Kelet-Magyarország, 1994. november (54. évfolyam, 258-283. szám)
1994-11-29 / 282. szám
1994. november 29., kedd CSALÁD-OTTHON Télen is lehet salátaparádé Nem csak húsételekhez adható, önállóan is fogyaszthatjuk reggel, délben és este Budapest (MTI) — Télen a háziasszonyok nagy része kevesebb nyers salátafélét készít, inkább ecetesuborkát, paprikát vagy párolt káposztát kínál a sültekhez. Pedig télen a vitamin és napfényszegény hónapokban még fontosabb szerepe van a táplálkozásban a salátaféléknek, mint nyáron, amikor gazdag választékot találunk a piacokon gyümölcsből, zöldfélékből. Az egészséges táplálkozás hívei külföldön és belföldön már régen követik azt a szemléletet, hogy együnk mindennap salátát! A francia nők többsége annak köszönheti karcsú alakját, bőre üdeségét, szépségét, hogy sok salátát fogyaszt. Nézzünk körül a piacon, milyen nyersanyag kapható télen, amelyből salátát készíthet a háziasszony. Nyers sárgarépa-saláta: személyenként 1-2 közepes sárgarépát kis lyukú reszelőn megreszelünk, üvegtálba tesz- szük, hozzáadunk egy vékonyra szeletelt lilahagymát, kevés salátaolajat vagy étolajat csepegtetünk rá és leöntjük sós, cukros, ecetes salátalével. A tetejét meghintjük diétás A mirelitből... ...készült uborkasalátát másnapra eltenni nem szabad. (KM) A banánt... ...tilos hűtőszekrényben tárolni — tárolási hőmérséklete 12-20 fok. (KM) A szobanövények... ...megkötik a levegőben lebegő kis porszemeket, melyben kórokozók, vagy allergiát kiváltó mikrobák rejtőzködhetnek. (KM) A gyomorégést... ... elkerülendő, ne igyunk kávét, vagy csokoládét, és ne heveredjünk le rögtön evés után. Inkább tegyünk egy rövid, laza sétát. (KM) Brit kutatók... ...olyan vérvizsgálatot fejlesztettek ki, amellyel a terhesség 11. hetében kimutatható, ha a magzat Down-kórban, közismertebb nevén mongol-idiotizmusban szenved. (MTI) Alvászavar New York (MTI) — Az Egyesült Államokban rengeteg autóbaleset elsődleges oka az aluszékony- ság, illetve ennek kiváltója, az alvászavar. Az amerikai tüdőgyógyászok szövetsége a minap jelentésben hívta fel a figyelmet arra, hogy nagyon sokan nem is tudnak alvászavarukról, és persze arról sem, hogy ez gyógyítható, márpedig az aluszékonyság miatti balesetek könnyen megelőzhetőek lennének. A statisztikák szerint az Egyesült Államok lakosságának 2-4 százaléka számára nem problémamentes az alvás, aminek következtében napközben igencsak álmatagon tevékenykednek munkahelyeiken, a közlekedésben pedig akaratlanul is az országutak rémeivé válhatnak. fűszerkeverékkel és apróra vagdalt petrezselyemzölddel. Reteksaláta: a fekete retek fogyasztása rendkívül egészséges, de sok idős embernek mellőznie kell, mert gyomor- panaszokat okozhat. Csípős, illóolajtartalma azonban nemcsak idős korban, de a fiataloknak is okozhat gyomor- panaszokat. Próbáljuk meg így: a meghámozott és megmosott retket, egy-két sárgarépát kis lyukú reszelőn lereszelünk. A lágy reszeléket egy rövid ideig állni hagyjuk, hogy csípőssége elillanjon, majd ízlés szerint sózzuk, mézzel, ecettel ízesítjük. Ha már kapható fejes saláta, akkor a salátalevelekre halmozzuk a reszeléket. Látványnak is étvágy- gerjesztő, nem beszélve jótékony hatásáról. A hagymasaláta különösen érrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott. A kisebb méretű, nem túl csípős lilahagymát vékony szeletekre vágjuk és üvegtálra helyezzük. Egy zellert megreszelünk, sós vízben puhára főzzük, majd a forró zellerlét ízlés szerint elkészítjük salátalének és forrón a hagymára öntjük (ez elveszi egy kicsit az erejét). A tetejét meghinthetjük parányi törött borssal és édes pirospaprikával, díszíthetjük néhány sárgarépa-karikával, esetleg vékony krinolinszeletekkel. Savanyú káposztás hússaláta: a káposztát levével együtt