Kelet-Magyarország, 1982. május (42. évfolyam, 101-125. szám)

1982-05-08 / 106. szám

1982. május 8. m IC S A L|£|©H€ITITIÍi © N Gyorsan elkészíthető ételek VEGYES ZÖLDSEGTAL. Hoz­závalók 4 személynek: 2 hagyma, 2'evőkanál olaj, 30 dkg vegyes darálthús, fél kiló padlizsán, 2 db paprika, só, bors, majoránna, 1,5 dl víz negyed kg paradicsom, petrezselyem. A hagymadarabokat olajban megpirítjuk, a húst villával krémszerűvé keverjük és ropo­gósra sütjük. Megtisztított, meg­mosott és feldarabolt zöldsége­ket (paprika, padlizsán), vala­mint a fűszereket és a vizet is hozzáadjuk, és lefedve 15 percig pároljuk. A feldarabolt paradi­csomot csak a befejezés előtt 5 perccel tesszük bele. Apróra vá­gott petrezselyemmel megszórjuk. paprikás karaj. Hozzávalók Sí személynek: 4 szelet karaj, só, bors majoránna, paprikapor, 2 evőkanál olaj, 10 dkg szalonna, í db piros paprika, 1 db zöld­paprika, 1 db sárga paprika, 10 dkg hagyma. A karajszeleteket sózzuk, hor­dozzuk, majoránnával és papri- vaporral beszórjuk, és forró olaj­ban mindkét oldalán 8 percig sütjük. Majd kivesszük az olaj­ból. A szalonnadarabokat bele­tesszük a serpenyőbe és kiol­vasztjuk, majd beletesszük a csí­nokra vágott paprikát és hagy- «íakarikákat, és barnára párol­juk. A karajszeleteket rátesszük *^s megforrósítjuk. Rizst adunk mellé. ÉDES RIZSSALÁTA. Hozzá­valók 4 személynek: negyed kg gyorsfőzött rizs, 1 pohár joghurt, :i evőkanál cukor, 1 citrom leve, « evőkanál tejszín, 20—25 dkg ananász (1 doboz), 2 db ősziba­rack (meghámozva), 10 dkg sző­lő félbevágva és kimagozva. A rizst előírás szerint megfőz­tük. A joghurtot cukorral, cit­romlével és tejszínnel elkever­jük. A meghámozott és aDróra hágott őszibarackot és szőlőt a 3eszűrt rizzsel együtt a joghurt­hoz keverjük. Figyelem: asztma — portól „ JWrtb*,Tr-r .1- _ •SaSSiösa q*n r-rrm~\rr rffP/WTWrnr . -- x---tv •ií i wvi awuuj.ii ; i.muu jiyü A könyvespoícokoh, " ágyak és a szekrények alatt összegyűlő lOcíiM I házi porról kimutatták, hogy al­lergiát okozhat. Megállapították, bogy a házi porban a Dermato- phagoides nevű atkák találhatók, s hogy az allergiás asztmában szenvedőknek csaknem a fele ér­zékeny rájuk. A legújabb kutatások szerint ezeknek az Jutkáknak allergiás rohamot okozó anyaga — jele Pl — az atkák testében és ürüléké­ben fordul elő, alakja nagyjá­ban tömb, átmérője 10—400 mik­rométer, vagyis mérete és fizikai tulajdonságai hasonlítanak az ugyancsak asztmát okozó virág­poréhoz. <.P8XXf?S: ?vciotH^V :viht | A Pl csak akkor okoz asztmát, ha ismételten a tüdőbe jut, s ott az ellene képződő ellenanya­gokkal összekapcsolódik. Ennek hatására ugyanis olyan — hisz ta­rn in nevű — anyagok válnak sza­baddá, amelyektől a hörgő izmai görcsösen összehúzódnak. Ez a hörgői asztma fő tünete. Az izomgörcs miatt nem jut levegő az érintett hörgőkbe, s kialakul a betegek jellegzetes asztmás zi­hálása. A Pl ellen _ még nincs kellő közvetlen védelem, általá­ban azonban az atkaallergia több- féie módon és véglegesen meg­gyógyítható. ... és a konyhában. got használni, huzatnak kar­tont, müszálas anyagot ajánlunk — ugyancsak könnyen levehető gombolással, masnizáródással. A baba vagy állatfigurák arcát textilfestékkel vagy kézimunká­val formálhatjuk. Szemük he­lyére gombot, fagyöngyöt, szájá­nak cippzárat metszhetünk. A barna szövetből készült néger baba fülébe, orrába függöny.ka- rika kerülhet. Párnákra, amelyekre ülünk, amelyeket hátunk mögé ra­kunk, a konyhában