Kelet-Magyarország, 1985. március (42. évfolyam, 50-75. szám)
1985-03-02 / 51. szám
CSALÁD-OTTHON Kovács Marí divat híradó ja Párizsból Tavaszra — nyárra Lecoanet Hemant: Fehér marokan krepp asz- szimmetrikus vonalú ruha, fekete, fehér csíkos kabátkával. Courreges: Kék, szürke, sárga nagy virágmintás impriméruha a most divatos királykék széles övvel. Alatta sárga színű egyenes vonalú nadrágot visel a maneken. Courreges: Csíkokban elhelyezett csillogó pikkelylemezek díszítik a fekete alapon (rózsaszín, kék, zöld) nagy virágmintás koktélruhát. Hátul mély „V” alakú dekoltázzsal, a szoknya alján fekete organza fodorral. Kórházi látogatás Kolbász helyett, törődést! A kórházi orvosok, ápolók a megmondhatói, hogy egy- egy látogatási nap — főleg vasár- és ünnepnap — után hány beteg állapotában fordul elő rosszabbodás, panaszkodik gyomorrontásra, 'epegörcsre stb. A rosszabbodást sokszor lelki tényezők — rossz hír a családról, munkahelyről — idézik elő. Igyekezzünk tehát ezektől a lehetőséghez képest megkímélni a beteget. Ha jót nem tudunk mondani, a rosszat inkább hallgassuk el! A többi panaszt rendszerint az az általános szokás okozza, hogy a látogatók ennivalót visznek betegüknek. Még jó, ha csak édességet, és nem disznótoros kóstolót, füstölt kolbászt stb. Nem is beszélve a becsempészett sörökről, pálinkákról! Vannak kórházak, ahol megtiltják az ételek bevitelét, azaz megszabják, hogy mit fogadhat el a beteg. Hiszen akiknek a kezeléséhez a diéta is hozzátartozik, azoknál a legjobb szándékkal bevitt és elfogyasztott hazai is rosszabbodást okozhat. Ahol nincsenek ilyen szigorú rendelkezések, és a beteg emésztőszervi panaszokkal került kórházba, a leghelyesebb, ha a kezelőorvosát kérdezzük meg, hogy mit vihetünk részére. A normál étrenden levőknél is nagyon meg kell gondolnunk, hogy milyen ennivalót vigyünk, mi az, amivel nem ártunk. A túl édes cukrászsütemények a fekvő betegek egyébként is csökkent étvágyát még jobban rontják, a csokoládé székrekedést okoz, amire a legtöbb beteg — a mozgásszegény életmód miatt — egyébként is hajlamos. A sós pogácsák, sütemények pedig erős szomjúságot okoznak. Hogy mégis mit vihetünk? Ha az orvos nem tiltotta meg, akkor gyümölcsöt, gyümölcskészítményeket, gyümölcsleveket, esetleg nem túl édes száraz süteményt, kekszet. Az alma, körte nyersen is üdítő, de kompó- tot is készíthetünk belőle. Ha nem tudjuk, hogy a betegnek mit szabad ennie, és mit nem, akkor inkább ne vigyünk ennivalót! Kórházban levő betegnek örömet szerezhetünk néhány képes folyóirattal, enyhe illatú dezodorral, egy nagy csomag papírzsebkendővel; ha szeret olvasni, akkor vigyünk részére könyvet (lehetőleg vidám olvasmányt), és kérdezzük meg, hogy mire lenne szüksége, mivel lehetnénk segítségére?! Ne feledjük, hogy beteg ember részére a törődés, a jó szó mindennél többet ér! P. J. Blúzból — overall Vékony, kis termetű anyuka blúzából, vagy a nagyobbik kislány előlgombos ruhájából a rajzon látható módon kis könnyű overállt alakíthatunk a kisbabának. A szaggatott vonal mentén gépeljük le az ujjakat, és a nadrágszár kialakításához a blúz alsó részét (a felesleget) kivágjuk. A