Kelet-Magyarország, 1998. április (55. évfolyam, 77-101. szám)
1998-04-21 / 93. szám
OTTHONUNK 1998. április 21kedd A skót nem fukar David egyáltalán nem eszik húst és a borjúpörkölt vörösborral. David önmaga készíti el ebédjét, vacsoráját. Még Nagy-Britanniából hozott magával egy jól bevált szakácskönyvet, s ez alapján főzi meg kedvenc ételeit. Azok közé a vegetáriánusok közé tartozik, akik halat és csirkehúst sem fogyasztanak, ennek ellenére változatosan étkezik. íme egy recept David Lewis kedvenceiből: Hozzávalók: 2 evőkanál növényi olaj, 2 közepes hagyma, 2 közepes reszelt sárgarépa, 2 alma, 2 teáskanál vegeta, 3 evőkanál paradicsomszósz, 2 evőkanál fehérbor, 1 teáskanál oregano, 1 teáskanál barna- cukor (ha nincs jó a fehér is), 1 vesebabkonzerv, 3 dl víz, 1 teáskanál mustár, 1 teáskanál köménymag, kevés tejföl, só, bors. Az olajat felmelegítjük, hozzáadjuk a feldarabolt hagymát, a meghámozott, felszeletelt almát, és a felaprított sárgarépát, 5 percig pirítjuk és közben kavargatjuk. Összekeverjük a paradicsomszószt a vízzel és hozzáadjuk a zöldségekhez a többi hozzávalóval együtt, kivéve a babot és a tejfölt. Jól összekeverjük és lassú tűzön 2 percig főzzük. Hozzáadjuk a babot és az egészet tűzálló edénybe öntjük. Lefedjük és 180 fokon 35-40 percre sütőbe tesszük. Hogyha szükséges 20 perc után kis vizet adhatunk hozzá és tálaláskor tejföllel meglocsoljuk. Köretnek rizst tálalunk. David Lewis A szerző felvétele Nyíregyháza (KM - H.Zs.) — A skót Perth városából érkezett Nyíregyházára David Lewis, aki négy éve az ILS Nyelviskola tanáraként dolgozik. David általában olyan emberek körében fordul meg, akik beszélnek angolul, így nem kényszerül arra, hogy elsajátítsa a magyar nyelvet, bár egyre több szót megért már. Ügy gondolja a magyar és a skót nép történelmében sok hasonló vonást találni, mivel általában a vesztesek oldalán álltak. A skót vicceket nem kedvelik a Skóciában élők, úgy érzik nincs valóságalapjuk, egyáltalán nem fukar emberek a skótok. Az étkezésekre, a konyhára áttérve, Davidnek soha nem volt problémája a magyar ízekkel, mivel vegetáriánus, nem is igazán kóstolta meg a jellegzetességet, nem eszik zsíros, húsos ételeket. Mikor családtagjai meglátogatják, szívesen megkóstolják a magyar specialitásokat, > különösen-«— lett nekik a csirkepaprikás, C-vitaminból is megárt a sok London (MTI) — Angol kutatók szerint — nagy mennyiségben szedve — a C-vitamin is ártalmas lehet az egészségre. Vitaminkiegészítésként gyakran írnak elő akár napi 500 milligramm C-vitamint is. A legújabb kutatások szerint ez a mennyiség már — jótékony hatása mellett — kettős módon kezd működni, és súlyos problémákat, elsősorban DNS-káro- sodásokat idézhet elő. Kimutatták, hogy — nagy mennyiségben adagolva — a C-vitamin rákmegelőző hatása az ellenkezőjére fordulhat. Bár a kockázat még mindig csekélyebb, mint a vitamin által kifejtett kedvező hatás, de tény, hogy létezik egy nagyon törékeny egyensúly, amely megbomolhat. f, I t - m Intim sarok Elégedetlen partner Dr. Figula Erika pszichológus „30 éves vagyok. Sajnos eddig nem volt szerencsém a férfiakkal. De úgy érzem, most megtaláltam az igazit. Gondolkodásunk sokban hasonlít egymáshoz, de sajnos állandóan azt mondogatja nekem, hogy nála.különb férfit