is szüksé­günk van. Szép a sötétítő füg­göny anyagából készült vagy a konyhabútor színéhez illő kar­ton -kispárna fodor-,' illetve csip­kedíszítéssel. A szék támláját puhábbá, kényelmesebbé tehet­jük rákötött vékony hátpárná­val. Az ülőpárna többnyire a szék formáját követi — szintén lapos, kerek vagy négyszögle­tes. Nyaralóban vidám színű vagy hímzett népművészeti párnák­kal teremthetünk hangulatot. Formában leggyakoribb a négyzet, téglalap alakú, esetleg a gömbölyű díszpárna, ötletes a rombusz, a háromszög, a hatszög alakú vagy a szabálytalan for­ma is. Ami a készítés módját illeti, legegyszerűbb, ha készen veszünk toll kispárnákat, és ezt húzzuk be díszes huzattal. De sokkal olcsóbb, ha magunk varrunk vászonból, anginból bel­ső huzatot, amelyet megtöltünk tollal, műanyaghabbal, régi kabátból kifejtett vatelinnal. A huzatot varrhatjuk a legkülönbö­zőbb anyagokból, selyemből, kar­tonból. bőrből, szövetből, mintás vagy egyszínű anyagból. Appli­kálhatunk rá geometrikus mintá­kat, monogramot, virágot, kü­lönböző figurákat. Hímezhetjük, kivarrhatjuk gyöngyözhetjük, zsinórozhatjuk a huzatot. De a horgolt, kötött párnahuzat is megteszi. — se -*• Párna is, dísz is Díszpárnák az ágyon A díszpárna — mint a lakás dí­sze, kiegészít jője — kellemes színfolt, és kényelmi tárgy. Szín­ben, formában, méretben se sze­ri, se száma a változatoknak. Arra azonban ügyelnünk kell, hogy a díszpámák színben har­monizáljanak a lakás egyéb tár­gyaival, különösen a textilekkel: a bútorok kárpitjával, a szőnyeg­gel, esetleg a padlószőnyeggel, függönnyel, de mindenekelőtt az asztalterítőkkel, futókkal. A nép- művészeti szőttes párnák, a ka­lotaszegi varrottas fekete, fehér, piros díszpárnák bármely lakás hangulatos díszei lehetnek. Jól illenek a modern vagy a népi bú­torok mellé is. A stílbútorokhoz fényes selyem vagy bársony dísz­párnák valók. Ez utóbbiak szé­pen díszíthetők szegőszalaggal, arany, ezüst díszzsinorral, mo­nogrammal. Sok kicsi vagy egy­két nagy — akár egy méter hosz- szú és ugyanilyen széles pár­na — a heverő sarkában, a fo­tel ölében meghitté, otthonossá teszi lakásunkat. Csíkos, pöty- työs, virágos vagy egyszínű ma­radék anyagokból számtalan dísz- párnahuzatot varrhatunk házi­lag is. S változtatásukkal ala­kíthatjuk a szoba hangulatát. Praktikus, ha cippzárral zárjuk a párna egyik végét - így nem okoz gondot a fel-ie húzás. Gyermekszobában kedves a különböző babafej vagy állatfi­gurát utánzó párna. A kis la­kók szívesen játszanak egy-egy cica, mackó vagy majom „fejű” párnával. Könnyen mosható, tisz­tán tartható anyagból szabjuk- varrjuk. A belsejének legcélsze­rűbb laticelt vagy más műanya­Optimista lámpák Négy fiatal iparművész a fő­iskola elvégzése után létrehozta az OPTEAM-csoportot. Szójáté­kokra ingerlő név! De hát ők op­timisták, mindig bizakodóak vol­tak, az optimumot, a legjobbat akarták megtervezni az optikai, fénytani eszközök közül. Bánáti János belsőépítész — az egyik nagy bútoripari vállalat, a BU- BIV munkatársa, a Horizont bú­torcsalád tervezője —, Bárkányi Attila ipari formatervező — a Videoton-díjat nyert display rend­szerének tervezője —, Kovács Erika belsőépítész és Radnóti György ipari formatervező azon­ban nemcsak lámpák készítésére szövetkeztek. A szellemi műhely tervezett már klubberendezést, játszóteret Is. Legnagyobb sikerüket mégis lámpáikkal érték el. Az első, az Iparművészeti Vállalat számára máig gyártott Felhő elnevezésű