Kun-Halas, 1900 (4. évfolyam, 1-53. szám)
1900-11-25 / 48. szám
nem derül meg, kellemetlen karczos izü lesz és el sem tartható. Lehet ezen állításnak némi alapja, mert a homokos vidékeken a bort rendesen nem pinczékben, hanem a bor fejlődésére egyáltalán nem alkalmas kama rákban kezelik, melyekben hol a túlságos melegség, hol a hideg bőmérséklet a must tökéletes erjedését megzavarja s a czukor olyan változást szenved, mely a bort valódi tulajdonságaitól megfosztja я csaknem olyanná változtatja, mint bordókáposzta leve. De ezzel szemben tapasztalásból is határozottan állíthatom, hogy a homoki bor okszerűen és jó pinczében kezelve, épen olyan jó, tiszta, egészséges és eltartható, mint a hegyi bor. A hibát tehát nem a homoki szőlőben, hanem a rossz pincze és tisztátlan hanyag kezelésben kell keresni s kétségtelen az, hogy a pincze jósága a bor kedvező fejlődésére nagyon fontos körülmény. Joggal mondhatjuk, hogy a jó bor készítésének egyik tényezője a jó pincze. A jó pincze tulajdonságai. A borpincze jósága három dologtól függ: 1. A pincze hőmérsékletétől, mely közepes melegsógü legyen, azaz nyáron ne legyen meleg s a téli hideg se hütse le a pincze levegőjét. Ha a hőmérsékletet hőmérővel mérnök, azt mondanók, hogy a pincze hőfoka télen és nyáron 8—12, legfeljebb a nagyon meleg nyárban 15 Celzius fokú legyen. A bor fejlődését nagyon lassítja, ha a pincze hideg. Az utóerjedés ugyanis a hide gebb pinczében nem indul meg s így a bor tökéletes kierjedése elhuzódhatik a nyár végére, a nagyon édes must pedig erjedetle- nül álhat 1—2 évig is. A túlságos meleg piuczének még károsabb hatása van a borra, pedig minden rossz pincze télen igen hideg, nyáron igen meleg ; ilyen pinczében aztán a bor megtörik, kissé hanyag kezelésnél mogvirágosodik, megecze- tesedik s melegebb idők beálltával, a míg a czukor nem erjedt el, hátrányosan válíoz- hatik át. Általában azok a legjobb pinczék, melyekben a melegség lehetőleg állandó és csekély ingadozással 12 Celsius fokú. 2. A pincze nedvessége. A nagyon nedves, nyirkos levegőjű pincze káros hatását minden bortermelő ismeri. Azokban az ászoktákat a penész ellepi, elkorhaszlja, a hordó alsó dongáit s a fal melletti oldalát megtámadja, a hordó rövid idő alatt tönkre megy, mig ellenben szárazabb pinczében a hordók nagyon hosszú ideig a legjobb karban tentarthatók. De a nagy száraz piuczének is meg van a hátránya. Nagyon száraz pinczében ugyanis igen mgy a borapadás s igy aránytalanul sok bor fogy el a íeltöítögetésre Általában tehát a pincze építéséhez válasz szűk lehetőleg száraz talajt, mely a pinczének elegendő és épen megfelelő nedvességet füg szolgálni. 3. A pincze szeilőztethetősége. Elkerülhetetlenül szükséges, hogy a pincze levegőjét felfrissítsük. Ez nemcsak a hordók és más eszközök eltartására, (le magára a borra nézve is nagyon fontos, különösen pedig akkor, ha a pincze egyszersmind a must erjesztésére is használtatik, mert ha erjedéskor a pincze levegőjét friss tiszta levegővel fel nem cserél hetjtlk, az ilyen pinczébe életünk veszélyeztetése nélkül épenséggel nem mehetünk le. Többféle vannak olyan pinczék, melyeken az ajtón kívül más szelelö nyílás, ablak, vagy kémény nincs ; az ilyen pincze levegője mindig dohos és büzhödt s ha a bor átfejtése Ny. Hirtk Lipót és Társa után a hoidót kimosva csurgóra állítjuk, a pincze rossz levegője, tele penészporral, bele húzódik a hordóba, azt a legnagyobb elővigyázat mellett is penészessé teszi s a beléje fejtett bort elrontja. A mely pin, ez ét szellőztetni nem lehet, abban a hordók és más edények teljesen elpenószesednek, a falakat a penész belepi s tisztogatás után a penésszel telt por a pincze levegőjében marad a hordóknak és bornak ártalmára. A pincze építéséről. A pincze építésénél legtöbbuyire a helyi körülményeket kell tekintetbe venni, ennélfogva szoros szabályokat felállítani nem lehet, általában mégis a hegyoldalba ásott vagy sziklába vágott pinczék a legjobbak. Ezek építésénél arra kell ügyelni, hogy a pincze alja befelé kissé emelkedő legyen, hogy az erjedéskor fejlődő szénsav a főajtón lefolyhasson, továbbá, hogy a pinezéböl néhány kémény építtessék a talaj felszíne fölé a pince szellöztoíhetése végett. Az ilyen pincze építése aránylag nagyon költséges s csak akkor lenne ajánlható, ha a kiszedett köveket építési czélokra értékesíthetjük. A présház mellett levő pincze. A présház mellett levő borpinezébe a présházból