érdemelnék. S ő nem alkalmas arra, hogy mellette éljem le az életemet. Ugyanezt mondja az édesanyja is, aki nagyon elégedetlen a fiával, folyton szidja. Nem tudom miért mondják ezt mind a ketten. Nem hiszem, hogy komolyan gondolja, amikor más férfira igyekszik rábeszélni.” Pedig nem lenne baj, ha hinne nekik. Nehéz megítélni a levél alapján, hogy mennyire indokolt a barátja édesanyjának kritikus megjegyzése. Az azonban biztos, hogy ha ezt hallotta a fia egész életében, az a férfi önbecsülése, önértékelése szempontjából kifejezetten rossz hatású volt. Nagyon valószínűtlen, hogy ezt a negatív önértékelést ön könnyen meg tudná változtatni. A negyven felé járó férfit megváltoztatni, alkalmassá tenni a házasságra nagyon nehéz feladat. Okosabb, ha ezt a kapcsolatot is csak átmenetinek tekinti és keres magának egy olyan férfit, aki alkalmasnak tartja saját magát arra, hogy önnel együtt éljen. Színtan az egyéniségünkhöz A jól megválasztott szín szinte simogatja az arcot, eltünteti az apróbb ráncokat Nyíregyháza (KM, MTI) — Előfordult már, hogy vett egy divatos ruhát, s később rá kellett jönnie, hogy egyáltalán nem áll jól? Ennek egyetlen oka lehet: a szín, amit választott, ha még úgy tetszik is, nem tartozik az Ön típusának megfelelő színcsaládba. Ha ideje engedi, nézze meg bőrét alaposan nappali fényben. Attól függően, hogy kékesen, vagy inkább barackszínűen csillog, kell megválasztani ruházatát, sminkjét, sőt szemüvegét is. A jól megválasztott szín szinte simogatja az arcot, eltünteti az apróbb ráncokat, kiemeli a szemet. Ezzel szemben egy rossz szín mellett arcunk öregebbnek, keményebbnek tűnhet. Ahogy az év négy évszakból áll, ugyanúgy az emberek az öröklött génjeik meghatározta színeik alapján négy csoportba sorolhatók. A tavasz típusba tartozóknak a drappos színek, a türkizek, a világos melegsárga- és a barackos árnyalatok állnak a legjobban. A fekete-fehér színpár helyett részesítsék előnyben a tengerészkéket és a krémszíneket. A tavasz típus jellegzetességei: bőrének színe pirosas vagy barackszínű, arca finoman formált, szeme kékesen csillog, kicsi sárga vagy zöld árnyalattal. Haja általában aranyszínű: aranyszőke, aranybama, vagy vörösesszőke. Ha szemüveget választ, az aranyszínű, világosbarna keretek szinte simogatják az arcát. A finom, hűvös színek tartoznak a nyár színtípushoz, mint a szivárvány pasztellos árnyalatai meleg zápor után. A nyár típusúaknak a p telítetlen és világos * színek — a törtfehér, kék és zö; árnyalatok — és a szürke az ajánlottak. Ők bátran hordhatják az idén nagyon divatos rózsaszín, mályva és bordó szí neket. Jellegzetességei: a bőr nappali fényben általában kissé kékesrózsaszínes árnyalatú, nem egyszer szeplők tarkítják. A haj színe rendszerint világostól a sötétszőkéig váltakozik. A szem szürkéskék, szürkészöld, kékeszöld vagy szürke. A szem íriszét gyakran keretezi sötétszürke kontúr. Pasztellvagy ezüstszínű szemüvegkeret illik a nyár-típushoz. Az ősz meleg színei szinte kínálják magukat: a melegsárga, a rozsdabarna, az olajzöld, a petrolkék. Elegáns a sötétbarna és a vajszín párosítása, de nyugodtan hordhatnak barackrózsaszín és narancspiros színe-, Egyéniségünknek megfelelő ruhát válasszunk AP-fpl\/ptpl vagy rézszínű, gesztenyés fénnyel. Rendszerint a szem is