teli részbe vékony gumit fűzünk, a derékvonalra pedig kívül körbe csipkét varrunk. A nadrág alsó szegélyére is csipkét gépelünk, a szárába szalagot húzunk be és masnira kötjük. Üzlet vagy sport? Ha valaki gondosan böngészi az apróhirdetés-oldalakat, észrevehette, hogy főszerepbe került a sport. Sőt, a tömegsport mára kellemes üzletté is vált. Már csak azért is, mert különben nem hirdetné sajátos produkcióit. Annyi sok esztendő sport- pangása után napjainkban teljes erővel megindult a toborzás, a testmozgásban hivők mozgósítása. Mindennapos a felszólítás: Jöjjön, várjuk, mi lesz már, gyerünk, miért nem sportol? Egy találomra kiválasztott napon, egy találomra kiválasztott lap 54 hirdetése közül 13 közvetlenül foglalkozott a sporttal, a különféle tanfolyamok, táborok szervezésével, a lehetőségek ecsetelésével. Az egyik ajánlatban még mindig az aerobic a fő szám, óránként 70 forintos tandíjjal. Ez a kedves, kellemes őrület ezek szerint még mindig tart. Am azoknak, akik mondjuk sátorozással egybekötött lovastúrára szeretnének vállalkozni, már gazdálkodni kell, amennyiben bérből és fizetésből élnek. Ugyanis: az egyhetes túra fejenként 4000 forintba kerül, noha a hátizsákot és a sátrat mindenkinek magának kell cipelnie. Akadnak persze vitorlástúrák és -kirándulások is a magyar tengeren, mutatós, nagy cirkálókon. Amikor is nemcsak a szállodákban lehet szundikálni, hanem a hajón lehet élni. Ez azután igazán vonzó lehetőség, romantika a javából. Igaz, ezen hirdetés mellett sem állt ár- megjelölés. örvendetes ez az élénkség. Mostanában szokás mondogatni, hogy ami ingyen van, az gyanús. Vagyis nem minőségi a dolog. Ez persze nem biztos, hogy így igaz, ám ettől még szokás a szokás. Az viszont feltűnő, hogy az egy napon jelentkezett 13 sporthirdetés gazdái közt csupán egyetlen sportklub akadt. Sz. F. Kényes, törékeny A szülő beleszól... H ányszor hallani: azért ment tönkre a fiatalok házassága, mert a szülők beleszóltak. És ha talán ilyen sommásan nem is lehet kijelenteni, de sok igazság van abban, hogy a fiatalok házasságába jobb nem beleszólni. Csináljanak amit akarnak? Talán ez a másik véglet. A szülő — ha kérdezik — vagy ha úgy véli, hogy szükség van a véleményére, akkor mondja el, de bízza a fiatalokra, mit fogadnak el belőle. A fiatalok házassága általában roppant „kényes és törékeny portéka”. Néha már maga a szülő jelenléte is bajok forrása lehet. Ugyanis: két fiatal össze- vész (hol ne fordulna elő ilyesmi?!), azután kibékülnek. Ha a szülő vagy akárki más harmadik szem- és fültanúja az összeveszés- nek, akkor szégyenkezésből, dacból — csak fokozódnak az indulatok, és hasonló rátartiságból nehezebb a kibékülés is. Mindez még akkor is így van, ha a szülő nem szól a vitába, ha nem áll egyik fiatal pártjára sem, csupán szemlélője az eseményeknek. Ennél csak az a rosszabb, ha beleszól. De nemcsak vitánál keletkezhet a baj. A szülő — csupán jóindulatból — úgy véli, az az egyedül helyesen kialakított családi élet, háztartási munkarend, egyáltalán életrend, amit ő alakított ki. Hát ez sem jó! A fiatal mindenképpen visz egy életmintát az otthonából. De ezt az életmintát kisgyerek korától fogadta magába. Ha nem fogadta el, akkor fiatal házas korában rábeszéléssel sem fog úgy cselekedni, mint ahogyan azt otthon látta. D e jó lenne pontos receptet adni, de hát ilyen nincs. Inkább csak annyit: a szülő szeretné átadni a maga élet- tapasztalatát gyermekének, szeretné sok mindentől megóvni. Ha a gyermek házassága előtt olyan volt a kapcsolat, hogy ezt igényli a gyermek, akkor nincs gond, de akkor is vigyázni kell arra, hogy a tanácsok inkább elsimítani segítsenek a fiatal házasélet óhatatlanul keletkező ráncait, mint hogy új gyűrődéseket okozzanak. (sárdi) Á tokaji aszúról A tokaji aszú neve a 16. század óta ismert Európában. Paracelzus (1493—1541) híres svájci orvos Tokajban járt, és az itt kóstolt borról azt írta, hogy „ezek vesszeiben arany van, ezért a bor is aranytartalmú, amit topázszíne is jelez ...” Történelmünkben sok alkalommal szerepel a tokaji bor. Így például Zápolya János 1526-ban ide hívta az országgyűlési küldötteket a királyi koronázás megünneplésére, és vendégeit tokaji borral kínálta meg. Mária Terézia nem ivott bort, de amikor orvosa unszolására tokaji aszút ivott, ettől fogva az udvar költségvetésében rendszeresen előirányozták a tokaji aszú beszerzését. A tokaji bor hírét nagyban emelte és Európa-szerte elterjesztette a lengyelek borvásárlása. Rendszeresen járt Tokajban egy küldöttség, mely minden évben figyelemmel kísérte a termés alakulását, a bor minőségét, és nagy tételekben felvásárolta a tokaji borokat. Thököly és Rákóczi szabadságharcai idején jól jártak a tokaji szőlőtermelők: a fejedelmek hadi kiadásaik jelentős részét a birtokukban lévő, tokaji borok eladásából fedezték. A tokaji bort nagyra értékelték, amit az is mutat, hogy II. Rákóczi Ferenc ilyen bort küldött ajándékba XIV. Lajos francia királynak és Nagy Péter orosz cárnak. A tokaji aszú készítése Szapsi Laczko Máté református prédikátor nevéhez fűződik: ajándékul küldött aszúbort Lórántffy Zsuzsannának, I. Rákóczi György feleségének. 1635-ben a sárospataki Rákóczi-várban hét hordó aszúbort leltároztak az év végén, tehát ekkor már rendszeresen fogyasztották. Valószínű, hogy ezt a bort már más módszerrel készítették, mint az említett református prédikátor. Sokáig emlegették az ún. „tridenti esetet”, mely szintén a tokaji bor történetéhez tartozik. A zsinat alkalmával Draskovics György pécsi püspök, mint Magyarország képviselője, hegyaljai szőlőbirtokáról származó tállyai borral kínálta meg III. Gyula pápát, aki elragadtatva mondta: „Ez a bor való a pápa asztalára!” A francia királyi udvarban meg úgy nevezték a tokaji aszút, hogy az „a királyok bora — a borok királya!” A tokaji aszút hazánkban is, és szerte a világban patikákban is árusították, mint betegek erősítő italát. Rajta a címke: Vinum tokayense passum. A tokaji bor valóban kiváló ital. Néha még azok is szívesen iszogatják, akik nem borivók, mert jól esik egy- egy pohárkával inni ebből a semmihez sem hasonlítható, finom italból. R. J. Egy kiváló ebéd HÜSOS ZÖLDBABLEVES Hozzávalók: 1 kg sertéshús, 5 dkg zsír, 1 fej vöröshagyma, 1/2 kg burgonya, 1/2 kg zöldbab, 1 mokkás kanálnyi piros- paprika, 1 késhegynyi