egy tágas és magas ajtó vezessen, hogy azon a legnagyobb hordó, vagy kád is kényelmesen beférjen, két évi termés és minden pinczeedény és eszköz befogadására elég tágas legyen; a pincze tetejét »czélszerü beboltozni s a vakolatot kisimítani és bemeszelni, hogy a hézagok eltömésével a penész be- fészkelődésát meggátoljuk. A pincze átellenes falain 2—2 méter távolságban és egymással szemben elzárható szelelő nyílások legyenek, melyek szükség szerint való nyifogatásával a pir.cze melegségét szabályozzuk, de ezek még arra is valók, hogy ha a mustot a pinczében erjesztjük, a levegőt felújíthassuk, a pinezét szellőztethessük. (Folytatása köv.) Hirdetések. Sz. 627-900. ÁrVetSsi hirdetmény. Alulirt bir. végrebató az 1881 LX, t. ez, 102 §-a értelmében közzé teszi hogy a kalocsai kir. törvényszék 1900. 4560 illetve a halasi kir. j bíróság 1900 V. 324/5 sz. végztsi következtében Dr Hermán Ferencz ügyvéd javára Molnár K. Imre és társai ellen Halason Molnár Imrénél, 39 kor. 70. fili, s jár, erejéig 1900. október 29-én kielégítési végrehajtás utján lefoglalt és 72 koronára becsült: Szobabútorok 1 drb üres hordó, 2 süldő (malacz) és egy szelelő rosta nyilvános bírói árverésen oladatnak. Mely árverésnek a halasi kirjbiróság 1900 évi V. 324/6 sz. végzése folytán hátr. tőke 8 kor. 34 fii. végreht. fog, költség hátr. 7 kor. 20 fik ezen árverési hirdetmény kitűzés dijai 2 kor. 10 fii. és a még felmerülendő költségek erejéig leendő foganatosítására 1900 évi deczember hó 3 ik napjának d. e. 9 órája Halason Molnár K. Imre lakására határ időül kitüzetik, hová venni szándékozok azzal hivatnak meg, hogy a fent elősorolt ingóságok az 1881 LX. ez. 107 108 §-ai értelmében a legtöbbet Ígérőknek szükség esetén becsáron alul is kézpénz fizetés, mellett elfognak adatni. Halason 1900 nov. 19. Nagy Lajos kir. végrehajtó. 3227. tikvi sz. 1900. Árverési hirdetmény. A kun-halasi kir. járásbíróság mint telekkönyvi Hatóság közhírré teszi, hogy özv. Sípos Iairéné szül. Pacska Rorá'ia végrehajtatónak ifj. Budai János és neje Gubik Rozália vég rehajiást szenvedők elleni 100 kor. tőkekövetelés és járulékai iránti végrehajtási ügyében a kalocsai kir. törvényszék (a km-halaai kir. járásbíróság) területén levő Halas városban fekvő a kun-halasi 1893. sztjkvben A f 2109. hm, a., 1922. népsorszámu VI. tized beli ház és udvarra 1229. koronában ezennel megállapított kikiáltási árban az árverést elrendelte és bogy a fentebb megjelölt ingatlan az 1900 évi deczember hő 20 -ik napján d. e. 9 órakor a halasi kir, járásbíróság árverési termében megtartandó nyilvánoí árverésen a megállapított kikiáltási áron alól is eladatni fog. Árverezni szándékozók tartoznak az ingatlanok becsárának 10% vagyis 122 k. 90 füll, készpénzben, vagy az 1881 LX. t. ez. 42. §-ában jelzett árfolyammal számított és az 1881 évi november 1 én 3333 sz. a. kelt igazságUgyimiriiszteri rendelet 8 §-ában kije lölt ovadákképes értékpapírokban a kiküldött kezéhez letenni, avagy 1881 LX. t. ez. 170 §-a értelmébe a bánat pénznek a bíróságnál előleges elhelyezéséről kiállított szabályszerű elismervény; átszo'giítalni. Kelt Hai son 1900 évi október hó 2-án a kir. járásbíróság mint íkvi hatóság, Patay kir. aljbiró. Kis-Kun-Halas r. t y. polgármesterétőlHirdetmény. Az 1901 évi népszámlálás előmunkálatai szükségessé tevén a város területén levő összes lakházak újból való számozását, az ehhez szükséges hám'm táblák szállításának biztosítására a városi mérnök-számvevői hivatalban (Városház, főépület 5. sz. szoba.) 1900. évi november hó 26-iIc napján d. e. 10 órakor nyilvános szóbeli árlejíós tarlatik, miről a vállalkozni szándékozók' azzal érteeittetnek, hogy az áricjíési és vállalati feítéfelek a városi mérnök-számvevői hivatalban a hivatalos órák alati megtudhatók. Kis Kun Halas, 1900. november 22. Vári Szabó István polgármester. S'-L&K «>% ML* &$&$$$$$$$$8 Kis-Kun Halaa rt. város Tanácsától Hirdetmény. Kis kun halas város tanácsa részéről közhírré tétetik hogy a város tulajdonát képező u. n. Tobi féle homokhordóhegy 1900. évi november hó 25-én d. e. 11 órakor a városi gazdai hivatalban meg tartandó nyilvános árverésen eladatni fog. Miről venni szándékozók azzal értesitetnek, hogy az árverési feltételek a hivatalos órák alatt a mérnök számvevői hivatalban tudhatok meg. Kis kun halas 1900. november hó 15-én, Városi tanács. kövnyomdájaban tízabadkan Batthyány u. 5. gz., Gőzfürdővel gztmben.
