt is, hogy milyen táplálékra van szüksége“. „Caloriákkal etetni“ a gyermeket nem tanácsos, mert ha például lisztet vagy zsírt nem tűr el a csecsemő, hiába adjuk neki azt a megfelelő isodynamikus caloria- mennyiségben. Hibája még a Heubner-féle számításnak az is, hogy az általa egy liter anyatejben talált 650 caloria nem egyezik Schlossmann számításával, aki 1 liter anya- tejben 100 caloriával többet vesz föl. Az sem áll minden esetben, hogy 100 caloriás energiaegyütthatón alul a gyermek nem gyarapszik esetleg, amire magamnak is van elég észleletem. Hónapokig láttam csecsemőket jól fejlődni 80, sőt egy esetben 70 Caloriányi energiaegyütthatónál is. Mindezek előrebocsátása mellett is szükségesnek tartom a caloriaszámítás ismeretét, amely képesít arra, hogy körülbelül megállapíthassuk az egyes esetekben a rendelendő táplálék összetételét és volumenét. (Mindenesetre jobb a Heubner-féle számítás, mint a Feer úgynevezett „növési együttható“-jának használata, amelynek sok értelme nincs.) Tehéntej 1 literében 690 caloriát veszünk föl; ha ezt csak felére hígítjuk például, úgy már annyira csökkent annak energiatartalma, hogy pótolnunk kell; erre a célra zsir vagy szénhydratok (liszt, cukor) állanak rendelkezésünkre (1 gm liszt vagy cukrot kerekszám 4 caloriának, 1 gm zsírt 10 caloriának véve, csak
