Berend Miklós dr.: A csecsemőbetegségek orvoslása (Budapest, 1907)
I. Fejezet - A mesterséges táplálás
49 fordítva van ez az anyatejben, kimutatható káros hatása nincs, mert Langstein bebizonyította, hogy az albumin sem vétetik föl emésztési munka nélkül, mint azelőtt hitték; annak hasadása éppen úgy megkezdődik a gyomorban, mint a caseiné, s a bélben az aminosavakig halad elő. L. F. Meyer újabb kísérletei pedig (csememők táplálása oly anyatejjel, melynek caseinje tehéntej caseinje által volt helyettesítve, másrészt oly tehéntejjel, melynek fehérjéi anyatejfehérjék által helyettesítettek) egyenesen arra utalnak rá, hogy a főkülönbséget ne a caseinekben vagy általában ne a fehérjékben, hanem a két tej savójának különbözőségében (fermentek, sótartalom s ezek viszonya a tápanyagokhoz) keressük. Rothadás és rothadási termékek a bélhuzamban majdnem hiányzanak s nem létezik egy tünet sem, amiből a tehéntejfehérje által okozható ártalomra következtetni lehetne. Jó a fehérje visszatartása (N. retentio) is, és egyáltalában semmi ok nincs arra, hogy a tehéntejfehérje nehezebb assimiláló- dását felvegyük. A tehéntej és anyatej casein közt látható fizikai különbségekről kiderült (szín, reactio, consis- tentia, oldhatóság), hogy nem a fehérjeatomcsoportok, de a hozzájuk kötődött idegen anyagok által idéztetnek elő. Anyagcserevizsgálatok kiderítették különben is, hogy nem szabad csupán egy tápanyag (fehérje, zsir vagy cukor) szempontjából fogni föl az emésztési munkát, hanem mindig tekintetbe kell venni eme tápanyagok egymáshoz való viszonyát s nagyrészt ezen alapul a tulajdonképpeni különbség anyatej és mesterséges táplálék közt. Az úgynevezett „ártalmas fehérjemaradék“-ról, amelyet eddig a széklet úgynevezett caseingomolyaiban véltek megtalálni, kiderült, hogy caseinhez nincs közük s zsírsavas sókból állanak; a székletben levő minimális fehérje pedig, amit a Millon-reactio kimutat, ugyancsak nem tehéntejfehérjéből származik, hanem a bélváladék fehérjereactiója, amit bizonyít az, hogy éhezés utáni székben is megvan. Míg egyrészt kiderült tehát, hogy amiben a [ zsirArtaiom. főártalmat kerestük, a fehérje, az egészséges szervezetre nem ártalmas, vagy legalább nem azért és nem oly Dr. Berend: Újszülöttek és csecsemők gyógyítása. 4
