Kelet-Magyarország, 1979. március (36. évfolyam, 50-76. szám)
1979-03-18 / 65. szám
KU VASÁRNAPI MELLÉKLET 1979. március 18. o Jő körülmények között, gondos kezek alatt nőnek a malacok. Szopnak az újszülöttek. A vitamininjekció erősíti a pár hetes állatot. HÚSGYÁR Milyen érdekes a világ? Mi jut az ember eszébe egy malacokat ábrázoló kép láttán? Azt hiszem elsősorban mindenkinek az ínyencfalatok, a flekken, a párizsi és bécsi szelet, a téliszalámi és más, jobbnál jobb, finomabbnál finomabb falatok. De mi van ezek mögött? Ezt árulja el képriportunk. Falun szinte minden portán ott röfögnek a sonkának, kolbásznak való malacok, híznak, hogy sorsuk decemberben, januárban beteljesedjék. Ez még sokáig így lesz. A nagyüzemi termelés ennél sokkal egyenletesebb. Megszületnek a malacok, meghíznak és ha elérik az egymázsás súlyt; vágóhídra kerülnek. Onnan pedig a húsboltokba, éttermekbe, üzemi konyhákba és nem utolsósorban a lakások konyháiba, hogy azután fűszerrel elkészítve, megsütve, megfőzve elfogyasszák az emberek. Természetesen ez folyamatos egész éviben. Ennyi lenne egy malac élete? — kérdezhetik. Igen, ennyi, de legalább azt a pár hónapot, amit élnek, jó körülmények között, gondos etetés mellett töltik el. Az ISV, az Iparszerű Hústermelést Szervező Közös Vállalat telepein a legkorszerűbb és higiénikus körülmények között tenyésztik a sertéseket. Állandó állatorvosi felügyelet alatt állnak, hiszen egy betegség elviihetné az egész állományt. Nincs is más dolguk az ilyen telepeken az állatoknak, mint az, hogy egyenek és hízzanak, a legrövidebb időn belül érjek el a vágási súlyt. Ezt akarja a termelő és ezt várja a vásárló is. (sb) Gaál Béla képriportja Feldolgozás közben. Készül a frissensült. Húsboltban. Szállítás előtt a levágandó sertések. Kedvelt húskészítmény a kolbász.