lámpacsalád, amely fodros, fehér vagy ezüstös felhőt formál. For­mai lényege nem á felhőhöz való hasonlítás — lámpa esetében er­re nincs szükség —, hanem a könnyű, kecses vonalvezetés, az arányos forma. Lámpacsaládról van szó, ami azt jelenti, hogy függő-, asztali és állólámpa egy­aránt készül azonos formai meg­oldással. A lámpabura átlátszat­lan, ezért a szoba általános és helyi megvilágítására alkalmas. A három ívelt burarész fehér vagy ' .11' :: f * i fémszínű, és alkalmanként szí­nes kivitelben is készül, s válto­gatva is alkalmazható. Lehet két­féle színből, lehet csak két részt összeszerelni. Csomagolásuk is szellemes. A bárom burarész egy­másba csúsztatható, és igy egy lapos dobozban elfér a legna­gyobb mennyezeti lámpa is. A Fényes Adolf-teremben mu­tatták be lámpáikat OPTEAM-ék. A jövő lámpáinak tartott reflek­torok, amelyek állólámpaként vagy sínen, falra, mennyezetre szerelve adnak alkalmas helyi fényt és általános világítást a szobának, a hajlított szárú álló­lámpa, amely a munkavégzéshez vagy az olvasáshoz ad gazdaságos fényt (mert a közeli, jó megvi­lágításhoz kevesebb energia szük­séges). További előnye, hogy a dolgozó, olvasó ember nem botlik bele az állványba, ha arrébb tol­ja a széket vagy munkaeszközért nyúl. Lámpában igen nehéz újítani. Hiszen a világítás különböző faj­táinak megvan a követelmény­rendszere, az alapsémája. “A kü­lönbözőséget, a vélt különbséget rendszerint a burák díszítésével próbálják megoldani, s az üzleti kínálat tanúsága szerint kevés sikerrel. OPTEAM-ék a legegy­szerűbb, dísztelen formákat mu­tatják be, és ebben is tudnak újítani! Rájöttek például arra, hogy a villanykörte nemcsak a fején bocsát ki fényt, hanem a „szára” is világos. Az opálizzót alapul véve olyan lámpacsaládot terveztek, amelynek burája több, két vagy bárom darabból áll, és ezeket a darabokat csak egy vagy két keskeny vaspánt tartja ösz- sze. A pántok között az opálfé­nyű villanykörte remek, nem va­kító általános fényt szór szét a szobában, a bura alatt pedig igen jó a helyi világítás. A piros bu­rák fémből készültek, simán fes­tettek. A lámpacsalád elnevezé­se: Junior. Talán arra figyelmez­tetnek ezzel a névvel, hogy a fia­talok számára hoztak praktikus és olcsó lámpákat. Nem tudom, hogy az OPTEAM gyártja-e kis műhelyében a Ju­niort, és mennyiért tudja előállí­tani. De az bizonyos, hogy — ez az együttes különösen — sorozat- gyártásra termett. Olcsó, tetsze­tős, ötletes lámpát tudna előállí­tani ebből a típusból akár gyár, / akár vállalkozó kedvű szövetke­zet. Olyan alaplámpa ez. amely egyszerűségénél fogva nem ural­kodik el a berendezésen, minden­féle alakuló berendezéshez alkal­mazható, és jól oldja meg egy család, egy lakás különféle vilá­gítási gondját. Az OPTEAM-csoport lámpái, a bennük megtestesülő tehetség és tervezői lelemény optimistává te­szi a szemlélőt: nem lehet, hogy a nagyipar ne figyeljen fel egy ennyire neki való termékre! A frissen buzgó gazdasági okosko­dás fel kell hogy oldja azt az el­lentmondást, ami jelenleg ural­kodik; hogy ugyanis a gyár bo­nyolult formájú és díszű csillár- csodákat gyárt, az iparművészek vállalkozásában — akik között nagyiparban gondolkodó ipari formatervezők vannak! — kis­ipari módszerrel jön létre a so­rozatgyártásra igen alkalmas lámpa. Fehér, arannyal Már a nyári divatajánlatok­ban feltűnt a fehér és az arany színösszeállítás, a fehér öltözékek arany díszítése. Az­tán tetőzött ez a divat. Fehér