Kelet-Magyarország, 1985. augusztus (42. évfolyam, 179-204. szám)
1985-08-03 / 181. szám
U HÉTVÉGI MELLÉKLET 1985. augusztus 3. O Nem éppen Sóstóra való! fürdéshez, lapozáshoz tígyrészes fürdőruha színdús virágmintás lycra impriméből; extrém kiegészítőkkel, melyeken az ember rajta felejti a szemét. A’í idomokat kiemelő kétrészes fekete lyera fürdőruha az idén divatos rojtozással. A neves divatház izgalmas, sejtelmes maszkokban vonultatta fei a manekeneit. (Jean-Louis SCHERRER-modeHek'i Kovács Mari Svédországban: alkohol jegyre? Svédországban 150 egyetemi tanár javaslattal fordult arí Egészségügyi Minisztéri ■ unthoz, hogy a jövőben adják isméi jegyre az alkoholt. Javaslatuk szerint minden felnőtt havonta maximum 1,5 liter tömény pálinkát, vagy 3 liter magas alkohol- tartalmú bort, vagy 6 liter könnyű bori vásárolhatna. Az említett orvos profesz- szorok nyílt levélben mutattak rá arra, hogy Svédországban évente 7 000 ember közvetlen alkoholkárosodás miatt hal meg, és arra is, hogy az összes kórházi ágyak 25 százalékát alkoholisták foglalják el, s hogy évente 100 maradandó súlyos testi és lelki defektusban szenvedő újszülöttet hoznak a világra a a alkoholista anyák. Az orvosok követelését az egészségügyi miniszternő, Gertrud Sigundrsor azzal az indokolással elutasította, hogy 1977 óta 20 százalékkal csökkent Svédországban az alkoholfogyasztás. Elutasította továbbá azt a javaslatot is, hogy visszaállítsák azt az 1955-ig kötelező gyakorlatot, amely szerint minden felnőtt, aki államilag ellenőrzött üzletekben alkoholt vásárolt (és csak ilyenekben árusítottak alkoholt), köteles volt a vásárolt mennyiséget „alkoholkönyvecskéjébe” bevezettetni. (Szendéi) Gyümölcsök, zöldségek télire A befőzés legfontosabb szabályai: csak egészséges gyümölcsöt, zöldséget használjunk fel. Gondosan mosott üvegekbe tegyük. s a hely, ahol a befőzésre előkészülünk, tiszta legyen. A főzött gyümölcsök keveréséhez fém- vagy csak erre a célra használt fakanalat használjunk. A szirupot lehetőleg előre készítsük el, ha szükséges, inkább forrósítsuk újra, hogy a megmosott, tisztított, kimagolt gyümölcs mielőbb üvegekbe kerüljön. Minél kevesebb ideig érintkezik levegővel, annál biztosabb a siker. Készíthetünk befőttet gőzöléssel, szárazgőzben (dunsz- tolás), de nyersen is eltehetünk gyümölcsöt, s főként ízesítésre használt zöldségfélét. KÖRTE, RINGLÓ SZIRUPBAN 1 liter vízhez 30 dkg cukorral szirupot főzünk. Ha forr a cukrosvíz, a habját eltávolítjuk. Közben a megtisztított üvegeket megtöltjük a gyümölccsel, rázó- gatva. talpát ütögetve, hogy minél több beleférjen, szépen helyezkedjenek el, és vízzel félig telt tepsibe állítva a tűzhelyre tesszük, hogy az üvegek átmelegedjenek. Ha forr a szirup, kanalanként szedjük az üvegekbe. Ezután az üveg száját lezárjuk kanállal, s a szirupot visszaöntjük a fazékba. Ha forr, megismételjük a műveletet. Háromszor forrázzuk le a gyümölcsöt, így biztonságos. Ha ezzel elkészültünk, az előre elkészített celofánnal gyorsan kössük le, és tegyük pokrócok, párnák közé. Egy napig hagyjuk a szárazgőzben. Ha körtét rakunk el, üvegenként számítva 1 citrom levét tegyük