Kelet-Magyarország, 1987. augusztus (44. évfolyam, 180-204. szám)
1987-08-20 / 196. szám
ÜNNEPI MELLÉKLET 1987. augusztus 20. Hogy teljes legyen az öltözék Nem is olyan egyszerű dolog — a férfiaknak sem — jól felöl tő/.ködni. Ha a ruhájukat magukra húzzák, ezzel még nincs minden befejezve — mert manapság már a kiegészítő kellékek divatja is járja . . . Párizsban, Londonban vagy másutt egyáltalán nem meglepő látvány, hogy ha szemerkélni kezd az eső, a férfiak is az esernyők alá bújnak, amelyek rövidebb-hosszabb karral, csinos fogantyúkkal készülnek. (Georges Gáspár és Swaine Adeney modellek). A legfontosabb kiegészítőnek számító nadrágszíjat pedig a divattervezők és kivitelezők szezonról szezonra variálják, színesítik, csíkozzák, befonják, új vonalú csatokkal díszítik. (IBEX és Regent Bell modellek.) A divatos sál, nyakkendő, díszzsebkendő pedig kimondottan ékesíti a sdkszor még mindig unalmas férfiöltözeteket. Érdemes szemmel tartani, hogy formájuk, mintázatuk, anyaguk hogyan változik és gazdagszik évről évre. (J. Comfort és Paolo da Ponte modellek.) A mindent elnyelő aktatáska, irattáska divat szépségével, finomságával. ötletességével ma már nem egyszer magára vonja a figyelmet. íme néhány csinos újdonság. (Gerad Henon, Swaine Adeney, Jelen, Jupip, Gerard Henon.) A sportos vonalú, pehelykönnyű nyelves borjúbőr mokaszin — melynek formáját az észak-amerikai indiánok bőrlábbelijéről másolták — viseletét ajánlják reggeltől estig. (Lottusee modell.) A legleleményesebb és a legszebb lábbeli miért ne készülhetne a gyönyörű kidolgozásban éppen struccbőrből és ötletes bojtos díszítéssel. (Cal- zados Beiart S. A.) A zoknidéval díszítő motívumai szintén az indián határt tükrözik. (Keepers modellek.) A zsebben a levél- és pénztárca, a kulcstartó lebet a cipővel azonos színű és az idei divat szerint elütő színű szegély díszítéssel. (Andrelux modell.) Kovács Mari szaporodnak az oly kellemetlen és egészségtelen penészgombák. A vizsgálatok során azonban kitűnt, hogy a nedvesedésnek alapvetően nem a szőnyegpadló az oka. A baj az, hogy az energiatakarékosság (egyébként helyes és fontos) céljának a megvalósítása érdekében egyes lakásokban olyan nagyfokú légszigetelést valósítottak meg, (elsősorban az ablakok, erkélyajtók kiképzésénél) ami már a nélkülözhetetlen természetes légcserét akadályozza. Ha túlságosan is jól sikerült az ablakok szigetelése, akkor a rendszeres szellőztetésről a legnagyobb hidegben is gondoskodni kell. A szőnyegpadló előnyeihez tartozik a hangszigetelő hatás is. Az „akusztikai komfort” m<j_ már egyre több ember számára lényeges, különösen akkor, ha a lakás szerkezeti kivitele ezt kevésbé biztosítja. További egészségügyi előnyt jelenthet a szőnyeg- padló a láb és a gerincoszlop kímélése szempontjából. Szőnyegpadlón kellemesen lehet cipő (papucs) nélkül is közlekedni (sőt: utcai használatú cipőben be sem illik lépni az ilyen lakásba). A meztelen, csak harisnyás lábon sokkal jobban oszlik el a testsúly, és ez megelőzheti a későbbi — oly gyakran előforduló — gerinctáji bántalmakat. Nemcsak felnőtt korban van ennek jelentősége, hanem — talán még fokozottabb mértékben — a fejlődő kis és nagyobb gyermekeknél is. Hasonló okból kifejezetten ajánlható a szőnyegpadló a mozgásszervi megbetegedésekben, ízületi bántalmakban szenvedőknek. És mit tegyen az, aki parkettás lakásban lakik? — Ezt is leboríthatja szőnyeggel. Ennek -— bár ez így drágább — annyi előnye., van, hogy a szőnyeget a lakáson kívül (például az erkélyen) lehet kiporszívózni és így még az a minimális szennyezés sem kerül a lakás légterébe, ami áthatol a legsűrűbb pa- pírzsákbetéten. A tűzálló edények tartóssága Á jénai ötven éve Hihetetlennek tűnhet, mégis tény és való, hogy tűzálló volt az ősember első főzőedénye. Az edényt ugyanis azért