Kelet-Magyarország, 1982. január (42. évfolyam, 1-26. szám)
1982-01-09 / 7. szám
HÉTVÉGI MELLÉKLET 1982. január 9. H ajnali fél hat és koromsötét. Kint csak a hold, a hó, meg néhány csillag világít hidegen, de itt bent villany ég, már forr a bor, s az asztalon pálinka. Nyikordul a kiskapu, nehéz léptek alatt ropog a hó: jönnek a fogók a disznóöléshez. Rokonok, barátok, szomszédok ... néhány perc és tele a szoba. De kell is az ember, meg az erős marok, mert hatalmas a két disznó, súlyuk egyenként is meghaladja a két mázsát. S ha azok nekivadulnak ! A böllér azonban érti a mesterségét. Kisvártatva már — régi szokás szerint — szalmával borítják a disznókat, és ismét koccintanak az emberek. Ezúttal a két jószág lelkiüdvére emelik a poharat. Aztán megkezdődik a munka, s tart egészen sötétedésig. Az asszonyok sütnek, főznek, a férfiak már a hurkát, kolbászt töltik, sózzák a szalonnát, az oldalast, s kint a tornácon hatalmas üstben rotyog a zsír. Feljönnek már a csillagok is, mire asztalhoz ül a kompánia. Húsleves, főtt hús, töltött káposzta, kolbász, hurka ... s nótaszó fél éjszakán át. Disznótor ’81. telén, Szat- márban. (b. g.) Gaál Béla képriportja KM DISZNÓÖLÉS