sötétbarna, benne kicsi arany csillogással vagy türkízes, az írisz körül barna kerettel és arany pettyekkel. A tél típus az élénk, hideg és sötét színekben a legmutató- sabb. Ők viselhetnek tiszta piros, kék, zöld, citromsárga öltözetet, és minden mennyiségben az olyan majdnem fehér jeges színeket, mint amilyenek a világos rózsaszín, a halványlila és a kék. Jól áll nekik a jégkék, a türkiz, a viola és a püspöklila is. A fekete és a vakító fehér színpárt pedig kizárólag nekik találták ki, azonban le kell mondania a narancsszínről, az arany, a rozsda és a barack árnyalatairól. A tükör előtt állva bárki kipróbálhatja, hogy mely színek illenek legjobban egyéniségéhez. Előnyös külsőt kölcsönöznek a szemünk, bőrünk, hajunk tónusával egyező, vagy azt közelítő színek, színtársítások. A simogatás gyógyít Szenzációs eredményeket érnek el az érintés terápiával Varsó (Sz. Sz.) — „Nincs semmi fontosabb, mint a páciens masszírozása és simogatá- sa.” - hirdette Hypokratesz, a medicina atyja. Akik ma a terápia új ágával foglalkoznak, nem tesznek egyebet, mint visszaemlékeztek erre. Napjainkban a gigantikus nyugati konszernek mind gyakrabban alkalmaznak és állítanak dolgozóik szolgálatába immár nem csak orvosokat, pszicho- terapeutákat, gyermekgondozókat, de masszőröket is. Kiderült, hogy ezek a szakemberek mind nagyobb jelentőségre tesznek szert a munkahelyi kollektíva termelékenységének és alkotókészségének növelése terén. Mint tapasztaljuk, a nap folyamán néhányszor fáradtságérzés lesz úrrá rajtunk, s ilyenkor — teljesen tévesen — azt hisszük, hogy fogytán az energiánk. A neves osztrák „simogatókutató” dr. Gábriellé Lichte- negger állítja, hogy energiánk továbbra is ott feszül bennünk, legfeljebb blokád alá kerül. Pontosan a masszázs oldja fel a meridiánokat, amelyek mentén szervezetünkben az energia terjed. Az ember bőrfelülete 5 millió receptorral (érzékelő ponttal) van megáldva. Ezek azok, amelyek felfogják és impulzusok révén az idegközpontokba továbbítják a különféle ingereket. Ki hinné, hogy egyetlen ujjunk pámás végződésén, ezen a felbecsülhetetlen értékű emberi szerven háromezer receptor helyezkedik el. Amerikai orvosok évek hosszú során át végzett kutatásokkal igazolták az érintés erejét. Olyan koraszülötteknek, akiknek az élete a szó szoros értelmében véve hajszálon múlott, a simogatás ősi gyógyító módszerének köszönhetően sikerült életben maradniuk. Megállapították azt is, hogy nemcsak életet, hanem az ellenállóképesség erősebb rendszerét is beléjük masszírozták. A simogatott gyermekek később magasabb fokú intelligenciát mutattak, mint a velük azonos csoportban lévő, de simogatással nem kezelt koraszülöttek. Később, felnőtt korukban lényegesen nagyobb ellenállást tanúsítottak az olyan szenvedélybetegségekkel szemben, mint az alkoholizmus és a kábítószer-fogyasztás. Nemcsak a csecsemőknél értek el szenzációs eredményt az érintés terápiájával. Simogatással enyhíthetők az asztmatikus rohamok, stabilizálható az egészségi állapot, az AIDS-betegeknél erősíthető az immunológiai rendszer, az autista gyermekek számára megkönnyíti az elszigeteltségből kivezető utat, csökkenti a depressziót, sőt az Alzheimer- kór ellen is hatásos fegyvert kínál. C. Gillon Ward, a neves amerikai klinika igazgatója, aki