Berend Miklós dr.: A csecsemőbetegségek orvoslása (Budapest, 1907)
I. Fejezet - A mesterséges táplálás
53 mény, hogy a túlnagy fehérjetartalmú táplálék mindig későn távozik a gyomorból, ugyancsak indokolja a hígítást. Másrészt előnynek ez a fehérjetömeg éppen nem tekinthető; emésztése lassúbb, nagyobb belső anyagcseremunkát igényel, ennek eredménye pedig nem súly- gyarapodás, hanem szükségtelen melegtermelés. A hígítás kérdését azonban nem is szabad kizárólag a fehérjék szempontjából megítélnünk; tekintettel kell lennünk a tehéntej nagy sótartalmára is, melynek szerepéről még igen keveset tudunk, — valószínű, hogy ezt a sótöbbletet a csecsemőre hátrányosnak kell tekintenünk; erre utal a kálisók nagyobb mennyisége, ami miatt a sósavképződés hiányosabb, mint szopós gyermeknél. Erre utal, hogy utóbbi időben lassankint megtanultunk egyes kórképeknél sómérgezésekre gyanakodni és megtudjuk figyelni a sók hatását a vizretentióra. Nagyobb hígítás ellen szól az, hogy a higitatlan tehéntej molekuláris concentratioja majdnem egyenlő az anyatejével. Hígítás által kedvezőtlenül befolyásoljuk a felszívódásra fontos osmosisnyo- mást, amihez járul, hogy a szükséges forralás is csökkenti a tej villamos vezetőképességét és nagyobbítja a fagypontcsökkenést. Ez azt jelenti azonban, hogy kevesbedik az iónok és az osmotikusan ható molekulák száma, ami megfelel annak, hogy Söldner főzés után az oldott Ca. és phos- phorsav csökkenését mutatta ki. E viszonyok még igen homályosak, annyit azonban következtethetünk belőlük, hogy a túlnagy hígítás is hátrányos lehet az emésztésre; eltekintve attól, hogy a szervezet elárasztása nagy folyadékmennyiségekkel, az ebből következő gyomortágulás, nagyobb szívmunka, sem tekinthetők közömböseknek ; úgy hogy tanácsosnak látszik a táplálékot lehetőleg kis térfogatra concentrálni. Az anyatej és tehéntej közti külömbségek közt említendő a phosphor külömböző eloszlása; a tehéntejé a nehezebben emészthető nucleinben foglaltatik, míg az anyatej inkább szerves phosphor összeköttetéseket mutat Szervetlen alkatrészek szerepe.