a szirupba, ez megakadályozza, hogy a színe megsötétedj en. MAGVAVÄLÖ SZILVA KOMPÖTNAK, GOMBÓCBA A nem túl érett szilvát jól megmossuk, lecsorogtatjuk, kimagozzuk. öt kg szilvát 50 dkg kristálycukorral, 2 dkg szalicillal és 2 evőkanál ecettel össze- keverjük, azonnal 5 literes üvegbe tesszük, és lekötjük celofánnal. Az üvegben levet enged, és saját levében eláll évekig is. SÁRGABARACK LEKVÁR Lehéjazzuk a barackot (forróvízbe mártva könnyen lejön a héja), kimagozzuk, és így megmérjük. Ugyanannyi kristály- cukrot teszünk hozzá úgy, hogy egy sor barack, majd cukor, és ezt addig rakjuk, míg a barack elfogy. (A tetejére feltétlen cukor kerüljön.) Letakarva, viszonylag hűvös helyen egy napra tegyük el. Másnap feltesszük főzni, és addig főzzük, míg teljesen be nem sűrűsödik. Köny- nyen leég, ezért lassú tűzön, ke- vergetve főzzük. Ha már elég sűrű, forró üvegekbe töltjük, késhegynyi szalicilt teszünk rá, és lekötjük. Szárazdunsztba tegyük egy napra. SÁRGABARACK LEKVÁR MÁS MÓDÓN A barackot lehéjazzuk, átdaráljuk, és a forrástól számított 20 percig főzzük. Ezután kilónként 40 dkg cukrot adunk hozzá, lassan, hogy már a forró lekvárt ne hűtsük ki. Ezzel még 10 percig forraljuk. Üvegekbe tesszük, késhegynyi szalicilt hintünk a tetejére, és lekötjük. Ezzel az eljárással, ha gyorsan dolgozunk, szép sárga barack- lekvárt készíthetünk. Ezt is szárazgőzbe tegyük egy napra. DZSEMEK Bármilyen gyümölcsből készíthetünk dzsemet, de vegyesen is nagyon finom. A gyümölcsöt tisztítás után kimagozzuk és feldaraboljuk. Lábasba tesszük, és 15 percig forraljuk. Ekkor tegyük hozzá a cukrot, — 1 kg gyümölcsnöz 30—40 dekagrammot, és még 10 percig főzzük. Forró üvegekbe töltjük, késhegynyi szalicilt teszünk minden üveg tetejére, és gyorsan lekötjük. Szárazgőzbe tesszük. PAPRIKA TÖLTÖTTP AFRIKÁHOZ 20—25 db magházától, ereitől megtisztított egészséges paprikákat ügyesen egymásba rakva egy 2 literes üvegbe teszünk. 1 liternyi vizet felfőzünk egy evőkanál szalicillal, s mikor kihűlt, ráöntjük a paprikára. Télen, felhasználás előtt hidegvízzel öblítsük át a paprikát. Akár két évig is eláll. ZÖLDBAB FŐZELÉKNEK, SÖS LÉBEN 1 kg zöldbabot megtisztítunk, feldarabolunk. 1 liter vízbe púpozott evőkanál sót teszünk, felforraljuk, és a babot két percig főzzük benne. Leszűrve üvegbe tesszük, és a sóoldatot ráöntve bekötjük. Másfél óráig vízgőzben lassan forrni hagyjuk. Kihűlés után elraktározzuk. Télen a levét óvatosan adagoljuk. LECSÓ Vásárolunk 4 kg paprikát és 2 kg paradicsomot. A paprikát megtisztítjuk és karikára vágjuk. a paradicsom héját lehúzzuk (forró vízbe mártva köny- nyen lejön), és feldaraboljuk. A paradicsomot lábasban feltesz- szük a tűzhelyre, és az első forrás után hozzáadjuk a paprikát, és ezzel is az első forralásig főzzük. Keverünk hozzá egy kávéskanál szalicilt, és forró üvegekbe töltjük. Gyorsan lekötjük. és szárazdunsztba másnapig eltesszük. Külföldi vendégek H át bizony, mint minden nyáron, idén is sok a külföldi vendég hazánkban. Most nem kínek-kinek a saját vendégéről van szó, hanem mind- annyiunk vendégeiről. De csak sorjában. Itt vannak az autóval érkezett vendégek: ha