eszelte ki. hogy legyen miben tűzre tennie, vízben vagy levében megpuhítania a nyersen elrághatat- lan ennivalót. A kézzel formált, napon szárított, tapasztott agyagos földből készített edények kezdetben valószínűleg egyekettőre szétestek. Ki tudja, hogy hány száz vagy hány ezer év kellett hozzá, amíg leleményes próbálkozásokkal rá nem jött valaki a maradandó tűzálló edények készítésének fortélyára. Az idősebbek bizonyára emlékeznek még a két világháború közötti háztartások tűzálló agyag- és kőedényeire; kivűlről barna, belül fehér csillogó — a sok használattól hajszálvékonyan megrepedezett — zománcára. Ez az edényfajta a nyílt lángot nem, csak a kemence vagy a sütő hevét állta. Az üvegtechnikájáról nevezetes Jena városáról „jénainak” elnevezett tűzálló üveg főzőedények mintegy ötven évvel ezelőtt kezdtek meghonosodni a háztartásokban. Ennek „leszármazottja", legfiatalabb testvére az ugyancsak hőálló pirex. Ennek az edényfajtának csak külseje tér el a „jénaiétól”, használatának módja viszont ugyanaz. A tűzálló üvegedény tartó- sabb az öntöttvas vagy zo- máncos edénynél is — emel- let előnye, hogy a meleget sokáig tartja, és mert gusztusos, az étel azonmód tálalható benne —, de szigorúan be kell tartani bánásmódja szabályait. Az első és legfontosabb szabály, hogy az edényt csakis jokozatosan szabad felmelegíteni vagy lehűteni. Ha hideg állapotban forróság éri vagy forró állapotban hideg víz zúdul rá, netán hideg kőre rakják, akkor az edény elpattan — vége. Éppen ezért ajánlatos például lángra tevés előtt — ha nem hirtelen éri a hő, akkor ugyanis bírja a közvetlen lángot is — meleg, majd forró vízzel megtölteni, megöblíteni, hogy egész felülete átmelegedjék. Ha étellel van töltve a hűtőszekrényben, akkor a hidegből kivéve célszerű meleg vízbe állítani Jó étvágyat! TÖLTÖTT PARADICSOM, SÜTVE. Hozzávalók: 4 személyre: 8 db közepes nagyságú almaparadicsom,' 15 dkg gomba, 10 dkg sonka, 25 dkg áttört, főtt burgonya, só, bors, 1 dl tejszín vagy tej. A tál kivajazásához a paradicsom alá: 1 dl olvasztott vaj és 2 evőkanál tejföl, 5 dkg reszelt sajt, petrezselyem. A megmosott paradicsom tetejét levágjuk, kiszedjük a belsejét és a következő töltelékkel töltjük: a gombát kevés vajon petrezselyemmel együtt megpirítjuk, sózzuk és hozzákeverjük az apróra vágott sonkái. Ezzel megtöltjük a paradicsomokat, (háromnegyed részéig). A para dicsőm többi részét jó magasan nyomózsákba tett burgonyakrém. mel telítjük. (A főtt burgonyát összekeverjük tejszínnel, vajjal, gyengén sózzuk.) Reszelt sajttal meghintjük és sütőben 15—20 percig sütjük. A tál alját olvasztott vajjal és a 2 kanál tejföllel készítjük elő. A paradicsomokat sós vízben főtt zöldségekkel is tölthetjük, gomba és sonka helyett, önálló vacsoraként vagy meleg előételként adhatjuk. LECSÓ DARÄLT HÚSSAL. Hozzávalók: zöldpaprika, paradicsom, hagyma, 20—25 dkg sertésvagy marhafelsál, só, bors, pirospaprika, zsír vagy olaj. A szokásos módon elkészítjük a lecsót: apróra vágott hagymái zsíradalékon pirítunk, késhegynyi pirospaprikával megszórjuk, belerakjuk a feldarabolt paprikát, paradicsomot. Mí'g megpuhul, a húst ledaráljuk, kevés zsiradékon, késhegynyi borssal, sóval ízesítve átforgatjuk, majd hozzáadjuk a lecsót és jól összekeverjük. Előételnek vagy egytál ételes vacsorának kitűnő. Darált hús helyett a konzerv- dobozos vagdalt hús is felhasználható. GYÜMÖLCSSALAT A. Hozzávalók: bármilyen 4—5 féle gyümölcs; málna, ribizli, egres, alma, körte stb. 4—5 evőkanál porcukor (a mennyiségtől és cukortartalmától függően), vaníliás cu kor, fél dl triple sec, 1 dl édes csemegebor, citrom. A gyümölcsöket előkészítjük, tisztítjuk, apró kockára vágjuk, egy tálba rétegesen rakjuk, megszórjuk kevés cukorral, vaníliás cukorral. Állni hagyjuk. A citromból, a maradék cukorból és a triple secből vizes oldatot (limonádét) készítünk, ízlés szerint lovábbfüszerezhetjük szegfűszeggel, fahéjjal stb. A gyümölcssa- látára öntjük, lehűtve, tejszín - habbal, ostyarudacskával adjuk fel. RAKOTT KEDVENC. Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 db Ráma margarin, 3 tojássárgája. 12 dkg cukor. Töltelék: dió, mák, lekvár, alma külön készítve. A hozzávalókat (liszt, marga • rin, tojássága. cukor) összegyúr juk. öt egyenlő részre osztjuk és mint a levestésztát, vékonyra nyújtjuk. Kikent sütőlemezre először az első lapra a diótölteléket kenjük, a másodikra a mákot, a harmadikra a lekvárt, a negyedikre borban párolt almát. Ráhelyezzük az utolsó, ötödik la - pót. Tojással megkenjük, villával megszúrkáliuk. Jó meleg sütőben sütjük. Egyenletes kockára vágva, porcukrozva adjuk fel. addig, amíg szobahőmérsékletűvé nem válik tartalma is. Az óvatos bánásmód azt is megkívánja, hogy ami sütésfőzés közben kerül az ételbe — tejföl, mártás stb —, ha meleg nem is, de legalább langyos legyen, mert egyetlen hideg csepp az edény falán azt „felrobbanthatja”. Tudni kell, hogy a tűzálló edényben az étel ugyanúgy lesülhet, odakozmálhat, mint a zománcos vagy egyéb lábosban. Ezért sütés előtt ajánlatos az alját, oldalát valamilyen zsiradékkal kikenni, illetve lángon főzéskor a puhító levet — melegen — utánatöltögetni. Az edényt a sütőbe helyezés előtt hasznos meleg vizes törlővel alaposan letisztogatni, mert utóbb meglehetősen nehéz eltávolítani azt, ami ráégett. Miután a tűzálló edény az anyagánál és fala vastagságánál fogva a meleget jól tartja — fél óránál hosszabb ideig megőrzi a lefedett étel forróságát —, nagyon alkalmas a szakaszos tálalásra. Forró vízbe állítva ez az időtartam meghosszabbítható. Ami tökéletes tisztítását illeti: az illesztékek mélyedésébe beégett barna-fekete lerakódást nem kell késhegygyei, kefével kapargatni, hanem mosogatószeres vízzel színig megtöltve — akár egy éjszakán át — ázni hagyni és akkor az könnyen lemosható. NY. Á. KM o Padlószőnyeg, szőnyegpadló Sokszor vita tárgya: vajon a szőnyegpadló vagi- a parketta az egészségesebb. Természetesen csak lakószobánál lehet szó e választásról, hiszen a mellékhelyiségek (konyha, kamra, fürdőszoba. W. C., de még az előszoba is) könnyen felmosható padozatának szükségessége nem képezheti vita tárgyát. Itt inkább arra kell ügyelni, hogy e helyiségek határoló falai és bútorzata, berendezése ugyancsak vízálló lábazattal rendelkezzék. A korábban (olcsóbb ára miatt) csak kényszerűségből alkalmazott szőnyegpadlónak határozott egészségügyi előnyei is vannak: feltéve, hogy betartjuk az ilyen padozat gondozásának a követelményeit. A lakáskultúrával foglalkozó higiénikusok ugyanis megállapították, hogy a padlószönye- gek a port — és ezzel együtt a porban és a lakások légterében állandóan jelenlevő kórokozókat is — lényegesen nagyobb mértékben kötik meg rostjaikban, mint a sima parketta. Ez a körülmény tehát jelentékeny mértékben csökkentheti a padlószőnyeggel borított lakás kórokozókkal való szennyezettségét a parkettás lakással szemben. Mindez persze csak akkor igaz, ha legalább egyszer hetente nagy teljesítményű (erős szívó hatással rendelkező) porszívóval alaposan megtisztítjuk a padlószőnyeget. Ez a porszívózás is csak akkor lesz — egészségügyi szempontból is — hatékony, (azaz csak akkor fogja csökkenteni a bakteriológiai szennyezettséget) ha a porszívóból nem hiányzik az igen sűrű anyagból — többnyire papírból készült — ún. zsákbetét, amely három-négyszeri használat után kiemelhető és úgy dobható a szemétbe, hogy tartalma nem szóródik szét. Ehhez persze szükség van arra, hogy új betét rendelkezésre álljon. Egyesek a szőnyegpadlót okolják azért, ha a lakás — főleg annak falai — nyirkosak, nedvesek és emiatt elPorszivíval, dpi nélkül
