Kelet-Magyarország, 1982. július (42. évfolyam, 152-178. szám)
1982-07-24 / 172. szám
1982. július 24. KM HÉTVÉGI MELLÉKLET Q SIAILIAIDMCITITIHICIN Vietnami konyha Jogi kérdések Egzotikus ízek, zamatok A távol-keleti baráti ország étkezési szokásai kapcsán mindenekelőtt a rizsről kell szót ejteni, hiszen még napjainkban Is ez a lakosság fő tápláléka; az elfogyasztott kalóriamennyiség körülbelül háromnegyed részét adja. Elkészítése egyszerű, ám igen változatos: a vietnami mesterszakácsok gyűjteményeiben több mint kétezer, rizsből készülő fogás szerepel! Említsük meg rögtön az egyik leghíresebbet, a vietnami holdújév, a tét elmaradhatatlan „kellékét”, a bang trungot (bancsung). A rizsből, némi disznóhúsból és kis zöldbabból álló, négyszögletesre formált és pálmalevelekkel burkolt sütemény nagyjából a mi karácsonyi-újévi bejglink szerepét tölti be. Fél napig főzik, s ezalatt a hagyományokhoz hűen a családi tűzhely körül összegyűlve mesélik el egymásnak a hazatérő családtagok az elmúlt év eseményeit. A rizsliszt is fontos eledel. Ebből készítik a jellegzetes vegyes, leveses egytálételek tésztaalapanyagát (erre általában kis darabkákat, zöldséget tesznek, majd felöntik a levessel). A legismertebb ilyen fogás a pho (fő). A rizslisztet ugyanakkor felhasználják sertés-, bivaly- és haltakarmányként is. Sőt, rizsből főzik majdnem valamennyi szeszes italukat. A „Lua moi”-jal, a rizspálinkával minden látogató megismerkedik, az elszántabbak a sum-summal — egyfajta kisüstivel — is megpróbálkozhatnak. A sokféle déllgyümölcsből a piacokon banán- és ananászhalmok várják a vásárlókat), kávéból, citromból, gyömbérből pedig likőrt készítenek. Vietnam tengeri ország. Érthető hát, hogy a hal-, rák-, csiga- és kagylóételek garmadájából válogathatunk. Hanoiban jó néhány kis családi étkezde üzemel. A „Galambhoz” címzett kínai vendéglőben például angolna- és teknőclevest, békacombot és más ínyencségeket főz a gazda a nyílt tűzhelyen. Az átlagos utcai kifőzdék persze jóval egyszerűbbek: egy bambuszkosárban elfér a faszén-tűzhely, a másikban az apró porceláncsészék és a pálcikák. ízletes étel a bambuszrügy is, különösen levesként, de olajban sütve és kirántva is Leginkább a spárgára emlékeztet. Amig a hajtások fiatalok, nyersen is fogyaszthatók. A lótuszrügyből levest és édességfélét is készítenek. Az étkezés kissé különbözik a nálunk megszokottól. Egyszerre tálalják fel a különféle fogásokat, s a vendégek pálcikákkal szedegetnek tálkáikba. A rizs mellé főtt zöldség dukál — hús ritkán kerül az asztalra. A házigazda nemegyszer saját maga szed a jelenlévők tányérjára: ez a vendégszeretet biztos jele. Sz. G. További kedvezmények a gyes-ben Több, mint másfél évtizede van lehetőségük a dolgozó asszonyoknak, hogy gyermekeiket hároméves korukig a nap minden órájában szem előtt tartsák, gondozzák, neveljék. Nem kell őket hajnali buszokon, villamosokon távoli bölcsődékbe, „anyahelyettesekhez” cipelniük. Fizetés nélküli szabadságuk nemcsak munkaviszonyban eltöltött időnek számít, hanem még segélyt is kapnak azért, hogy anyai hivatásuknak élhetnek. A gyermek- gondozási segély jelentős támogatás, de a gyakorlat azt bizonyítja, hogy ahol a férj kis- vagy közepes keresetű, még inkább ha az anya egyedülálló, anyagi nehézségei támadhatnak a csa- * Iádnak az asszony teljes fizetése nélkül. A kisgyermekes anyák helyzetével kapcsolatos feszültségek azonban nem szűkíthetők le a jövedelem gondjára. Sokan attól tartanak, hogy az otthon töltött évek során elmaradnak a felgyorsuló szakmai fejlődéstől. A szerkesztőségi postákban levelek tömege tanúskodik arról, milyen szívesen jártak volna