valakire, rájuk különösen kell vigyáznunk. A külföldi rendszámú autókra elsősorban akkor kell a többi járművezetőnek (de még a gyalogosnak is) nagyon odafigyelnie, amikor nem egyértelmű a helyzet. A körforgalomban sok külföldi nem tudja, hogyan viselkedjen; ha valamilyen utcát keres, akkor gyakran bizonytalankodik. Türelmetlenségünkkel veszély- helyzetet idézhetünk elő. Inkább intsünk neki, hogy álljon félre, és segítsünk rajta! És ha már a segítésnél tartunk: abból, hogy az utcán mi, hazaiak hogyan, mennyire segítünk a külföldieknek, gyakran nem elsősorban rólunk, hanem egész nemzetünkről vonnak le következtetést. Nem felejtem el azt a motoros fiatalembert, aki egyszer Prágában <— mert a Vencel tér átépítése miatt nem találtuk a kivezető jelzőtáblát — intett nekünk, és kivezetett a városból, majd kedvesen integetve visszafordult. Azt a moszkvai férfit sem felejtem, aki a Gorkij utcán látva tétovaságunkat, mellénk lépett és megkérdezte: „Kudá?” Európa sok nagyvárosában volt már hasonló tapasztalatom. Itthon pedig ha valaki mellé odaléptem és megkérdeztem, segíthetek-e?, mindig hálás igen volt a válasz. És ilyenkor nemcsak vá- rosombélinek, de jó, szíves vendéglátó magyarnak is éreztem magam. És mindez mégcsak pénzbe sem kerül... —sm— Vp / Székely madaras Az egyszerűségében is megragadó díszítmény szőttesben, hímzésben egyaránt előfordul a régi székely kézimunkákon. A motívum felhasználható hangulatos falikép díszítéséhez. vízszintesen továbbfejlesztve pedig párna, falvédő kárpit, illetve szőnyeg kivarrására alkalmas. Kisebb munkáknál ritkaszövésű vásznat, kongrét, panamát, nagyobbakhoz pedig műszálas szőnyeg- kongrét, és ezek jellegéhez illően perié hímzőfonalat, illetve vastagabb szőnyegfonalat válasszunk. Az eredeti munka nyersszínű vászonra pirossal nímzett. Hintapad a kertben A hétvégi telken, családi ház kertjében felállított hintapad sokak vágya. Érthető, hiszen kényelmes, kellemes pihenést, gye- rekeknek jó szórakozást jelent. A kereskedelemben kapható napernyős, fémlábas, csővázas hintapad azonban igen komoly kiadást jelent. Vállalkozó kedvűek házilag Is készíthetnek azonban hasonlót. A hinta háttámla- és ülőrészéhez a vízszintes lécek (a ábra) fenyőfából készülnek (1) és laposvashoz vannak csavarozva (2). A laposvasat vagy csövet kényelmes támaszt adó formára hajlítjuk. Az acélhuzalokat (3) (kb. 5 mm átmérőjű drót) leni a laposvas furataiba akasztjuk be, felül viszont a meghajlított szakaszt (3-a) a legalsó láncszemen fűzzük át. A teljesen fából készült pad összeállítási módját a b ábra tünteti fel. Két megfelelő profilra alakított deszkát (4 és 5) összeszögelünk az 5-a részen. Ha a pad 120 cm-nél hosszabb, három Ilyen tartóbordát kell készíteni, amelyek közül kettő a széleken, egy a közepén helyezkedik el a padnak. A szerkezet merevítése céljából a bordákra hosszirányú lécet szegelünk (4- a). A c ábrán látható kapu (6) vastag, négyszögletes oszlopokból készíthető. A függőleges oszlopokat igen stabilan kell a talajba rögzíteni. Még jobb, ha a szimpla oszlopok helyett ferde támaszokat (6-a és 6-b) alkalmazunk, ezek fémcsőből is készülhetnek. B. K.