sokáig tartózkodóan fogadta az érintés, simogatás, masszázs terápiáját, ma már tudja, hogy náluk, az égési sebek gyógyítására specializálódott kórházában is csodát tesz az érintés. Ne törjön a csont Budapest (MTI) — A csontritkulásban szenvedő nőknek a fájdalom mellett a legnagyobb megrázkódtatást a mozgáskorlátozottság, a gyakori csonttörések okozzák. Most újabb gyógyszer kelt reményt, a tapasztalatok szerint a változás utáni korban lévő nőknél a gyógyszer visszafordította a csontvesztést, hatására egészséges csont képződött. A hároméves kezelés alatt nőtt a csonttömeg, és azt tapasztalták, hogy ez idő alatt fele annyian szenvedtek csípőtáji törést, mint a kezeletlen betegek. A beteg fogyasszon kalciumban gazdag ételeket. Fehérborban pácolt, grillezett halfiié Nyíregyháza (KM) — Tavasszal gyengébb a szervezetünk, ilyenkor jobban kell figyelnünk táplálkozásunkra, egészségesebb ételeket együnk, ajánlott több halat fogyasztani. Ezúttal a fehérborban pácolt, grillezett halfiiét ajánljuk olvasóinknak. Hozzávalók: 4 halftlé, a páchoz: 3 evőkanál olaj, kevés só, őrölt bors, 1 babérlevél, 1 fej hagyma, 2,5 dl fehérbor, citromszeletek. A halfilét megmossuk, (ha kell, bőrét lehúzzuk), az olajat a borral összekeverjük, a megtört babérlevelet, a kis kockákra vágott hagymát beletesszük, ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk. A halszeleteket a páclébe fektetjük és 2 óra hosszat állni hagyjuk (néhányszor megforgatjuk). Két óra múltán a halat a pácléből kivesszük, papírtörölközővel a szeletekről a páclevet leitatjuk, és a grill középső fokára állítva — a halszeletek nagyságától függően — kb. 20 percig grillezzük. Előmelegített tálra citromszeleteket, vagy kockára vágott citromdarabokat készítünk, a halszeleteket mellé csinosan elhelyezzük. Burgonyasalátával remoula- de- (ejtsd: remulád) mártással tálaljuk. Remoulade-mártás. Hozzávalók: 2 dl majonéz, 1 csemegeuborka, 1-1 kis csokor metélőhagyma, tárkony és zöldpetrezselyem, ízlés szerint mustár, 1 dl tejszín és 1 csipetnyi cayenne-i bors, citromlé. Az uborkát nagyon vékonyan meghámozzuk. A majonézt, a mustárt és a tejszínt simára ke- veijük. Egy deszkán a metélőhagymát, a zöldpetrezselymet és a tárkonylevelet, a meghámozott uborkát együtt nagyon finomra vágjuk, és a majonézes keverékhez adjuk. A cayenne- i borssal, sóval, citromlével ízlés szerint ízesítjük, nagyon jól összekeverjük. A hidegen készített mártásokat mindig jól lehűtve, hideg helyen tartsuk, és előre lehűtött hideg mártásos csészében tálaljuk. Jó tudni Nyers tojásfehérje... ...habját keverjük a túl sózott levesbe, s ha megkocsonyásodott, emeljük ki. A tojásfehérje a felesleges sót magába szívja. (KM) Édes ételek... ...jobb ízűek lesznek, ha csipetnyi sót teszünk hozzá. Sós ételekhez és mártásokhoz viszont egy csipetnyi cukrot adjunk. (KM) A tejberizs... ...különösen ízletes és könnyű lesz, ha óvatosan hozzákeverünk egy vagy két tojásfehérjéből készült habot. (KM) A zöldségféléket... ...soha ne tegyük fel bő vízben, mert forralás közben sokat veszítenek vitamin- és ásványisó-tartal- mukból. Ha lehet, ne főzzük, csak pároljuk a zöldség- és főzelékféléket. (KM) legzetességei: kifestés nélkül a bőr bamáspiros vagy barackszínű, gyakran szeplős. A haj általában sötétbarna, vörös
