Kelet-Magyarország, 1979. január (36. évfolyam, 1-25. szám)
1979-01-14 / 11. szám
Hát ennek vége... Melege van Röfinek. Hamarosan (üstön a sonka. DISZNÓÖLES M ég a háztetőkön lovagolt a sötétség, ám hirtelen mintha megriasztotta volna a köröskörül felhangzó visítás. Tornyospálca sok udvarán mozogtak árnyak, égtek a villanyok, s halálra ítélt disznók sorsa pecsételődött meg egykettőre. Az éjszaka sürgősen távozott, nem tudván vetekedni a kékesvöröses, távolra fénylő gázlángokkal, melyek izzadt homlokokat világítottak meg a leszúrt állat körül. „Azannyát, de jól megrágott! Na, én aztán elmartam a lábát! No, most is jólesne az a kis pálinka...” S a felszólítás nem hatástalan, egy korty újrarendezi a vonásokat. Izgatott gyerekek táncolják körül a perzselővei dolgozó férfialakokat szerte a faluban: számukra kunkórodik a malac farka... Hornyák Andrásék udvarán is nagy a sürgés-forgás, már elnyúlva hever a behe- mót jószág, feketén göndörödik szőre a láng alatt. Élesre fenve csillan .a penge, míg szorgos kezek sikálják a bőrt, a?tán belehasít a hamarosan füstre kerülő sonkákba. Váratlanul felzúg a mosógép az udvar közepén. Az ámuló fényképezőgép előtt a gépbe kerülnek a belek, melyekbe oly finom töltelék kívánkozik, s a Tip-por hipp-hopp tisztára mossa a kilométernyinek tűnő gombolyagot. Hiába, a technika nem kíméli az oly ősi szertartásokat sem, mint a disznóölés. Sajnáljuk? Ne sajnáljuk! Akad még épp elég munka amellett is... A konyhában ínycsiklan- dóan kapja körbe a belépőt a toroskáposzta gőze, tányérok sorjáznak elő a kre- dencből, jólesik egy kis ül- dögélés — már megvan a nagyja a munkának. Közben végzett a gép, pár új- ramosás után próbát végez a háziasszony: belefúj a hártyás csőbe, nem szakadt-e. .. Aztán jöhet az ünnepi ritus: forog a kar, előkígyózik a fűszeres-ízletes töltelék, gusztusosán telepszik az asztalra a kolbász. A tegnap még röfögő jószág igencsak megváltozott néhány óra alatt... Képek: Mikita Viktor Szöveg: Tarnavölgyi György Egy kis hajnali áldomás — a disznó bőrére. Az asztalra telepszik a kolbászkarika. KU VASÁRNAPI MELLÉKLET 1979. január 14. Ilyen tiszta még sosem volt... A technika diadala. Szezám, tárulj! Rendben, jöhet a töltő...
