Kelet-Magyarország, 1990. augusztus (50. évfolyam, 179-204. szám)
1990-08-04 / 182. szám
A divat a fehérneművel kezdődik. Az alsóruhán, a hálóingen, s a ma már egyre megszokottabb szabadidőruhán. Kezdetben volt a rómaiak alsó inge, a tunika, amelyet közvetlenül a testen viseltek, mégsem volt igazi alsónemü. A mai értelemben vett fehérneműt a középkortól kezdve ismerjük. A XII. századtól említik írásos feljegyzések is az inget, a pendelyl. A reneszánsz francia és olasz okiratok mint a menyasszonyi kelengye tárgyait sorolják fel a finom vásznakból, hímzéssel, csipkével díszített alsó ingeket. A rokokó hölgyek abroncsos alsószoknyái, halcsontos fűzői mind a mára ,,megszelídült” fehérnemű ősei. Csak a XVIII. században jelentek meg a könnyen mosható, kifőzhető alsó ingek. S a XIX. század végén kezdtek a maihoz némileg hasonló fehérneműt viselni a nők. 1920-tól alakulnak ki a máig használatos fehérnemű alapmodellek, a kombiné, az alsónadrág, a melltartó, a harisnyatartó. Annak idején szoros fűzőkbe, halcsontos miderekbe préselték magukat a hiú asszonyok. Manapság a kényelem, a praktikum és a szépség az a hármasság, amellyel a fehérneműknek rendelkezniük kell. A mai nők szeretik a lezser, kényelmes, enyhén rugalmas vagy pamutszerű ingeket, a nedvszívó pamutalsókat. De kinek ne dobbanna meg a szíve egy habos, csipkés fehérneműköltemény láttán. Ezért aztán a mai alsóruhák hol kimondottan dísztelenek, testre simulok, máskor meg csábosán elegánsak, túldíszítettek. Választhat, kinek mi tetszik! Ml VAN A RUHA ALATT? Kézimunka A KERESZTSZEMES HÍMZÉS ALAPFOGALMAI A keresztszemes hímzések alapanyagául erre a célra gyártott egyenletesen ritka szálsűrűségű vásznat, úgynevezett kongrét vagy kanavát használjunk, melyen munka közben könnyűszerrel számolhatjuk a szálakat. Ez az alapanyag kétféle változatban kapható, mi inkább a vékonyabb és sűrűbb szálú anyagot ajánljuk, ezen ugyan kissé jobban kell a szálakat figyelni, de a kész munka sokkal szebb és finomabb hatású, mint a durvább, vastagabb anyagon. Meglehetősen könnyen számolható a panama anyag is, ez puhább az előbbieknél, ezért különösen blúzok, gyermekruhák készítéséhez alkalmas. A ritka szövésű lenvász'on is megfelelő, ennél azonban vizsgáljuk meg, hogy a szálai elég egyeh!e!«sek-e. Hímzőfonalként gyöngyfonálst vegyünk, panamához legalkalmasabb a sima sodrású hímzőfonal. A keresztszemes mintákat tompahegyű, hosszú fülű hímzőtűvel varrjuk. A keresztek készítésénél ügyeljünk arra, hogy a felső, fedő szálak mindig egyirányban dőljenek. Gyakorlatlanabb kézimunkázok kedvéért jegyezzük meg, hogy új szál kezdésekor nem kötünk csomót, hanem egy-két öltéssel a korábbi hátoldalába erősítjük meg a szálat. Bármit készítünk, első teendő, hogy az alapanyag közepét megjelöljük. Nagy öltésekkel elütő színű fonallal, keresztben és hosszában végigvarrjuk átlósan az alapanyagot. A két szál találkozásánál van a kézimunka közepe. Ha a minta elrendezése úgy kívánja, közepéről kiindulva kiszámítjuk és hasonlóan bejelöljük az egyes mintarészek helyét. A bejelölt középpontokról indulva kezdjük el a hímzést. íly módon a minta mindkét széle egyformán fejeződik be. A hímzés megkezdése előtt azonban ajánlatos a beszegést is elvégezni, legalább ideiglenesen, férceléssel. Ez azért fontos, mert esetleg a mintától függően, szélesebb vagy keskenyebb szegőszélt kell készítenünk.- - - .......................