Kelet-Magyarország, 1981. április (41. évfolyam, 77-100. szám)
1981-04-18 / 91. szám
8 KELET-MAGYARORSZÁG 1981. április 18. Vendégvárás Szabolcsban Kedvezmények, rendezvények, bővüld szolgáltatás Napjainkban a közvélemény fokozott érdeklődéssel kíséri a vendéglátó egységek munkáját. Ez természetes, hiszen a lakosság életében, de a vendéglátóval kapcsolatban lévő termelő vállalatoknál és intézményeknél is mind erőteljesebben érezhetők azok a változások, amelyek a vendéglátás területén az ésszerű változtatások érvényesítésével, a vendégek színvonalas ellátását a korszerűbb, a versenyképesebb szolgáltatások kialakítását hivatottak segíteni. E feladatok valóra váltása fokozott felelősséget kíván, s ugyanakkor óhatatlanul magában rejti az érdek- ütközések és konfliktusok létét. Hogyan nyilvánul meg mindez a Szabolcs-Szatmár megyei Szálloda és Vendéglátó Vállalat életében, mindennapos munkájában? Miként válik a vállalat tevékenysége az életszínvonal-politikánk részévé? Erről beszélgettünk Végh János igazgatóval. — Miként látja a vállalat a maga helyét, szerepét gazdasági fejlődésünk jelenlegi szakaszában? — Megítélésem szerint a vállalat betölti a helyét és a szerepét a reá háruló feladatok ellátásában. Ez azonban nem statikus állapot, hiszen az életkörülmények szüntelen változásával a vállalatunknak is lépést kell tartania. Az egyre növekvő elvárásoknak csak jobb minőségű és hatékonyabb munkával, a lehetőségek ésszerűbb kihasználásával tudunk eleget tenni. A feladatokhoz igazodva szükséges, hogy a vállalatunk minden dolgozójánál végbemenjen a szemléleti és mun- kamódszerbeni fejlődés. Úrrá kell lennünk például a meny- nyiségi szemléleten, megértetni dolgozóinkkal, hogy a követelmények és a feladatok nem átmeneti jellegűek, hanem tartósan hosszú ideig jelen lesznek mindennapos munkánkban. — Vállalatunk, mint megyénk egyik legnagyobb munkaerőt foglalkoztató kereskedelmi vállalata, nagy felelősséget visel a tudatformálásban. Módszeresen munkálkodunk azon, hogy a szocialista erkölcsi értékrend, a munkásöntudat, a vállalattal való azonosulás érzete és demokratikus légkör hassa át egész kollektívánkat. — A vendégek többsége a mai változó körülmények között is az anyagilag előnyös, kedvezményes kínálatokat és udvarias, kulturált kiszolgálást vár a vendéglátótól, ugyanakkor a felettes szervek is maga— Melyek a legfontosabb célkitűzéseik a jövőt illetően? várható igényeket. Szerény. lehetőségeinkhez mérten határoztuk meg feladatainkat. A Hotel Szabolcs nyári teraszát már korábban téliesítettük, új kávézó megnyitásával számolunk a Zrínyi Ilona utcai sávházban. S természetesen sokat várunk a régi Korona-szálló és étterem megnyitásától. — Számos rendezvény szerepel tervünkben az ételforgalmazás növelése érdekében. Az ételkínálat szerkezetének további javítására is sor kerül, itt gondolok a zöldségfélék, a gyümölcsök, a tej és tejtermékek szélesebb körű felhasználására, a félkész termékek, a konyhakész cikkek forgalmazására. Nyíregyháza, Imbisz: hidegkonyhai készítmények széles választékával várja vendégeit. Különösen nagy kereslete van a grillcsirkének. — A legdinamikusabb nö- Nyíregyházán, a Zrínyi Ilona utcában a Drink bár kulturált vekedés az előfizetéses étkez- kiszolgálással fogadja vendégeit. tetés területén tapasztalható. Míg 1979-ben 1020, 1980-ban 11 400, addig 1981-ben már közel 15 000 adag előfizetéses étkezés történik egységeinkben naponta. Tizenhárom forintért ugyan nem tudunk nagy adagokai adni, de változatosakat és ízleteseket igen. Nagy sikere van a hidegkonyhai termékek rendszeres bemutatójának és vásárának. el, hogy minden vendégünk egyöntetűen ismerje. Mert a kedves vendégnek mi a fontos? Mit, hogyan és mennyiért kap meg? Az már mellékes, hogy a vállalatnak is tervet kell teljesítenie. Ez a kettős feladat megvalósítása időnként óhatatlanul ütközésekhez vezet, összességében véve azonban elmondhatom: többségében eleget tudunk tenni a követelményeknek. gathassanak vendégeink, amely az igényeikhez és anyagi lehetőségeikhez is igazodik. A kisadagos, valamint az egytálételek rövid idő alatt közkedveltek lettek egységeinknél. Gasztronómiai rendezvényeink a jövőben is jól szolgálják a korszerű, az egészséges táplálkozás elterjedését, ezzel együtt a vendégek visszahódítását. Elkészült vállalatunk VI. ötéves terve, melynek kialakításánál figyelembe vettük a — Tovább kívánjuk növelni a munkánk minőségi jegyeit. Kulturáltabb, színvonalasabb vendéglátást akarunk megvalósítani üzleteinkben. A szolgáltatásokat illetően is előbbre kívánunk lépni. A szállodákban újabb szolgáltatásokat — útijegyek beszerzése, tv, rádió, villanyborotva kölcsönzése — vezetünk be. Célkitűzéseink egyik sarkalatos pontját képezi az ételforgalom 4—5 százalékkal való növelése. Vendégeink-» nek szeretnénk még több gasztronómiai rendezvénnyel, valamint olcsó ételekkel kedveskedni. Külön felhívnám a háziasszonyok figyelmét a hidegkonyhai készítményeinkre. Várjuk kedves vendégeinket, kérjük, vegyék igénybe szolgáltatásainkat, éttermeinkben érezzék otthon ma- A Hotel Szabolcsban a közelmúltban rendezték meg a szlo- gukat, — mondta Végh János vák szakácsok vacsoraestjét. Képünkön: a vendégmesterek igazgató. (X) hidegtálat szervíroznak. — Milyen eredményekről adhatnak számot a munkás, gyermek, diák, valamint az előfizetéses étkeztetés területén? — Az elmúlt időszakban e területen is tovább tudtunk lépni. Az üzemi vendéglátásnál 33 százalékos a növekedésünk. A kereskedelmi vendéglátásban újabb lehetőségeket teremtettünk a gyermek- és diákétkeztetés fejlesztésére. A Tisza, az Eperjes és Zöld Elefánt éttermekben 510 diák étkeztetését oldottuk meg. A Tölgyes étterem felkészülten várja vendégeit. sabb igényeket, terveket támasztanak önökkel szemben. Hogyan lehet eleget tenni e kettős követelménynek? — Köztudott, hogy a legutóbbi árváltozás kedvezőtlenül befolyásolta forgalmukat. Miként kívánják visszahódítani a vendégeket? — Nem minden vendégünk tudja: vállalatunknak kettős funkciót kell betöltenie, de ezt nem is várhatjuk — Maximálisan azon vagyunk, hogy olyan differenciált ételkínálat közül. válóA közétkeztetés nagy feladatot ró a vállalat éttermeire. A déli órákban telt ház van, ezt bizonyítják felvételeink is. Nyíregyháza: Eperjes étterem... Mátészalka: Hotel Szatmár étterem ... Nyíri Fészek kisvendéglő ...
