Kelet-Magyarország, 1989. február (46. évfolyam, 27-50. szám)
1989-02-25 / 48. szám
Tavaszi és nyári divat Az idén is lesz tavasz, mi több: nyár is. Ennek jegyében került sor a közelmúltban a Meteor Ruházati Kereskedelmi Vállalat idei kínálatának felvonultatására. A divatszakma műhelyeiben elkészültek azok a modellek, amelyeket a hölgyek 1989 tavaszán, nyarán viselnek. És milyen lesz? Mindenesetre •továbbra is a nőies, sportos jellegűek dominálnak, ezekből adunk közre néhány tetszetős darabot. (Elek Emil (elvételei) Napjaink táplálkozása A magyaros étrend az uralkodó Az utóbbi években hazánkban az egészségkárosító életmód fokozatosan terjed, mely növeli az idült betegségek kialakulásának valószínűségét. Bizonyos betegségekhez több kockázati tényező együttes megléte szükséges — táplálkozás, dohányzás, alkoholizmus, sportolás hiánya stb. —, de nem hagyható figyelmen kívül a vállalt többletmunka, a családok és közösségek összetartó erejének gyengülése, a fokozott városiasodás; vagyis a gazdasági, társadalmi folyamatok sem. A megelőzés kérdésének vizsgálatakor a táplálkozást, mint egyik rizikófaktort, érdemes és kell közelebbről tanulmányozni. Nagy számú szűrővizsgálatok bizonyítják, hogy a magyar lakosság jelentős része túltáplált, a kalóriafelesleg elsősorban állati eredetű zsírokból adódik. Az átlagsúly sokszor 10—20 százalékkal meghaladja a kívánatost; ez veszélyes lehet akkor, ha a túlsúly viselője cukor- és szívbeteg, vagy magas vérnyomásban szenved. Elhízottaknál a magas vérnyomás közel háromszor gyakoribb, mint normális test- súlyúaknál. Járványtani vizsgálatok egyes rosszindulatú daganatok és az elhízás ösz- szefüggését is igazolták. Elhízott férfiakon a vastag- és végbél, a prosztata, nőkön az epehólyag, epeutak, az emlő, valamint a méh és petevezeték daganatai gyakoribbak, mint normális testsúlyúakon. Szervezetünk egészsége érdekében tehát a táplálkozási szokásainkon változtatni kell. Sajnálatos, hogy a családok nagy százalékánál még mindig a magyaros étrend dominál. A kívánatosnál még mindig kevesebb a zöldfőzelék-, a gyümölcs- és salátafogyasztás, ami természetesen csökkent C-vitamin bevitelt is jelent. Negatív jelenségként figyelhető meg, hogy a halfogyasztás mennyisége évről évre szinte változatlan. Rossz szokás a napi kétszeri kiadós evés — főleg reggel és este —, holott a négyszeri étkezés lenne egészséges, ebből a reggeli legyen bővebb, a vacsora pedig kisebb adag. Túlzott a szénhidrátfogyasztásunk, elég sok kenyeret és cukrot viszünk szervezetünkbe. Az utóbbi szoros összefüggésben van a fokozott fogszuvasodással. Felvetődhet ezel? után a kérdés, hogy az optimális testsúly eléréséhez mi a teendő? Olyan étkezési mód kialakítása, amely figyelembe veszi a szervezet működéséhez szükséges energiamennyiséget, fehérje- és ásványi anyagok szükségletét, vitaminok és enzimek beépülését. Ezek ismeretében törekedni kell a bő fehérje bevitelre, mert ez képezi a sejtek és szövetek építőanyagát: tejtermékekben, baromfifélékben ez megtalálható. Vízben és zsírban oldódó vitaminokat elsősorban a zöldség- és főzelékfélék tartalmaznak. Gyakran iktassuk étrendünkbe e termékeket magas vitamin-, és alacsony kalóriaértékük miatt, de nem hanyagolható el azon tulajdonságuk sem, hogy sejtfalaikat cellulóz alkotja, ez emésztőnedvekben