— m — Receptötletek Marhasültek Hogyan készítsünk bifszteket? Fontos, hogy jó forró legyen a sütő, mielőtt betesszük a húst sütni. A jó forró sütőben sült hús nem ugrik össze, hanem megtartja méretét. Hogy megsült-e a hús, legkönnyebben úgy állapíthatjuk meg, hogy villával gyengén megszúrjuk. Ha a villaszúrás helyén nedvcseppek jönnek a húsból, máris kész. Csak sütés után sózzuk meg, így marad porhanyós és finom puha, zamatos a sült hús. Rokforttal töltött marhasült Hozzávalók 4 személynek: 8 vékony szelet marhahúsfiié (kb. 60 dkg), 15 dkg rokfort, 1 csomag petrezselyem, fél csomag snidling, fél csomag kapor, 4 szelet füstölt szalonna, 2 evőkanál olaj, só, bors. A rokfortot összekeverjük az apróra vágott petrezselyemmel, snidlinggel és kaporral. A keveréket a 4 szelet húsra kenjük, a hússzelet szélét már ne kenjük be vele. A további 4 szelettel befedjük, széleit összenyomjuk. A hosszú szalonnacsíkokat a hús szélére tekerjük körben, és cérnával megerősítjük. Előmelegített forró sütőben 4— 4 percig sütjük mindkét oldalán. Ha már megsült, sózzuk és borsozzuk. Hozzávalók 4—6 személynek: 1 kg marhahús, lapocka vagy comb. A páchoz: 2,5 dl ecet, 2,5 dl víz, 1 babérlevél, 6 db borsszem, fél kávéskanál mustármag, 4 dkg vöröshagyma, valamint 6 dkg margarin, 2,5 dl húslé (leveskockából), 2 evőkanál vörösbor, 1 evőkanál liszt, 4 evőkanál tejszín, 4 dkg mazsola, só. A húst megmossuk, szárazra töröljük, inaktól és hártyáitól megtisztítjuk. A zsíros részéit bevagdossuk. A páclé elkészítéséhez egy fazékba ecetet és vizet öntünk. Megfűszerezzük,,és beletesz - szük a felszeletelt hagymát, majd a húst is. Lefedve három-napig állni hagyjuk. Időnként megforgatjuk. A harmadik nap eltelte után a húst kivesszük a pácléből, és lecsepegtetjük. Felfor- rósítjuk a margarint, és a húst mindkét oldalán kb. 15 percig sütjük. A páclét leszűrjük, húslevessel, vörösborral, és 3 evőkanál páclével meglocsoljuk a húst, majd fedő alatt 90 percig pároljuk. Miután a hús megpuhult, deszkára téve hagyjuk kissé kihűlni, és rostjaival kereszt irányban felszeleteljük. A húst felszeletelve melegen tartjuk. A húslét leszűrjük és egy fazékba téve felforrósítjuk, majd tejszínes liszttel lassú tűznél behabarjuk. 5 percig főzzük. Ä forró vízben áztatott mazsolaszemeket beletesszük, és 3 percig főzzük. Sózzuk és a hússzeletekre öntjük. Főtt rizst adunk mellé körítésnek. ÜDÜLÉS A HEGYEKBEN Akik szívesebben választják' a magaslati üdülést, netán egészségügyi okokból éppen erre van szükségük, nem biztos, hogy tudják: a hegyek közt hamar és hirtelen következhet be változás az időjárásban, s különösen reggel meg este erősen lehűthet a levegő. Ilyenkor van szükség a nem túl vastag, nem túl meleg, praktikus és réteges öltözködésre. A bamutatott darabok kényelmesek, sportjellegűek, és például a mindig divatos, nem túl drága kordbársonyból készítve ennek a célnak kitűnően megfelelnek. 1. Nadrághoz, szoknyához egyaránt alkalmas mellény- és tunikavariációk, de komplett együttesként is hatásos, éppen- úgy, mint a 2. rajzon látható modellek, kordsapkával, kis kalappal kiegészítve. A 3. ábrán ejtett vállú minimellény és nagy gallérú, bevágott zsebes hosszú sportkabát látható. B. K. Hozzávalók 5 személynek: 48 dkg darált marhahús, 2 gerezd fokhagyma, 1 dkg gyömbér, 10 dkg hagyma, 8 dkg zsiradék, 1 evőkanál currypor, 5 dkg paradicsom (apróra vágva), 2 evőkanál joghurt, só, bors. Vágjuk össze a fokhagymát, hagymát és a gyömbért. Melegítsük fel a zsiradékot egy serpenyőben. Tegyük bele a fokhagymát, a gyömbért és a