Kun-Halas, 1900 (4. évfolyam, 1-53. szám)

1900-08-12 / 33. szám

pávai befej ver* * ék. A tettet Fekete állítása szerint azért követték el, mert nem engedte Farkaséknak, hogy a saját földjéről saját jószágát elhajtsák, Ez volt a Fekete contra Farkas ügy. Most jön a Farkas contra Fekete ügy. No 3. Ezek után F.rkss teljek nteíto Feketét, hogy őt és Mihály fiát Fekete és Viendter raegkapálták, és pedig azért mert nem engedte, hogy az ő jószágát a tukjdón fő'djérői Fekete elhajtsa. A rendőrség töri fejét a rcbusz megfejtésén, mi pedig Debeák felé fordulva, sóhajtva kérdjük ; van e még ép fejű ember Dobeákbaa.

— Mejjrt Sajtos. ,,Ide iktatjuk megint Sajtos Imre nevét, a ki miután megunta a sok földi bajokat, a feletti elkeseredésébe , hogy veje kibékülni nem akar, a műit napokban néhány pakli gyufa fejet ivott, úgy látszik hogy a gyufa majsai gyártmány volt( (aligha nem az anticimex gyárból) mert csak nem hozta el Sajtosnak az óhajtott tu1 világi békét s Sajtos most már jó egészségben ad báiát az anticimex gyárnak hogy megóvta őt a haláltól.

— Lopás. Orbán D Sándor zsana pusztai lakosnak 1 darab 50 írt értékű lovát ellopták. A gyanú kóbor czigányokra esik kik mán a rendőrség nyomoz.

— Regényes história. Kis Imre lovát a tanyákról még a múlt vásár napján ellopták. A károsult sokáig kutatott, de hiában. Végre egy ismeretien kéztői irt ievelet kapott, melyben azt írja az ismeretlen, hogy menjen el Adára (Bács megyébe), a kocsiját hagyja ott egy megnevezett helyen, ő maga menjen be pálinkázni egy kocsmába távol kocsijától s mire 4 garas arü pálinkát megiszik, meg lesz a ló Kis igy is tett s csakugyan, mikor a kocsmából kijövet, kocsijához ment, ott ugrándozott már a megkerült pejkó. A rendőr eég neszét vevén a fura históriának, a tettesek u*án kuia'olt s igy derűit ki, hogy a lopást Kiroly Imre szabadkai és Gya^math Pál adai lakosok követték el. A jómadarak ugyanis neszét vevén, hogy a lopás szálai hozzájuk vezetnek, Kiroly irta a kérdéses

hiéna vasban várja az akasztófa föiáilitását. Zugiak a harangok, a nép imádkozott.

A tömösi kastély kék budoáijában térdel a szép Éva is, imádkozik buzgón, zokog örömében. Mdy nagy is az isten, hogy meg hallgatja a gyönge, szerelmes kis lány fohászkodását. Most már nincs mitől féltenie a szive bálványát.

*

Jobbján az édes apja, szemben vele a vőlegénye ül a kocsiban, mely a vesztőhelyre viszi őket. Éva látni akarja a hiéna végét, hogy anuál nyugodtabban hajthassa kis fejét Juon vállára.

Mozgás jelzi, hogy közeiedik az elitéit. Mily szép, mily deli, bizony nem látszik rajta a sok gyilkosság.

A havasi rózsa előtt ott állt láuczra verve Juon, a hős, a szép . . .

Éva dermedni érezte a szivét, testét. Behunyná a szemét, nem bírja, mereven, tehetetlenül bámul a hollófürtös szép főre, a fényes szemekre, amelyek most is boldog nyugalommal, édesen ragyognak rá, mint — akkor. *

Mikor az alkony köde elfogja a Bucses bérczeit, ott ül a kék budoár abrakában Éva, az asszony, s várja, lesi a szép Juont . . .

Halász Zsigmond,

levelet Kisnek, kitől ennek fejében 50 irtot kért és kapott, vsgyis visza adták a lopott lovat, do 50 frtot csaltak ki s ezen megosztoztak. A rendőrség a jó madarak ügyét áttette a b ntető bírósághoz.

Közgazdaság.

Útmutatás

a must és bor okszerű kezelésére.

(Folytatás )

A törköly bort következőképen kell készíteni.

Tegyük fel hogy egy kisebb gazda 20 hekto’ker mustot szűrt; ha ennek törkölyéből jó miDŐsátü törkö'ybort akar készíteni, öntsön fel az egyszer kisajtolt és szétmorzsolt törkölyre a szüretelés napján este 4 és 1/2 hektoliter tiszta vizet. Egy másik к sebb kídban oldjon fel 1/2 hektoliter vízben 75 kilogramm leg- 'isztább süvegezukrot oly módon, hogy a 'iszta ruhában kötött ezukor, egy karóra felkötve épen a viz felszíne alá merüljön. Reggelre a viz a törkölynek minden oldható részét feloldja s a ezukor is felolvad a vízben

Másnap korán reggel a czukoroldatot egy 6 és V2 hekloÜ eres kénezetemn hordóba kell átönteni, a vize* törkölyt pedig erősen kisajtolván, a lefolyó mustos vizit a czukoroldathoz a nagy hordóba kell fejteni, hogy a ezukros vízzel jói összekeveredjék.

Kiforrás és néhányszori fejtés után lesz 6 hektoliter törkölyborunk, mert a törkölyből, a vízzel való kezeléssé1, még legalább 1 hektoliter mustot lehet kisajtolni. Több ezukros fiz felhasználásával több törkölybort is készihe- ünk, de az nem lesz oly tartós. Ez meg van engedve.

Egy másik eljárás, ha a fentebbi mennyiségű törkölyre, a mint a présből kikerül, szét- morzsolás után 5 hektoliter oly vizet öntünk, melyben előbb 70—75 kilogramm ezukrot oldotunk fel. Ezt jó összekeverve, 36—48 óráig állani hagyjuk, mig t. i. az erjedés jól megindul. Ekkor kipréseljük s az igy nyert törkölybort arendes borhoz hasonlólag kezel jük.

A törkölybor készítésnél vigyázni kell arra hogy a törköly a levegőn sokáig ne álljon mert, különösen melegebb időjárás mellet igen könnyen megeczetesedik s a törköiybor is eczetes lesz; ez okból a törvény is elrendeli, hogy a kisajtolt szőlőtörkölyt, ha abból törkölybort akarunk készíteni, legkésőbb három nap alatt használjuk fel. Három naposnál régibb, valamint eczetesedésnek indult törköly, bői törkölybort készíteni tilos s az ilyenből készült bornemü ital mesterséges bornak tekintik és készítője, valamint eladója is szigorúan megbüntetteiik,

A vízzel, vagy ezukros vízzel kilúgozott és kisajtolt törkölyt, ganajjal rétegezve, a trágya- telepre kell hordani, mely a szőlőnek még igen jó trágyája lesz s a gazdának ingyenbe marad.

A törkölyből csak egyszer szabad törkölybort készíteni, tehát a vízzel kilúgozott törkölyt még egyszer vízzel felereszteni s abból másodszor is törköly bort készíteni tilos.

Az 1893 : XXIII. törvényezikk a törkölybor készítéséhez a vizen kívül csak tiszta, finomított stivegezukor, vagy kandiszezukor hasz nálatát engedi meg, tehát nyers répaczusrot. krumpliczukrot (szőlőezukrot) használni tilos.

Nem szabad a törkölybor készítéséhez annyi ezukrot használni, hogy abból a szamorodni,

vagy az aszuborboz hasonló édes ital álljon elő. Nem szabad továbbá a törkölybor készítéséhez mazsolaszőlőt sem használni.

Hasonlóképen tilos magából a mazsola- szőlőből, vagy annak törkölyéből vízzel borhoz hasonló italt kés/ifeni.

A már elkészült törkölyborhoz még vizet önteni, azt szaporítani szintén tiltva van.

Törkölybort csak törkölyborra! szabad keverni, összeházssitani, ellenben törkölybort természetes borral összekeverni, vagy ennek feltöltögetésére használni, továbbá Urmössel, vagy gyümölcsborral keverni, feltétlenül tilos.

A törkölybort saját neve alatt eladni szabad, de természetes bor gyanánt eladni szigorúan tiltva van.

Köteles a bortermelő, ha törkölybort tart pinezéjében, a hordó kifelé álló fenekére nagy hetükkel f lirni „Törkölybor“ meg pedig jól látható festékkel, nem pedig könnyen letörölhető krétával.

Mindazok' a kik a törvénynek ezen rendelkezései ellen vétenek, 25 írttól 300 írtig terjedő pénzbüntetéssel és még ezen felül 2 hónapig terjedő elzárással bűntetteinek.

A must szellőztetése.

Sajátságos változást veszünk észre a muston, ha abba 1—2 óráig levegőt fujtatunk oly módon, hogy a levegő a must alsó részéből számos buborékban bajtatik a muston kérészül; a must megbámul, erősen megzavarodik s anyagok válnak ki belőle, melyek az előtt a mustba feloldva voltak. Tapasztalás bizonyítja, bogy a levegővel akként megszelőztetelt must gyorsabban és jóbban kiforr, törésmentis lesz, a bor gyorsabban megtisztul s egy két fejtés után tükörfényes és zamatosabb lesz, tehát értékében, jóságáb m felülmúlja azon bort, melyet must korában nem szellőztettünk meg.

A must szellőztetésére különféle készüléket ajánlanak. Részemről legjobbnak tartom az Allweiler-szárnyszivattyüf, mely mig egyrészről borfejtésre igen jöl használható, másrészről a must szellőztetésére nyílt kádak, ban, valamint hordókban is alkalmazható.

A must szellőztetését úgy kell teljesíteni, hogy ha már 8—10 hekloliíer mustunk van, azt egy nagyobb kádba gyűljük össze, mellé állítjuk a szárnyszivatty üt (melyet a 25. és 26. ábra tüntet fel), a felső végére felcsavarjuk a tömlőt s ezt belehelyezzük a mustba a kád fenekéig. A szivattyú fogantyújának előre és hátramozgaíásával, a mit egy 10—12 éves gyermek is könyea teljesíthet, a levegő nagy buborékokban azorittatik fel a mustba s azt erős mozgásban tartja. Ezt a munkát 1—2 óráig kell folytatni, azután a mustot, a szivótömlőt is felcsavarva, ugyanezen szivattyúval át lehet fejteni egy hordóba, hogy abban kiforrjon.

A liszt harmatos fiatal bor szellőztetése.

Sokféle szöiőbetegség terjedt már el hazánkban is. Egy ily, még pedig veszedelmes betegség a lisztbarmat : egy gomba, mely leginkább a fürtöket s a zöidhajtásokat, ritkábban a leveleket támadja meg. Felismerhető arról, hogy a szőlő bogyói s néha a levelek felső lapja fehéres, a liszthez hasonló szinü anyaggal vonódnak be. Ha a lisztharmat a szőiőbogjókat belepte, azok a szőlő- bogyok később feirepednek, anoyira, hogy magvaik kilátszanak. Az ilyen bogyók száraz időj árás mellett éretlenül összeasznak, nedves időben pedig megpenészednek.

Ezen szőlöbeiegseg hazánkban az utóbbi