pulóvereket, ruhákat, kosztü­möket hordunk, amelyeket arany szállal szőttek át, arany tűzéssel, gombokkal, pántok­kal, szegőkkel díszítettek. Még a kabát is fehér lett — természetesen arany paszpól­lal. Divatos cipők készülnek arany szegőzéssel, varrással, csatokkal, szegecseléssel. Arannyal átszőtt kelméket már a hazai ipar is gyárt. Azt ígérik, rövidesen forgalomba is kerülnek méterben és fel­dolgozva. De addig magunk, házilag is könnyen felújíthat­juk ruhatárunkat e két szín jegyében. Kinek nincs megunt fehér blúza, esetleg férjétől „leve­tett” fehér inge? Nos egy kis fantáziával, arany szegözéssef, chanelszalaggal, magunk hor­golta dísszel divatossá vará­zsolhatjuk. A pulóvert díszít­hetjük sűrűn egymás ipellé varrt apró gombokkal. 'Vé­kony hímzöfonalból horgolha­tunk most nagyon divatos csipkegallért, kézelőt. Fehér szövetruhához, kosztümhöz néhány centi arany lurex- anyagot vásároljunk gallér­nak, teilnek, vagy egyéb kom­binációkhoz. Egyszeri alka­lomra még a díszcsomagolás­hoz használatos aranyszalagot is felhasználhatjuk: kitűző­nek, a blúz gallérja alá kö­tött masniként, vagy fehér ci­pőnkbe, szandálunkba meg­kötő szalagnak. Felhasználhatjuk egy-egy al­kalomra a cipő, táska díszí­tésére az aranyszínű festéket is. Csikókat, mintákat, pöty- työket festhetünk rájuk. Arany kelméből virágot, pillangót, levél vagy bármi­lyen más figurát applikálha­tunk — varrással, ragasztás­sal, ruhára, cipőre, de még kesztyűre is. Arany színű gyönggyel csí­kozhatjuk, kihímezhetjük tri­kónkat, blúzunkat, pulóve­rünket. Aki ügyesebb, gyöngy­gallért is készíthet magának, amelyet különböző öltözékek­re rágombolva viselhet. Az öltözékeken kívül a sminkben is megjelent az arany árnyalat. A szájfényt felváltotta az arany csillogá- sú rúzs. Arany árnyék borítja a szemhéjat és aranyos ár­nyalatok tűnnek fel az arc­színezésben is. A frizurát is ékesíthetjük arany pánttal, szalaggal, csat­ra fűzött gyönggyel. Se szeri, se száma az ötle­teknek, amelyek segítségével arany fényben tündökölhe­tünk! i • . Felhasználhatjuk az arany­fehér színösszeállítást a lakás díszítésében, a terítésben. Ké­szíthetünk dísztálat, amelybe arany- és ezüstsztaniolba cso­magolt diót, almát teszünk. Ünnepi külsőt adhatunk vi­rágcserepeinknek, ha sztani- ollal borítjuk. Arany szállal kihímezhetjük családtagjaink monogramját a fehér ünnepi szalvétára. Fehér anyagra vi- rágmotlvumokat hímezhe­tünk — térítőnek. Szép a fe­hér alapra aranyszállal öltött keresztszemes hímzés is — asztalterítőnek, díszpárnának. Hasonlóan dekoratív szette­ket, párnákat készíthetünk fe­hér posztóra, plüssre appli­kált aranydíszekkel. Egyszerű fehér vászonból arany szegő­zéssel ajándéknak is megfele­lő terítőcskéket varrhatunk. S az ötleteket ki-ki megtoldhat­ja a sajátjával! » S. E. * Fűszerkincs a konyhában Ha körülnézünk egy konyhá­ban, a polcokon lévő fűszerek elárulják, milyen fokon áll a há­ziasszony szakácsmüvészete. Ahol csak a hagyományos fűszerek so­rakoznak a fűszertartókban, ott nyilvánvaló, a háziasszony nem él a lehetőséggel, hogy a fűsze­rek felhasználásával az ételek él­vezeti értékét s ezzel az étkezés örömét fokozza. Pedig érdemes megismerkedni az új izekkel, aromákkal, mert a fűszerezési fortélyok az étele­ket változatossá, különlegesen ízessé tehetik. A legtöbb fűszer­növény nemcsak élvezeti értékek­kel, hanem gyógyhatással is ren­delkezik (fokozzák az étvágyat, serkentik az emésztőszervek mű­ködését