be munkahelyükre részmunkaidőben vagy vállaltak volna bedolgozást az asszonyok. Eddig erre lehetőségük nem volt. Bár a termelésből hiányzó munkásasszony kezek komoly munkaerőgondokat okoztak. Ez is hozzájárult ahhoz, hogy a most elfogadott — és május elsején hatályba lépett — kormányhatározat a munka és a gyermeknevelés egyidejű vállalására serkent. Az új jogszabály lehetőséget ad arra, hogy az édesanyák a gyermek másfél éves kora után a gyes összegének teljes folyósítása mellett részmunkaidőben — havi átlagban napi négyórai — munkát vállalhatnak. Sokáig bombázta az illetékeseket a sajtó, rádió-televízió a kérdéssel: az apák miért nem maradhatnak otthon gyesen. A fő indok az volt (jogosan), hogy az egészen pici gyerekek gondozására az édesanyákat tartották alkalmasabbnak. Az össze-össze- csapódó nézetek vitája eredményeképpen megszületett a kompromisszumos megoldás. A csecsemőket ápolják-gondozzák továbbra is az anyák egyéves korukig, de legyen meg a lehetősége a családnak a döntésre: anyagi vagy szakmai szempontból melyik házastársnak előnyösebb a gyes. A gyerek egyéves korától az apa is élhessen ezzel a lehetőséggel, ha akar. (Nem elhanyagolható bizonyítéka az egyenjogúságnak.) Óriási kedvezmény az is, hogy a súlyosan fogyatékos vagy tartósan beteg gyermekkel nem három, hanem hatéves korukig vehetik igénybe a szülők a gyermekgondozási segélyt. A bedolgozók, részmunkaidőben foglalkoztatottak, a mező- gazdasági szövetkezeti tagok családtagjai csak mostantól lesznek jogosultjai a gyesnek, amennyiben legalább kilencven napon át (munkamegállapodás alapján) részt vettek a közös tevékenységben. Az új kedvezményezettek nemcsak újszülött gyermekeik után igényelhetik a gyest, hanem már korábban született, hároméves korukat még el nem ért fiúk-lányuk után is, azok harmadik életévének betöltéséig. Mivel a társadalombiztosítási szolgáltatásokat (anyasági segélyt, temetési segélyt) kiterjesztették a kisiparosokra is, sokan most úgy vélik, a gyes is megnyílik számukra. Nos, sem a kisiparosok, sem az egyéni gazdálkodók nem jogosultjai továbbra sem a gyesnek. (Ám azt kivételes méltányosságból megkaphatják, ha kérelmezik a megyei társadalom- biztosítási igazgatóságokon.) Az egyetemi, főiskolai hallgatókra sem terjesztették ki a jogszabályt. Tehát gyes nem jár továbbra sem nekik születendő gyermekeik után. de problémájuk rendezésében más segítségre számíthatnak. És végül a gyermekgondozási segélyre való jogosultság megváltozott feltételéről: eddig a szülés napját megelőző tizennyolc hónapon belül egyévi, lagalább hatórás munkaviszony kellett ahhoz, hogy a jogosultságot megszerezzék. Ezután elegendő, ha a dolgozó nőnek a szülés napját megelőző két éven belül kilenc- hónapos, legalább négyórás munkaviszonya van. Ez óriási jelentőségű a fiatalok esetében, akik gyakran egy-két hónap hiányzó munkaviszony miatt estek el a gyestől, illetve méltányosság gyakorlását kellett kérniük az illetékesektől. Dr. Kertész Éva Dohányzás és autóvezetés Ausztrál tudósok már évek óta kutatják a dohányzás és az autóvezetés eredményessége közötti összefüggést. A kísérletsorozat eredményéből kitűnik, hogy az erős dohányosok nem megbízhatók a kocsivezetésben. Azok a gépkocsivezetők, akik naponta átlagosan húsznál több cigarettát szívnak el, háromszor annyi szénmonoxidot fogadnak magukba, mint amennyit a tisztának nem mondható nagyvárosi levegő tartalmaz. A vérbe is bekerülő szénmonoxid rontja a látást, és csökkenti az ítélőképességet, ezek pedig kedvezőtlen helyzetet teremtenek a gépkocsivezetők részére. Rovarcsípés és -szúrás ellátása Megcsípett egy átkozott méh. Feldagadt az arcom... — panaszkodott egyik ismerősöm, de a szomszéd letorkolta: — A méh sohase átkozott és sohase csíp. A méh szúr, és csak azt szúrja meg, aki helytelenül viselkedik! A szomszéd méhesgazda... és az az érdekes, hogy élet- tanilag is igaza van. A rovarok közül csak az csíp, amelyiknek olyan kétpo- fájú, maró szerszámja van, amivel hasítani, tépni, sebezni tud. Amelyik fullánkkal támad, vagy védekezik, az nem csíp, hanem szúr, és a fullánk a legtöbbször kiszakad. Hogy ezt a rovar tud- ja-e, az vitatható, de az bizonyos, hogy nem öröm a számára. Meg az sem, hogy oktalanul támadjon. Ha valaki nyugodtan marad, nem ria- dozik, akkor a legritkább esetben sebez. Tehát nem csíp és nem szúr. Természetesen kivételt képeznek azok a rovarok, amelyek az áldozat vérével táplálkoznak: a tetű, a bolha, a szúnyog és társaik. A nyár azért veszedelmes, mert ilyenkor több a rovar, és meztelenebb az ember. A vita tehát a méh, a darázs, a szúnyog és nem utolsósorban a kullancs körül forog. A méhcsípés nem titkos, nem váratlan. A méhecske már percek óta ott kering az áldozat körül, aki csapkod, kapkod, riadozik, ahelyett, hogy békében maradna, mert a méh magától nem támad, nem szúr, csak akkor támad, ha zavarják, és mivel háromágú fullánkja végén horgok vannak, a fullánk beszakad a sebbe, és a méregcsatornán át a vörösvértestoldó, vérnyomáscsökkentő méreg a sebbe kerül, s még egészséges szervezetben is duzzanatot, fájdalmat, súlyos kellemetlenséget okoz. Sajnos allergia esetén csalánkiütést, légzési zavarokat, hányást, szívdobogást és súlyos érzékenység következtében még halált is okozhat. Mindenesetre a fullánkot csipesszel el kell távolítani. A szúrás helyére ajánlatos szódabikarbónás pépet tenni, esetleg bedörzsölni kloroformmal, borogatni hideg vízzel, és súlyosabb esetben orvosi segítséget kell kérni. Nagyon sokféle méh és igen sok darázsfajta nyaral környezetünkben, tehát az óvatosság helyénvaló. Darázs- csípéskor fullánk nincs, ott csak a szúrcsatornát leli a sérült vagy segélynyújtója. De a darázscsípés még a légyszúrásnál is veszedelmesebb. A maró, csípő rovarok ejtette sebek általában veszélytelenek, mert méreganyagot nem tartalmaznak, de fájdalmasak. és fertőzés kapui lehetnek. A marások, csípések helyét fertőtleníteni kell, hogy ne szennyeződjön. Gyakran használt enyhítő szer a kámforhoz hasonló mentol, ami alkoholban oldódik, és a hideget érző idegekre hatva kellemesen hűsítő hatású. Felhasználhatók a kölnivizek, az összes fertőtlenítő szerek és védőtapaszok a rovarcsípés ellátásában. A vérszívó rovarok csípése, • '..ve szúrása a?/ veszedelmes, mert bet;közvetítői lehetnek. A bökőlégy szúrása igen fájdalmas, és helyén sokáig szivárog a vér. Lépfene és gennyedések közvetítője lehet. A böglyök az embervért nem szeretik. A tetű szereti, és ha fertőzött, a kiütéses tifusz közvetítője. A bolha, poloska vért szív, de nem közvetít betegséget, ellenben a szúnyog fajtája a malária átvivője. No és újabban a riadalmat keltő kullancs okoz gondot a természetjáróknak és az erdőben ; csatangoló gyermekeknek, ál- Hatoknak. $ A kullancs eltávolításával helytelen az, ha valaki a bőrbe fúródó fejről lelógó testet letépi. A kullancsra petróleumot, étert, benzint kell cseppenteni, vagy vazelinnal, olajjal, zsírral bekenni, hogy teljesen fedve legyen. így nem kap levegőt, légzőnyílásai eldugulnak, és magától kiesik. A kullancs okozta sebet úgy kell kezelni, mint a többi szúrt, mart, tépett, csípett sebzést. ; A kullancs, ha fertőzött, súlyos ideggyulladás köz veti- , tője lehet. Még szerencse, hogy fertőzöttsége nem olyan gyakori, mint az a riadalom, amit okozni szokott. A nyári rovarveszedelem komoly megelőzésre kényszeríti az embert. Ennek első mozzanata az óvatos figyelem, amivel a rovarártalomnak kitett területeken tanácsos viselkedni. A második az, hogy — bármilyen nagy is a meleg és bárhogy süt is a nap — bizonyos helyeken a meztelenkedés nem tanácsos. A harmadik: riasztószerek, folyadékok és kenőcsök haszna7.vta, és a negyedik: a nyu- | go út magatartás, ami az I azonnali intézkedés lehetősé- I gét és biztonságát is jelenti. Buga doktor Egészséges, divatos A fatalpú, zárt felsőrésszel ellátott, úgynevezett gyógy papucsok nemcsak a láb egészségét óvják, de divatosak is. Egészséges a viselete, mert a lábujjakat kapaszkodásra, erőkifejtésre készteti, a talprésze pedig a gyógybetéthez hasonlóan van kiképezve. Boka- és térdzoknival viselve jól illik a bő szoknyákhoz, a farmernadrághoz és szoknyához, valamint a most divatos sort-, ber- muda-, térd- és répanadrághoz. B. K. Á lakás szépítgetése Á lábápolás fontossága Az arc és a kéz ápolásával egyenrangú fontosságú a legjobban megterhelt emberi testrész, a láb ápolása. Leglényegesebb természetesen a tisztaság és a jó cipő biztosítása. A naponta 10—15 perces lábfürdő kedvezően hat a vérkeringésre, és csökkenti a fáradtság érzését. Gyógynövény szaküzlet- tekben, illatszerboltokban különböző lábsók, gyógyfű-keveré- kek vásárolhatók, de egy marék konyhasóval is hasonló hatást érhetünk el. A lábfürdőt mindig meleg vízzel kezdjük, és hideg vízzel fejezzük be. Igen üdítő hatású a váltott forró- hideg vizes lábfürdő. Természetesen a befejezéshez itt is mindig hideg vizet vegyünk. Nagyon fontos a lábkörmök gondozása. (Tyúkszemek kivágásával és a benőtt körmökkel forduljunk pedikűröshöz!) A köröm vágása előtt 10—15 percig áztassuk lábfejünket — lehetőleg langyos vízben, amelybe fürdősót is ajánlatos tenni. Körmeinket körömollóval, köröm- csípő-ollóval vágjuk. A lábkörmök széleit sohase vágjuk ki, mert akkor „benőnek”. Vágás után reszelővei simítsuk végig a körmöket, így biztos, hogy harisnyánkat nem fogja kitépni. A körmökre ránőtt bőrt se vágjuk le, hanem krémmel egy kissé puhítsuk meg, és toljuk vissza. Végül krémezzük be, és tornáztassuk lábunkat. A körmök vágása általában 8—10 naponként szükséges. Sajnos igen gyakori — és egyáltalán nem esztétikus látvány — a gombás lábköröm. Ezért amint észrevesszük, hogy morzsalékos és sárgás a köröm, forduljunk szakorvoshoz. A gombásodás megelőzésére nagyon jó hatású az illatszerboltokban, gyógyszertárakban yásárolható MIKO- FEN hintőpor. A lábszáron a bőr általában nagyon száraz, mert ezen a részen kevés a faggyúmirigy. Fontos tehát, hogy a napi lábszármasszázs után — melyet mindig a test irányába végzünk — alaposan krémezzük be a lábszárunkat. A láb ápolásához tartozik a pihentetés is. Aki egész nap magas sarkú cipőben jár, az legalább otthon viseljen egészen lapos sarkú papucsot vagy cipőt, ez fordítva is érvényes: aki lapos sarkú cipőt visel napközben, munkahelyén, legalább a házicipője legyen magasabb sarkú. Kényelmetlen cipőt soha ne viseljünk. Közérzetünket is rontja, azonkívül tyúkszemet, börkeményedést, a lábfejen vízhólyagot is okozhat' Gyakori lábfájással forduljunk szakorvoshoz, mert lehetséges, hogy betét kell a cipőbe, amivel igen sok bajt megelőzhetünk. Ha jól körülnézünk a lakásban, mindig találunk régen húzódó átrendezési, szépítési, korszerűsítési és takarítási tennivalókat. Nyáron, ha összefog a család, közös erővel gyorsan megvalósíthatók ezek a tervek, amelyek ugyan már régen megfogalmazott óhajok, de megvalósításukig még nem került sor — legtöbbször idő hiányában. Nem arra gondolunk, hogy a nyári szabadság alatt a lakást fordítsuk fel, és bútortologatásokkal, takarítással, munkával teljen el a régen várt szabad idő, majd utána halálos fáradtan kezdjük újra a munkát. De ott van a hétvégi két szabad nap, amelyet ügyesen kihasználhatunk a lakás szépítésére, korszerűbbé tételére. Az első teendő: családi beszélgetés során derüljenek ki az óhajok, ki milyen változtatást szeretne (például tanulóságok: áthelyezése, fűszerpolc felszerelése, kovácsoltvas holmik átfestése, könyvespolcok létesítése, régi bútorok áthúzása tapétával stb.) Ha a tervek megszületnek, fogjunk hozzá a megvalósításhoz, de úgy, hogy minél rövidebb ideig legyen a lakásban felfordulás. Először minden olyan holmit vásároljunk meg, amire szükségünk lesz, nehogy munka közben bosszankodjunk hiánya miatt. Ne fordítsuk fel egyszerre az egész lakást, mert akkor mindenki menekülni szeretne hazulról, hiszen nincs egy hely. ahol nyugodtan leülhetnének a családtagok, ha elfáradnak. Inkább módszeresen osszuk be a lakást, és egyszerre csak az egyik részét, majd a következő héten a másik részét rendezzük át. Arra is ügyeljünk, hogy mindig maradjon idő a pihenésre, ne legyen „hétvégi hajrá”, hanem kipihenten kezdjük el hétfőn a •munkát. Ha okosan osztjuk be a lakást, és rendezése nem teheli túl a családtagokat, akkor mindenki örömét leli a rendezgetésben, korszerűsítésben, melynek eredményét együtt élvezi az egész család. Az ízlésesen átrendezett, felújított lakás majdnem az új lakásba költözés örömét jelenti. Engedjünk teret a gyermekek okos, ötletgazdag elképzeléseinek is, ne utasítsuk el azzal, hogy te ehhez még kicsi vagy. Ne rontsuk el tervezgető kedvét. A lakásrendezésre, felújításra a nyári időszak a legalkalmasabb, amikor a bútorok egy részét ki lehet tenni a kertbe, teraszra, folyosóra. A lakástextíliák is hamarabb száradnak, a reggel kimosott holmi estére helyére kerülhet. Nyáron talán szépítőkedvünk is nagyobb, mint az őszi esős vagy zord téli időben. Lehet, hogy a családban élő gyermekek barátai is szívesen segítenek a munka elvégzésében játékból, sportból, vagy talán unalomból. S ha elkészülnek a munkák, meg lehet ünnepelni a gyerekekkel és barátaival vasárnapi fagylaltozással, mozielőadással, vagy kellemes kirándulással, „palacsintazsúrral”. F. K. Helyes testtartás 6. Pihenőszék hátrafelé dőlő üléssel és karfával, a nyak támasztását szolgáló magasabb támlával. Kevés berendezési tárggyal kerül az ember teste olyan gyakori és szoros kapcsolatba, mint az ülőbútorral. Ezért a tervezésnél ma már egyre inkább arra fordítják a figyelmet, hogy a célnak minél jobban megfeleljen, és a rendeltetésének megfelelő igényeket kielégítse, a megfelelő egészséges testtartást és a kényelmes ülést biztosítsa. Melyek ezek a követelmények? A felső lábszár legyen egész hosszában alátámasztva; a hát alátámasztásával a felső testet olyan helyzetbe kell hozni, hogy a csípő helyzete a legkedvezőbb legyen; a székhátat vízszintes irányba gyenge ívelésben kell kialakítani. Mivel másfajta szék kell az irodai munkához, más az étkezéshez és megint más a pihenéshez, az a helyes, ha az ülőbútor kiválasztása ezeknek a szempontoknak figyelembevételével történik. Néhány rajzzal illusztrált példa különböző ülőbútorokra. 1. A gyárban dolgozó munkás ülőhelye a gép vagy műszerasztal mellett. 2. Az irodában dolgozó tisztviselő, akinek munkája az asztalra hajolással jár. 3. Az étkező ember széke: az ülés magassága'és mélysége egyforma. 4. Szék az íróasztalnál. (Bár kényelmesebb a karfás megoldás, mert a vállat pihenteti.) 5. Az olvasószék már nagyobb kényelmet nyújt a törzs és az alsó lábszár teljes pihentetésével.