salátástálra helyezzük. Egy közepes hagymát apróra vagdalunk és a káposztára szórjuk. Ezt beborítjuk krino- lin- vagy sonkaszeletekkel, majd cikkekre vágott kemény tojásdarabokkal körülrakjuk, és meghintjük sajtreszelékkel. Önálló egytálétel. Juhtúrós burgonyasaláta: pár szem héjában főzött és megtisztított burgonyát karikára vágunk, üvegtálra rakjuk. Egy konyhakész zellert szeletekre vágva sós vízben megfőzünk, a levét ízlés szerint elkészítjük salátalének. Két- három közepes nagyságú hagymát vékony szeletekre vágunk, rászórjuk a burgonyára, majd a zelleres salátalével leöntjük, tetejére halmozzuk a zellerszeleteket. Ezután meghintjük kevés törött borssal, édes pirospaprikával és gazdagon díszítjük juhtúróval, valamint apróra vagdalt zellerlevéllel. Grapefruit-saláta almával: négy grapefruitot, két narancsot, két almát kockákra vagy szeletekre vágunk, salátástálba helyezzük, 1 citrom levével meglocsoljuk és meghintjük 10-15 dkg porcukorral vagy 3-4 evőkanálnyi mézzel. Végül kevés narancshéjat reszelünk a tetejére. Az egészet jól összekeverjük, s ha felnőttek részére készítjük, kevés mandulalikőrrel is meglocsolhatjuk. Szálkásra vágott mandulával díszítjük. Gyümölcssaláta: személyenként 2 almát és esetleg fél téli körtét szeletekre vágunk, és üvegtálba tesszük. A gyümölcs mennyiségétől függően egy-két citrom levét rácsavarjuk. (A jól megmosott citrom héjából is reszelhetünk rá.) Mézzel, törött fahéjjal ízesítjük, a tetejét durvára vagdalt dióbéllel, mogyoróval, mandulával, esetleg mazsolával díszítjük. Ezek hiányában búzacsírával megszórva is nagyon finom és egészséges. Ne csak húsételhez adjunk salátát, hanem tésztaételekhez, sőt egyes főzelékekhez is, de önmagukban egytálételként is fogyaszthatjuk. Bébipapi biztonságosan Budapest (MTI) — A csecsemők ételeit biztonságosan kell elkészíteni. Bevásárláskor a szatyorban ne tegyék egymás tetejére azokat a termékeket, amelyek összsekenhetik, szennyezhetik egymást. A nyersanyagok előkészítésénél a nyers húst, a baromfit, a héjas tojást és a földes zöldséget mindig szennyezettnek kell tekinteni és az ezek mosására használt edényeket más célra ne használják. Ä babának szánt gyümölcs héját alaposan meg kell mosni, akkor is, ha lehámozzák, ezt kell tenni a déligyümölcsöknél is felhasználás előtt. Csecsemőnek tojást csak alaposan, legalább 10 perces hőkezelés után, keményre főzve szabad adni. Soha ne adjanak viszont nyers, vagy éppen csak leforrázott csirkemájat, nyers tojássárgáját, lágytojást madártejet, krémest. A sütés-főzés mindig alapos legyen és a kóstoláshoz ne főzőkanalat használjanak, vagy az ételbe mártott ujjúkat nyalják meg, hanem tiszta fémkanalat használjanak. Az elkészült ételt hideg vízbe állítva gyorsan hűt- sék le, és ne hagyják hosszan állni szobahőmérsékleten. A csecsemő vagy a kisgyermek étkezőedényeit, poharát, cumisüvegét teljesen elkülönítve, nagyon alaposan kell elmosni és célszerű kifőzni, ám a törölgetést mellőzni kell. A megtisztított edényeket tiszta, vasalt ruhára rakva és azzal latakarva kell tárolni. Megtervezzük az otthonát Lapunk és a Solvo2 Stúdió közös, ingyenes szolgáltatása Nyíregyháza (KM) — Olvasónk bizonyára nincs egyedül azzal a problémájával, hogy kis alapterületű szobáját kénytelen több funkcióra használni. A konyha-étkező, a nappaliétkező, a nappali-háló társítások a leggyakoribbak. Jelen esetben ez utóbbiról van szó. Csak halmozza a gondokat, ha hosszúkás, keskeny a helyiség vagy a tetőtéri elhelyezés miatt még a kisebb beltérrel is meg kell küzdeni. Olvasónk e problémák együttes megoldására kért tanácsot. Nehéz maradéktalanul megfelelni minden szempontnak. A konkrét esetben is kompromisszumot kell kötni, hiszen a nappali funkciójú helyiségrészlet optimális helye közvetlenül