stb.) Aranyszabályként ajánlatos* megjegyezni: a mérték­letes fűszerezés egészséges, és a jó konyha egyik titka, a túlzott fűszerezés egészségtelen. A fűszerek gazdag választéká­ból ismertetünk néhányat. A ka­kukkfüvet nehezen emészthető levesek (bab, borsó, káposzta stb.), marhasültek, erdélyi to- kány, vadas ételek, hurkafélék, mártások Ízesítésére használhat­juk. Diétás ételekhez is jó. Szu- rokfü: bab, paradicsom, húséte­lek, töltelékek, levesek, főzelé­kek és halételek fűszere. Tár­kony : petrezselyemhez hasonló felhasználási móddal kiváló le­vesek, szárnyasok, hal- és vadas ételek, birka-, bárányhúsok íze­sítésére. Zöldbab-, borsó- és bur­gonyafőzelék készítésénél kelle­mes ízhatást ad. Rozmaring: gombás ételeket, vadhúst, roston sültet, mártáso­kat, francia és ólasz ételeket íze­síthetünk vele. Bazsalikom: fel­használása igen sokoldalú, salá­ták, mártások, darált húsok, hal­ételek kellemes fűszere. Borsika- fű: bableves, babfőzelék, káposz­tafélék, saláták és gombás éte­lek aromás fűszere. Majoránna: kedvelt íz- és zamatanyaggal ren­delkező fűszer, hurkák, töltelék­áruk, májgombóc, vagdalt hús, levesek, főzelékek ízesítésére al­kalmas. A fűszersorozat a Her- bária Ízléses kis piros műanyag flakonjaiban kapható. Ha kifogy belőle a fűszer, meg lehet tölte­ni zacskóba csomagolt fűszerrel, amely szinte fillérekbe kerül. A háziasszonyok munkáját könnyítik meg az Univer fűszer- keverékek, amelyek kitűnő aro­mát adnak az ételeknek. A „Grill fűszerkeverék” szárnyasok fűsze­rezéséhez használható, a „Flek­ken fűszerkeverék” a sertéshús ízét teszi különlegesen finommá. A „Magyaros fűszerkeverék” rab­lóhús, brassói aprópecsenye és fóliában sült húsok ízesítője. Csirke- vagy sertéshús tölteléké­nek ízesítéséhez szolgál a „Tölte­lék fűszerkeverék”. A „Halételek fűszerkeveréke” a halból készült ételek ízét, aromáját javítja fel. Levesek és főzelékek ízének gaz­dagítására alkalmas a „Leveslze- sítő fűszerkeverék", kitűnő az Univer spagettikrém is. Milyen fűszereket tartsunk még a konyhában? Fehér mustárma­got (savanyúság elitevéséhez), szerecsendiót (reszelve levesek, húsok ízesítésére), ánizst vagy bécsi köményt (sütemények, li­kőrök készítéséhez), borókát (sa­vanyúságok) s egyéb ételek íze­sítésére, köményt (étej^ ízének 'gazdagítására), szegfűborsót (for­ralt bor fűszerezésére), vaníliát (sütemények, édességek készítésé­hez) , szegfűszeg (sütemények, befőttek, forralt bor illatos fű­szere) , babérlevelet (savanyúsá­gok, főzelékek ízesítésére), fahé­jat (sütemények, befőttek, likő­rök, forralt bor fűszerezésére), sáfrányt (ételek színezésére). Ki­tűnő a Ketchup (fűszerezett pa­radicsommártás), hideg és meleg ételek, főtt tészták ízesítésére. Az import fűszerekből is gaz­dag választékot találunk a Her- bária-üzletekben: Curry por (az egész világon használt indiai fü- szerkeverék), Grill keverék, Ca- yenni bors, Chili por. salátaíze­sítő, fűszeres só, zelleres só, hagymás só, fokhagymás só, őrölt fehérbors, gyömbér, húspu­hító, Kapri bogyó stb. Nem kell azoknak sem lemon­dani a fűszerezés öröméről, akik diétáznak. Számos olyan fűszer­féle kapható, amelyet diétások is használhatnak. Van diétás fű­szerkeverék. amely különlegesen kellemes ízt ad az ételnek. A fűszerezés változatos kombi­nációja valóságos művészet — de meg lehet tanulni. Érdemes. F. K Rallye. (Császár Csaba felvétele) T. A. HM HÉTVÉGI MELLÉKLET

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents