Kelet-Magyarország, 1983. május (43. évfolyam, 102-127. szám)
1983-05-28 / 125. szám
1983. május 28. KID HÉTVÉGI MELLÉKLET Paraj, paraj, paraj Új textil-kresz A háztartási alkalmazott nagymama Egy idős házaspár érdekes problémára hívta fel a figyelmemet. Elmesélték, hogy mindig együtt laktak a fiukkal. Először azért, mert az anya még orvostanhallgató korában is szerető gondoskodással akarta körülvenni a „gyereket”. Hadd legyen neki könnyű az élete az egyetemi évek alatt. Aztán meg helyet adtak a korán nősülő fiú családjának is. Hamar jött a két unoka. És bár a fiatalok külön háztartást vezettek, elkelt a nagymama dolgos keze, különösen az unokák gondozásában. Az idősödő asszonynak semmi munka nem volt a terhére, amit a gyerekeiért vállalt. Csak akkor döbbent rá, hogy nem gondoskodott öreg napjairól, amikor a fiatalok (sok év múlva) a saját otthonukba költöztek. Üres lett nélkülük a ház, de a nagymama már nem tudott munkát vállalni, nyugdíjszerző éveket gyűjteni, mert időközben öreg és beteg lett. Így azután ottmaradtak ketten férje kis nyugdíjára. A fiatalok segíteni akarják őket, de nem szívesen fogadják el tőlük. Inkább az iránt érdeklődnének, hogy azokra az évekre, amíg a nagymama vezette a fiatalok háztartását, nem fizethetnének-e utána biztosítási díjat, hogy valamicske nyugdíjat mégis kapjon. Esetünket azért ismertettem részletesen, mert nagyon sokan vannak hasonló helyzetben. Az a jogszabály, amiről ők hallottak, csakugyan létezik, de rájuk már nem alkalmazható. Elkéstek a kérelmezéssel, no meg a „szolgálati idővel” egyébként is baj van. Van lehetőség arra, hogy az egyenesági rokonok szolgálati időt szerezzenek úgy, hogy csalódjuk háztartását vezetik. Akkor is, ha külön lakásban laknak. A heti munkaórák száma el kell, hogy érje a 24 órát. És a munkáltatónak be kell jelentenie háztartási alkalmazott rokonát a társadalombiztosítási igazgatóságon. Utána társadalombiztosítási járulékot kell fizetnie. Kik azok a családtagok, akik háztartási alkalmazottként bejelenthetek? A gyermek, az unoka, a szülő, a nagyszülő, valamint a házastársnak az előzőekben felsorolt rokonai. A munkáltatónak a vele egy lakásban lakó és háztartásában dolgozó felsorolt hozzátartozójára csak akkor terjed ki a biztosítás, ha a rokon érvényes munkaszerződés alapján végzi a munkát. És a munka felvételének időpontjában már van szolgálati ideje. Általában itt a 35. életévüket betöltött emberek kerülnek szóba. Nekik legalább 10 év előzetes szolgálati idővel kell rendelkezniük. Ha a háztartási alkalmazott nem lakik a munkáltatóval egy lakásban, akkor a biztosításhoz ezt az utóbbi feltételt nem kívánják meg. De még együttlakás esetén is lehet felmentést kérni a szolgálati idő megszerzése alól a társadalombiztosítási bizottságtól.1 A paraj nagyon egészséges zöldfőzelék. Vas- és kalcium- tartalma miatt is igen értékes. A benne levő C-vita- mint főzött állapotban elveszti. Az alábbiakban olyan recepteket közlünk, amelyekhez a parajt csak két percre tesszük forrásban lévő sós vízbe, csak megfony- nyasztjuk, s ezért a benne lévő értékes vitaminokat nem veszíti el, illetve nyersen, megtisztítva és megmosva alkalmazzuk a paraj leveleket. SÜLT PARAJ Hozzávalók 3—4 személynek: 3 evőkanál vaj, 1,5 kilogramm paraj, 1 gerezd fokhagyma, 1 póréhagyma, reszelt sajt. A parajt forró sós vízben megfonnyasztjuk és lecsepegtetjük. A vajat fel- forrósítjuk, beletesszük ä szétnyomott fokhagymát, és a karikára vágott póréhagymát. Egy percig pároljuk, majd beletesszük a parajt, és gyakori keverés mellett pároljuk. Tetejére reszelt sajtot és kevés vajat teszünk. Grillsütőben barnára sütjük. Pirítós kenyeret adunk mellé. TOJÁSOS paraj Forrósítsurik fel két evőkanál vajat. 30 dekagramm fonnyasztott parajt tegyünk Autóvezetés szemüveggel Közeledik a nyár, és egyre több autóvezető visel napszemüveget. Divatból vagy hóbortból? Luxusból vagy védekezésből, a szemet bántó káprázással szemben? Kétségtelenül a szemüveg —, de csak az orvos által előírt szemüveg — arra szolgál, hogy a vastag keret leszűkíti orvosi szempontok különösen fontosak a gépkocsivezetőknél. Köztudott például, hogy a vastag keret leszűkíti a látómező területét. Aki egyébként vastag keretes szemüveget szeret viselni, annak gépkocsivezetéshez másik szemüveget kell használnia. Ennek kerete legyen keskeny, de legjobb, ha a szemüveg csupán felülkeretes kiképzésű. így nem szűkíti a látóteret. Egyébként akinek jogosítványa előírja vezetéskor a szem üv dg viselését, annak ajánlatos, hogy tartalékoljon a kesztyűtartóban egy pótszemüvegét is. Legalább olyan fontos biztonsági követelmény ez, mint, hogy rendelkezzünk tartalékégőkkel a gépkocsihoz. De mire jók az enyhén színezett napszemüvegek? Tapasztalatból tudjuk: sok vezető nem is annyira közleke- désibdztonsági szükségletből viseli, mint inkább divatból. Senki se képzelje, hogy a napszemüveg megvédi a vakítás- tól, mert ilyen szemüveg Cselekedjünk egészségünkért Ki alkoholista? Altatóban az olyan személyt értjük rajta, akinél a szeszesital- fogyasztás a szenvedély fokát éri el. De nem pontos ez az elnevezés, hiszen ennek a mintájára a szenvedélyes szurkolókat is futballistáknak nevezhetnénk. A szónak ugyanakkor megbélyegző és társadalmilag elítélő csengése van — amit egyetlen betegség esetében sem fogadhatunk el (ahogy az influenzást sem bélyegezzük „taknyos”- nák), mégha „pénzen vette” is a beteg. Másrészt a szenvedély nélkül, de megszokásból renelszeresen ivónál (aki például víz helyett a saját termésű borát issza) is ugyanazok a kórtünetek alakulnak ki idővel. Helyesebb ezért ha az alkoholizmus helyett a nagyon sokféle formában fellépő alkoholbetegségről, az alkoholista helyett pedig alkoholbetegről beszélünk. Alkoholbeteg az olyan személy, akinél a lehet, hogy nem nagymértékű, de rendszeres vagy gyakran túlzott szeszesital-fogyasztás hatására rendellenességek lépnek fel akár a szervi működésekben (például gyomorhu- rat, hasi panaszokat okozó máj- elváltozás, végtagi érszűkület, szivizomelváltozás, végtagi reumás izületi és derékfájást utánzó ideggyulladás, főleg reggel kézremegés), akár lelki állapotában (idegesség, álmatlanság, érzékcsalódások, irőutótosság zavartság stb.), akár magataitá- sábam (összeütközéseik a társadalmi környezetted: családi nézeteltérések, munkahelyi konfliktusok, hatósági szervekkel való bonyodalmak stb.), és nem képes a szeszesital-fogyasztást önerejéből teljesen és véglegesen elhagyni, mivel az alkohol hatásától való testi-lelki függés alakult ki nála. Előbb-utóbb mindenki alkoholbeteg lesz, aki kellő időn át, rendszeresen és kellő meny- nyiségben fogyaszt szeszes italt. A szervezet számára napi 60 g alkohol fogyasztása „elviselhető”, de az ezen felüli mennyiség, már például a napi fél liter bor vagy 2 üveg sör vagy másfél deci tömény ital a májsejtek zsíros átalakulását és kóros anyagcserét indít meg, ami napi 1 liter bor vagy 3 korsó sör vagy 2—3 deciliter tömény ital (napi 120—160 g alkohol) megivására — már 18 nap után (!) — májbiop- sziával észlelhető, 20 év alatt pedig biztosan és véglegesen májzsugort alakit ki. A rendszeres szeszesital-fogyasztás következtében idővel az alkohol hatásától való testi-lelki függés alakul ki. Pataky kísérleti patkányai például hónapokig víz helyett csak gyenge bornak megfelelő (10 százalékos) alkoholos vizet kaptak inni. Választási lehetőség esetén a 3. hónap uitan már csak az állatok fele fogyasztott tiszta vizet. 5 hónap múlva pedig 00 százalékúik az alkoholos italt választotta és ennek hiánya esetén „elvonási tünetek” léptek fel náluk, mert közben alkoholbeteggé váltak, amit belső szerveik sajátos működészavara , (például a májsEovet g'■ kogénképzésének a megváltozása) is bizonyított. Az alkoholbeteg tehát — a betegség természetéből kifolyólag — nem képes a szeszes ital hatása nélkül élni. Az ivás elhagyása nála is „elvonási tüne- tek”-et okoz: belsőszervi panaszokat és rossz közérzetet, han- gutatingadozást, „idegesség”-et és feszültséget, a munkavégzést is akadályozó kézremegést stb. — amit természetesen már egy pohár ital is percek alatt megszűntét. Ezért van az, hogy az alkohol- beteg hiába határozza el magát, hasztalan fogadkozik, mégis kénytelen előbb-utóbb Ismét italhoz nyúlni; tart a fegyelmitől és a büntetéstől, mégis iszik mielőtt bemegy munkahelyére vagy gépjárműbe ül. Cselekedetének a helytelenségét lehet hogy maga Is elítéli, de különféle okokat sorol fel annak a magyarázatára, és képtelen belátni, hogy mindez alkoholbetegség következménye. A szeszesital-fogyasztás ugyanis ördögi módon legelőször éppen magát a beteg- ségbeiátást veszi el. Ezért nehéz az alkoholbetegek orvoshoz vitele. Az alkoholbetegség manapság népbetegség: a lakosság 1—2 százaléka (megyénkben 6—12 ezer ember) kimondottan orvosi kezelésre szorul már miatta; 10—12 százaléknál (60—70 ezer ember) pedig a szervezet alkoholterhe- lése akkora, hogy ha már most nem történik náluk sürgős beavatkozás (az italozás teljes elhagyása érdekében), akkor a megindult szervelváltozások hamarosan nyilvánvaló betegségben, családi bonyodalmakban, munkahelyi konfliktusokban vagy éppen törvényszegésben fognak megnyilvánulni. dr. Horváth Endre igazgató főorvos . Megyei Elimeés Ideggyógyintézet Nagykálló bele, és kissé sózzuk meg. Keverés közben 5 percig pároljuk, amíg minden nedvessége elpárolog. 3 tojáshoz hozzákeverünk 3 evőkanálnyi frissen reszelt sajtot, kevés majoránnát, és a parajhoz öntjük. Lassú tűznél megsütjük. Pirított kenyeret adunk hozzá. (Megkenhetjük fokhagymával.) SÜLT PARAJOS TÉSZTA Hozzávalók 4 személynek: 1 csomag mélyhűtött leveles tészta, fél kilogramm friss paraj, 15 dekagramm juhtúró, 1 tojás, só, bors, 3 evőkanál tejfel, 1 tojás sárgája és fehérje, reszelt sajt. A tésztát hagyjuk kiengedni. A parajt megtisztítjuk, megmossuk és erős lángon, kevés vízben megfonnyasztjuk. Leöntjük hideg vízzel, lecsepegtetjük, és kinyomjuk belőle a nedvességet. A túrót villával összetörjük és tojással, sóval, borssal, tejfellel összekeverjük, és a parajhoz adjuk. A tésztát kinyújtjuk, a paraj tölteléket rákenjük. A tészta szélét bekenjük tojás fehérjével és összehajtjuk. Szélét összenyomjuk. A tojás sárgáját két evőkanál vízzel elkeverjük és a tésztát megkenjük vele. Tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben, közepes lángon körülbelül 20 percig sütjük. Forrón tálaljuk. még nincs forgalomban. Az enyhén színezett napszemüveg csupán olyan esetekben véd, amikor a fény visszaverődik az útfelületről. Ilyenkor sem lehet több a fényelnyelés 30—40 százaléknál. Fontos, hogy szemünket sohasem kényeztessük el. Aki különösebben nem érzékeny, csak akkor használjon napszemüveget, ha a napsugárzás olyan erős, hogy az autópálya szinte „izzik a forráságtól”. Nálunk nyáron a déli és a kora délutáni napsütésben lehetnek ilyen fényviszonyok a Balaton körül. (A mediterrán országokban, ahová évente sok turista eljut, persze sokkal gyakoribb.) Ilyenkor a látóérzék nem képes alkalmazkodni a látómezőben uralkodó fénysűrűséghez (egyszerűen kifejezve: világossághoz), tehát olyan fénysűrűség áll elő, amely az átlagos napfényt jóval meghaladja. Ez a jelenség felléphet a napsütötte havas tájon is, ahol „szikrázik a hó”, gátakon vagy nagy vízfelületek fölötti hidakon, magas hegyekben és lenyugvó napsütésnél. De sohasem szürkületben, vagy éjjel! Némely megszállott napszemüveg- imádó vezető ugyanis még ekkor sem veszi le napszemüvegét. A napszemüveg az autóban tehát csak annyiban lehet hasznos, amennyiben elősegíti a látásélességet, a megkülönböztetési érzékenységet, a kontrasztos látást, a fényhez és sötéthez való alkalmazkodást, a színkülönbségek érzékelését. Amikor vásárolunk, első dolgunk alaposan áttanulmányozni a használati utasítást, illetve a ruházati termékeken a kezelési utasítást, hiszen mindenki tudja, ha gépe, ruhája azért ment tönkre, mert nem tartotta be az előírásokat, akkor nem ■kártalanítják. Azt azonban már kevesebben tudják, hogy például a textil és a textilruházati termékek kezelési utasításait szabvány írja elő. A szabványokat is állandóan korszerűsítik. 1983. január 1-ével lépett életbe a Textíliák kezelési jelképei című új szabvány, amely figyelembe veszi az említett változásokat. A vásárló július 1-ig mindkét fajta jelöléssel találkozik, de azután már csak az újjal. Ahhoz, hogy az új jelzéseket magyarázatok nélkül mindenki megértse, meg kell ismerni pontos jelentésüket. Néhány fontosabb változás: megszűnik a színekkel történő jelzés. Ezért az eddig alkalmazott piros, sárga, zöldet nem lehet használni, nehogy félrevezető legyen. Nem láthatjuk a mosógép rajzát sem a jövőben. Hiszen az automata mosógépek programjai sokkal többféle anyag mosását teszik lehetővé. Éppen ezért a mosási utasításoknál egyforma mosótálvízzel rajz látható majd, amelyen feltüntetik a víz hőfokát, és egy aláhúzott vonal jelenti, hogy keverőtárcsás gépben a ruhadarab nem mosható. Egyértelműen jelzik majd a csak kézzel vagy az egyáltalán nem mosható utasításokat is. MOSÁS 1. Mosógépben, különösebb óvatosság nélkül, normál program szerint hőmérsékletkorlátozás nélkül mosható, öblíthető, centrifugálható. 2. Mosás forgódobos gépben, hőmérsékletkorlátozás nélkül, öblítés, centrifugálás kíméletesen, keverőtárcsás gépben nem mosható. 3. Legfeljebb 60°-on mosógépben, normál program szerint mosható, öblíthető, centrifugálható. 4. Mosás forgódobos gépben, legfeljebb fi0°-on, kímélő program szerint, öblítés, centrifugálás kíméletesen. Keverőtárcsás gépben nem mosható. 5. Kizárólag kézzel, legfeljebb 40°-on nyomkodva, dörzsölés, fa- csarás nélkül mosható, öblítés, centrifugálás kíméletesen. C. Nem mosható. FEHÉRÍTÉS 7. Klórtartalmú készítményekkel kezelhető (pl. Hypó, Flóra- szept), fehéríthető. 8. Klórtartalmú készítményekkel nem kezelhető, nem fehéríthető. VAS ALAS 9. A vasalótalp hőmérséklete legfeljebb 200 °C legyen. 10. A vasalótalp hőmérséklete legfeljebb 150 °C legyen. 11. A vasalótalp hőmérséklete legfeljebb 110 °C legyen. 12. Nem vasalható. 13. A jelképsor értelmezése: Max. 40 °C-on kímélő program szerint forgódobos mosógépben mosható, keverőtárcsás mosógép nem alkalmazható, klórtartalmú fertőtlenítőszerrel nem kezelhető. Kapor, kapormag a háztartásban Ez a Magyarországon nagyban is termelt gyógy- és fűszernövény a Földközi-tenger mellékéről származik. Gyakorlatilag az egész növény felhasználható. Csemege kapor a fiatal kapor haragoszöld színű tűlevele, illóolaj-tartalmánál fogva jellegzetes ízű. Húsok mellé tejfölös kaporszósz készíthető belőle. Használható tökfőzelék, kapros-túrós lepény, kapros-túrós rétes készítésére, valamint sült csirke- máj ízesítéséire. A kapormag ize jellegében eltér a zöld kaportól, kissé a köménymaghoz hasonlít, azonos ..karvon” nevű hatóanyagot tartalmaz. Alakja is hasonlít a konyhakömény magjához, csak kissé laposabb. Sültek, saláták, pörköltek ízesítésére használják. Ősidők óta Ismert gyógynövény: a kapormagból főzött tea gyomor- és bélpanaszok enyhítője, a felfúvódás meggátlója. A teljes kapomövényt külön-,, böző savanyúságok eltevésénél használják. Kellemes ízt ad a’ &o-' vászos. a sós, az ecetes uboriéá-c ■nalk, csatornádénak. A kapros csdrkemáj receptje: Egy fej vöröshagymát apróra vágunk, és két evőkanál zsíron megfonnyasztjuk. Fél kilón yi friss, vagy egy csomag mélyhűtött csirkemájat felengedive, darabokra szedünk, ha a szív rajta van, azt is felhasználva a hagymás zsírra tesszük. Meghintjük kevés kaipormaggal, majoránnával, törött borssal és sütőben átsütjük. Egy csomag mirelit iiasábbuigonyát szórunk a tetejére, és megsózva tovább 6< t- “3Ük. Közben három tojást kétes sóval felverünk, beleszórunk dkfit i evőkanálnyi zöld kaprot és .j összekeverjük. Ha a burgon ; szépen megpirult, hozzáöntjük ■■■ kapros tojást, és néhány percig még sütjük. Reszelt sajttal megszórva ízletes. I 4 Iv AlLl ill Mn ■ I mm IN jogi tanácsok