nem oldódik, viszont a belek mozgását, és a rendszeres székletürítést elősegíti. A mindennapi életben elsődlegességet kell még adni az alacsonyabb zsírtartalmú húsok és húskészítmények fogyasztásának, viszont kissé szoruljon háttérbe a zsír és a vaj használata, helyettük inkább olaj kerüljön az ételbe. S persze, minden attól is függ: hogyan bírja a pénztárcánk ... A konyha higiénéje ta Édf, miképp izünk A sütés-főzés, valamint az élelmiszerek kezelésének, előkészítésének közegészség- ügyi szabályait csak a közü- letek — ma már magámipa- rosak — konyháiban kérik számon az illetékes KÖJÁL ellenőrzése során. Sajnos a sökmillió háztartás konyhájának célszerű berendezését, az ott végzett munka egészségvédelmi kérdéseit jószerivel csak a véletlen szabályozza. Pedig éppen ezen szabályok be nem tartása, illetve ismeretének hiánya Okozza, hogy évről évre nő az ételmérgezések száma. A magánháztartásban persze elképzelhetetlen, hogy például hasmenésben, torokfájásban, tüszős mandulagyulladásban, enyhe náthában szenvedő családanya ne adjon enni a gyerekeinek. Már pedig egy kaparó toroknál elég egy tüsszentés, egy köhögés ahhoz, hogy akár .többméteres távolságban is megfertőzze az ételt. Mi tehát a teendő? Az éppen aktuális betegség jellegének megfelelően védekezzünk a fertőzés ellen. Hasmenés esetén ne csak egyszerű kézmosással kezdjük a konyhai teendőket, hanem megfelelő fertőtlenítőszerrel — például Neomagnol tablettát oldjunk fel vízben, és ebben mossuk meg a kezünket. Ha úgy érezzük, hogy náthás, torokfájós napok következnek konyhai teendőink elvégzése előtt fertőtlenítő oldattal gargalizáljunk (a gyógyszertárban vény nélkül kapható), emellett kössünk fel egy gézből készült maszkot a szájunk-orrunk elé. A legcélszerűbb természetesen az lenne, ha ágynyugalomban tölthetnénk el azt a 2—4 napot, amíg a betegség heveny szakasza lezajlik. Hozzátartozik a konyha higiénéjéhez, hogy mielőtt az életihez nyúlunk, hajunkat lekötjük, körmünket kefével kitisztítjuk, és tiszta munkaruháit (kötényt) veszünk. Befőzés előtt különösen fontos a teljes mikrobiológiai (tisztaság, ha azt akarjuk, hogy amit elrakunk, ne romoljon meg! Az állott nyersanyag nem mindig válik veszélyessé, sokszor csak csökken az élvezeti vagy a tápértéke. A fonnyadt zöldség vagy gyümölcs még nem okvetlen mérgező; a liszt is felhasználható, ha kissé csomósabb. Kellő előrelátással azonban ezek a veszteségforrások kikerülhetők. A már elkészült ételek tárolásánál figyelembe kell venni, hogy a kórokozók az emberi test hőmérsékletén, vagy ahhoz közeli hőn szaporodnak a legjobban. A hűtés (a hűtőszekrény kb. 5—8 Celsius-fokos hőmérsékletét értjük alatta) ugyan a legtöbb élelmiszert konzerválja, de a benne már meglévő kórokozókat nem pusztítja el, csak megállítja a szaporodásukat. Ha az ilyen élelmiszer újra szobahőmérsékletre jut, akkor a baktériumok addig elfojtott szaporodása rövidesen megindul. Ezért a legcélszerűbb, ha az ételt újra hőkezeljük: például ha egy levest felfőzünk, a benne lévő kórokozók elpusztulnak. A hűtőszekrény normál terében egyébként sem tárolható az élelmiszerek jó része egy-két napnál tovább. Hosszabb tárolásra csak a mélyhűtés alkalmas. Vannak olyan élelmiszerek, amelyek nem forralhatok fel, ha kivettük azokat a hűtőből. Ilyen például a párolt rizs, a