köménymag, 1—2 db babérlevél, só, 1 pohár tejföl. A hagymát zsíron megfonnyasztjuk, rászórjuk a pirospaprikát, elkeverjük, majd beletesszük a kiskockákra vágott sertéshúst. Köménymaggal, sóval megszórjuk, és fedő alatt puhara pároljuk. Egy másik edényben tisztított és kockára vágott burgonyát teszünk fel sós vízben főni. Félpuhára főzzük és beleszűrjük az üveges babot. Mikor a hús már puha, a félig főtt burgonyát a hozzáöntött zöldbabbal együtt beletesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy gulyáslevessűrűségű legyen. Hozzákeverjük a tejfölt, beledobunk 1—2 db babérlevelet, és jól felforraljuk. VADAS HÁTSZÍN ZSEMLEGOMBÓCCAL Hozzávalók: 60 dkg marha- hátszín, 70 dkg vegyes zöldség, 2—3 babérlevél, mokkáskanál- nyi bors, fél citrom, 2 fej vöröshagyma, só, 1 dl ecet, 15 dkg zsír, 45 dkg liszt, 2 db tojás, 3 db zsemle, 1 pohár tejföl. A tisztított zöldségből és fűszerekből, a reszelt citromhéjból, a karikára vágott hagymából pácot készítünk, 2 liter vízben felforraljuk a fenti anyagokat, néhány percig főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk az ecetet, beletesszük a húst, és 1—2 napig bennehagyjuk. Feldolgozáskor a húst kivesszük és megtöröljük. Ezután szeleteljük. Húsverő kalapáccsal megveregetjük, 10 dkg zsírt felolvasztunk egy lábasban, és a lisztben forgatott hússzeleteket hirtelen átsütjük. A páchoz használt zöldséget a húsra tesz- szük, kevés páclevet öntünk alá, és lassan puhára pároljuk. Ha a hús puha, kiszedjük a zöldséget, áttörjük, tejfölös habarással sűrítjük, és jól kiforraljuk. Köretnek a zsemléből, tojásból és lisztből a szokásos módon gombócokat készítünk. SZALAGOS FÁNK BARACKlZZEL Hozzávalók: 50 dkg liszt, 6 tojás sárgája, 6 dkg olvasztott vaj, 5 dkg porcukor, 4 dl tej, 1 evőkanál rum, 2 dkg élesztő, só, olaj a kisütéshez (1 liter), 20 dkg barackíz. Az élesztőt kevés langyos tejjel és porcukorral felfuttatjuk. Tálba tesszük a lisztet, tojássárgáját, porcukrot, rumot és a felfuttatott élesztőt. Langyos tej hozzáadásával a tésztát jól kidolgozzuk. Közben hozzáöntjük az olvasztott vajat. Kb. 40 percig langyos helyen kelesztjük. Kiszaggatás után tovább, újabb 15 percig hagyjuk kelni. Közepesen meleg olajban sütjük. Az első oldalát fedővel letakarva, a másikat fedő nélkül sütjük. Elénk szfnü, hangulatos párnát készíthetünk gyermekszobába, ha rászánunk egy kis időt, hogy szemügyre vegyük: mit találhatunk hozzá a foltoszsákban. Csomagolópapírra felnagyítjuk (2X2 cm kockákra vonalazva) a szabásmintát, s annak darabjai szerint, illetve motívumai alapján keresgéljük hozzá a színben, mintában azért harmonizáló foltdarabkákat. Ezeket kimosva, átvasalva vesszük munkába. Arra természetesen ügyeljünk, hogy a bal és jobb oldali azonos motívumokat mindig egyazon anyagból szabjuk ki. Alapnak olyan anyagot válasszunk, ami semleges, amin a sokféle szín, minta jól érvényesül. Például nyersszín, fekete, fehér. A kiszabott darabokat vagy visszahajtva, vagy gépi öltéssel már el- dolgozottan, láthatatlan, pici öltésekkel rávarrjuk az alapra. Nagyon kicsi alakzatot hímzéssel tölthetünk ki. 1M HÉTVÉGI melléklet 1985. március 2. (Éjjfe *1^IvJBáp