hagymát. Kevergessük 7 percig lassú tűznél, amíg aranybarna lesz. Tegyük bele a darált húst, és süssük 20 percig, időnként kavarjuk meg, nehogy lesüljön. Szükség esetén néhány csepp vizet öntsünk hozzá. Ha a hús már világosbarna, belekeverjük a feldarabolt paradicsomot is. 2—3 percig folytonosan keverjük, majd beleönj- jük a joghurtot, és curryprral ízesítjük. Összesen kb. 30 percig pároljuk, majd 3 csésze forró vizet öntünk hozzá. Hagyjuk forrni, és 10 percig főzzük. K. E. „EGY ELKERESEDETT FELESÉG” — ezt választotta jeligének az a fiatalasszony, aki azt is kéri, hogy levelét ne ismertessük. Problémájának okát abban látja, hogy a házasságkötésük óta a férje szüleinél laknak, s egyre több konfliktusuk van. „...szinte teljesen kisajátották maguknak a kisfiámat, beleszólnak a nevelésébe, etetésébe...stb. Tudom, hogy csak pár évet kell kibírnunk, amíg lakást nem kapunk, de egyre nehezebben tűrök." Az tény, hogy az együttélést, alkalmazkodást nehezíti, ha több olyan ember él együtt, akiknek eltérő igényeik, szokásaik vannak. A beszorítottság is állandó ellenséges érzésre (agresszióra) ingerelhet vagy mély lehan- goltságra csábíthat. Tudnunk kell azt is, hogy környezetünk soha nem tökéletes és soha nem is lesz az. Mindig találhatunk benne valamit, ami rossz, valakit, akit hibáztathatunk bajainkért. Ezzel egyszerűen számolni kell. Hogyan lehet kikerülni egy örökösen békétlenkedő, nyomasztó, gyötrő családi környezetből, ha anyagilag nincs módjuk függetlenedni? Ez csak hosz-. AZ EGYÜTTÉLÉSRŐL szú távú programmal oldható meg. Ez idő alatt sokszor és tüzetesen végig kellene gondolni: mit akarnak tulajdonképpen? Milyen új életformát? Mit nyernek? Mit veszítenek? Milyen lehetőségeik vannak a változtatáshoz? Most úgy tűnik, hogy a gyermek lett az ütközőpontja az ellentétnek. Ez várható is volt, mert a felnőttek nyílt ellenségeskedésének még nincs itt az ideje. Amit leír—kifogás a gyermek étkezésével, napirendjével kapcsolatban — jelzi, hogy már csak az együttélés látszatára törekszenek. Valahol mindenkit érzelmileg érintő csatározások dúlnak. Az anyós érezteti, hogy ö is tud nevelni, a fiatalasszony sértődöttnek érzi mayát, hiszen az ő gyermekéről van szó, neki Í5 vannak elképzelései. Lehet, hogy még takargatva van, de ez már kialakult ellenségeskedés, amit sokféle módon lehet majd folytatni. Közben mindenki úgy fogja érezni, hogy egyre kibírha- tatlanabb a helyzet, s a másiknak kellene_ változnia. A megoldást nehezíti, hogy a felek (ellenfelek) már kialakult viselkedési móddal örökösen megismétlik azokat a magatartási formákat, amelyek előidézik vagy fokozzák az elégedetlenséget. Mit lehet tenni? Tudnunk kell, hogy a gubancos kapcsolatok és élethelyzetek formálhatóak. Lehet alakítani a „gyilkosán őrjítő" hangulatot, az „egészen elviselhetőig”. Ehhez nélkülözhetetlen a türelem és a tűrés. Persze azoknak megy jobban, akik testileg és lelkileg állóképesek és erősek, tudnak figyelni magukra és másokra. Honnan eredhet a türelem: Lehet a tehetetlenség is forrása. A józan megfontolás, mert tudjuk, hogy most nincs mittenni. Es aki szeretetből, rokonszenv- ből türelmes, az is csökkenti az ütközéseket. Többszöri próbálkozással meg lehet tanulni, hogy dühítő helyzetekben kulturáltabb módon, s főképp megelőzve az ellenséges helyzetek kialakulását, viselkedjünk. Dr. Madácsi Mária pszichológus || Kelet12 , MsflinniK7áfl , . 1990. augusztus 4. A HÉTVÉGI MELLÉKLETE — Indiai paradicsomos sült Rajnai marhasült