a bejáratnál van. S épp ebben van rajzos válaszunk ötletének egyetlen hátránya: kevés természetes fény jut a nappali részbe, (tehát mesterséges világításról kell gondoskodni), ám az ugyanakkor kétségtelen előny, hogy az átjárható szekrénnyel (melynek ki- illetve bejáratán tolóajtó van, mellette pedig tükröket helyeztünk el, a belső szekrényeken nincs ajtó) történő térszeparálás több szempontból meg igen praktikus. Az intim zóna a helyiség világosabb, ám lényegesen nyu- godtabb felében kapott helyet. Leveleiket a következő címre várjuk: Solvo2 Stúdió, Nyíregyháza, Pf. 34. Teknősbékanyakú Budapest (MTI-Press) — Garbópulóvemek nevezték hajdanában a magas nyakú pulóvereket, ma teknősbé- ka-nyakúnak hívják, talán azért, mivel a páncéljából kibújó állat igyekszik előrenyújtani a nyakát... Igazi, kitűnő téli viselet — a legszebb darabok gyapjúból, kasmirból készülnek —, egyszerű, meleg, puha, a felhajtható-visszacsarvarható nyakrész sálként is szolgál. Kosztümhöz, szoknyához, nadrághoz egyaránt jól illik. Vigyázat! Nem mindenki hordhatja! A rövid nyakúak mondjanak le róla. Előnytelen, komikus. A hattyúnyakúak viszont imádhatják. Karcsú nőkön jobban mutat, főleg, ha nem simul szorosan a testhez, csak sejteti a szép vonalakat. Intim sarok Az akaratos gyerek Nyíregyháza (KM) — Gyermekem a második és harmadik éve között jár. Egy idő óta szörnyen akaratos. Nem tudja elfogadni, hogy vannak dolgok, amiket nem tehet meg. Addig nincs béke, amíg el nem éri, amit kigondolt. Nemcsak sír, hanem agresszív is. Egy-egy hosszan tartó dühkitörése alkalmával sok minden megfordul a fejemé ben. Fölvetődik bennem, hogy uramisten, csak nem autista? Egy perc múlva ezt el is vetem, mert túlzás lenne kijelenteni, hogy mindig ez a viselkedésmód jellemzi. Attól is szoktam ijedezni, hogy valamilyen családi probléma képeződik le nála ilyen vad formában. De hát van-e zökkenőmentesen élő família? Arra lenne szükségem, hogy további rémképek felvázolása helyett megnyugtassanak. Bár saját tapasztalatok nélkül, a távolból nehéz megítélni egy helyzetet, s egyesek szemében felelőtlenségnek tűnhet, mégis azt feltételezzük hogy L. B-né vásárosnaményi olvasónk objektiven írt le egy szituációt. A leírt tünetek nem feltétlenül jeleznek fogyatékosságot, és nem csak a gyermek környezetében meglévő kapcsolatok működési zavarából eredhetnek. Sokkal valószínűbb, hogy a kis ember a fejlődés új állomásához érkezett. Mozgás- és testélményeinek felismerése után rájött arra, hogy „én én vagyok”. Mint a fejlődés minden eddigi eredményét, ezt is funkciógyakorlással dolgozza ki. Ez a gyakorlás csak cselekvés folytán haladhat. Az „én vagyok”-nak az a kritériuma, hogy én csinálom. Ez az én tapasztalati bizonyossága. A gyakorlás elé azonban maga a valóság állít gátakat. Például testieket. A kicsi nem tudja megfordítani a karosszéket, mert nem elég erős. Szükségszerűen alkalmaz veszélyelhárító korlátokat a környezet is. Mondjuk azt: nem szabad kihajolni az ablakon. S a civilizációs rendszabályokkal is konfrontálódnia kell a csöppségnek. Mert akárhogy is nézzük, nem szokás a szobában homokozni. Ha a szándék nem jut el a célig, egy kínzó feszültség alakul ki, a frusztráció. Amikor a háromévesek az én érvényesítésén fáradoznak, újra meg újra ebbe a helyzetbe kerülnek. Úgy tűnik, mintha a csemeténk függetlenedni akarna, pedig szorosan kötődik a felnőttekhez, kívánja a közelségüket, szeretetüket. Igényli, hogy törődjenek vele, gondoskodjanak róla. Dacreakciói nem a szembenállást hangsúlyozzák. A konfliktust az erős érzelmi kapcsolat enyhítheti. A gyerek a szeretett személy kedvéért, annak elvesztésétől való félelmében betart bizonyos követelményeket, elfogad tilalmakat. így mindegyik félnek könnyebb megélni ezt a korszakot. t