burgonya, a főtt tészta, a galuska. Ezeket ne tároljuk; csak annyit készítsünk, amennyi valóban el is fogy. Csalódott szerelmes lány jeligére: „Nagyon nagy bánatomban, a bajban kérek sürgős segítséget. Másfél éve ismertem meg Csabát a diszkóban. ö 17 éves, én 16 múltam decemberben. Anyuék a kezdettől fogva ellenezték, hogy járjak Csabával, titokban találkoztunk mindig a városban. Rettenetesen szerelmes vagyok bele, megőrülök, ha nem vagyunk együtt. A tanulás se megy, két egész jegyet rontottam. Az utóbbi időben Csabái többen látták egy nővel, ami nekem iszonyúan fáj. Azt hiszem megcsal, de ő tagadja. Már két hónapja nem jött meg a mestruációm, titokban voltam a nőgyógyásznál, azt mondta, hogy terhes vagyok. Azonnal elmentem Csabához a suli elé, és olyan történt, amitől egyfolytában bőgök. Goromba lett, káromkodott, hogy nem az ő gyereke, én egy kis k... vagyok, különben is az utóbbi időben észrevette, hogy piros pattanások vannak a nemiszervén, biztos, hogy nemi- beteg is vagyok. Aznap bevettem egy csomó gyógyszert, összevissza amit találtam, de nem hatott, csak kába voltam tőle másnap. Én nem tudok élni Csaba nélkül, mindenütt keresem de elkerül. Rettenetesen fáj, hogy leringyűzott, de még ezt is megbocsátanám, csak jöjjön vissza! A legjobb barátnőm szerint a legnagyobb hülye vagyok a világon, Csaba sohasem szeretett. Most mit csináljak? Nem akarom elvetetni a gyereket, ha elhagy, legalább a gyerek maradjon meg nekem... ” Amíg tart a szerelem, az ember reménykedik, hogy vágyai, álmai betel) esülnek. Pár szavas jó tanács helyett kérlek, gondolkozz együtt velem: aki valóban szereti a másikat, képes-e őt a leglealacsonyítóbb jelzők egyikével illetni? A bajban magára hagyni? El kell mondanom, bármennyire is fájó lesz, hogy Csaba a gyáva és korántsem jellemes férfiak igen egyszerű trükkjével bújt ki a felelősség alól: azzal vádolt. hogy a gyermeknek más az apja. S ezt megtetézte még azzal a váddal, hogy nemibeteg vagy-, mert rajta állítólag piros pöttyök ütköztek ki. Nagyon átlátszó magyarázkodás ez, de általában sikeres, mint ahogy a támadás a legjobb védekezés. Kérlek, tégy le róla, hogy megszülöd a gyermeket. Ezzel a kicsinek, önmagadnak, a szüleidnek se tennél jót. Mivel még szakközépiskolás vagy, abba kellene hagynod a tanulást. De miből tartanád el önmagatokat?* Kereseted nincs, a szüleidnek kellene etetni, ruháztatni benneteket. A kicsinek biztos családi háttérre, szülőkre van szüksége, a te életed pedig rendezetlen. Édesanyádénak tudniuk kell arról, hogy veled mi történt, hogy segíthessenek rajtad. Ne várd meg, míg a szerelem elmúltával önmagad döbbensz rá arra, milyen helytelen dolgot kívántál. Ügy tűnik, Csaba csak kalandra vágyott, s a történtek után az a leghelyesebb, ha soha többé nem keresed. Fiatal apuka jeligére, Nyíregyháza : Véleményem szerint nagyon helytelen, ha a nagyszülők cukorral, édességgel tömik a gyermeket. Vita helyett inkább kérje meg az édesanyját és az édesapját arra, kísérjék el unokájukat a gyermekfogászatra, és kérdezzék meg az orvostól, vajon öröklődik-e a rossz fog, vagy az édesség teszi tönkre? A gyermeket le lehet szoktatni a nyalókákról, adjanak neki sárgarépát, feketeretket, karalábét, káposztatorzsát helyette, és sok almát, idénygyümöl- esöt. KM HÉTVÉGI MELLÉKLET 1989. február 25.
