Kelet-Magyarország, 1971. december (31. évfolyam, 283-308. szám)
1971-12-12 / 293. szám
1. ©Mal Iffí,Wr- !ffAGYARORS7 Í <? wn. 9ee*mbar IÄ CSALÁD — OTTHON Házilag készített ajándékok A szabad időnkben, nagy titokban készült, egyszerű, de kedves ajándékok gyakorta sokkal nagyobb örömet és meglepetést szereznek szeretteinknek, mint a drága, készem vásárolt ajándékok. Hiszen akinek adjuk, azt is érzi, hogy a titkon készült ajándékba nemcsak minden igyekezetünket, kezünk ügyességét, szívünk egész szere tétét is beleadtuk már a készítés ideje alatt. íme: csak néhány egyszerű ötlet, amit szabad időnkben még könnyen elkészíthetünk. Hnr^olt baba A babát maradék?* fonalakból horgoljuk, rövidpálcákból. A munkát a fejtetőn kezdjük, hurkos horgolással, majd az arcrésznél rövidpálcával folytatjuk. Ugyanúgy, mint a sapkahorgolásnál, szaporítunk, majd fogyasztunk, amíg el nem érjük a nyakbőséget. Ezután kitömjük a fejet, majd ismét szaporítva a törzsvastagságnak megfelelően horgolunk tovább. Horgolásunk a két lábszár után, a cipőknél fejeződik be. Ezek után a vádinál felszedjük a szemeket és ugyancsak körkörösen meghorgoljuk előbb az egyik, majd a másik kezét. A baba testének kitömését természetesen folyamatosan végezzük. ahogy haladunk a munkával. A fodordíszítéseket utólag horgoljuk, az arcjelöléseket pedig utólag varrjuk rá a figurára. Játékos párnák Textümaradékbő! a gyerekszobába, vagy a kisbaba járókájába — egyben játéknak is kitűnően alkalmas — díszpámákat készíthetünk. A kiválasztott figurát először két példányban, minta után kivágjuk, ráhímezzük a szükséges jelzéseket, a két lapot összevarrjuk, habszivacs forgáccsal kitömjük, majd végül a tömés helyén hagyott rést is bevarrjuk. Esernyő- és kesztyűtartó 80x40 centiméteres bútorvagy rolóvászonból szabjuk ki ezt az előszobái esemyő- és kesztyűtárolót. A zsebek felvarrásánál ügyeljünk arra, hogy a benyúlás megkönnyítése végett azok felfelé kissé bővüljenek. Felső szélét visszavarrjuk, s a tartás érdekében keményfa, vagy gömbvas rudat 'fűzünk bele, ennek két végére kötjük a felfüggesztő zsinórt. Sós és édes sütemények LEVELES TÚRÓS POGÁCSA 25 deka lisztet elmorzsolunk 25 deka margarinnál és jól összegyúrjuk 25 deka tehéntúróval, vagy juhtúróval, s egy pici sóval. Fél órát pihentetjük, majd kinyújtva háromszor hajtogatjuk, mint a leveles tésztát, de közben 10—15 percet pihentetjük. Végül ujjnyi vastagra nyújtva, pogácsákat szaggatunk belőle. Tojással megkenve, reszelt sajttal meghintve, meleg sütőben sütjük. Szebb lesz a pogácsa, ha előző este elkészítve, csak másnap sütjük. SAJTOS RÚD 40 deka lisztet, negyedkiló margarinnal, vagy vajjal és 2 deka élesztővel jól elmorzsolunk. Hozzávegyítünk egy kávéskanálnyi sót, tetszés szerint egy kis piros- paprikát és 15 dekányi reszelt sajtot, majd 2 deci tejföllel jól kidolgozod tésztát gyúrunk belőle. Húszpercnyi pihentetés után kinyújtjuk, s mint a leveles vajas tésztát összehajtogatjuk. 10— 15 perces pihentetéssel a nyújtást és -hajtogatást há- romszor-négyszer ismételjük. Kisuiinvi vastagra nyújtva végül éles késsel hosszúkás szeletekre vágjuk. Zsírozott tepsibe rakva megkenjük tojással. Meghinthetjük egy kis sós köménymaggal. lehéj azott vá gott mandulával, vagy reszelt sajttal. 15—20 percnyi pihentetés után meleg sütőben szép rózsaszínűre sütjükVANÍLIÁS KIFLI 23 deka lisztet 20 delta zsírral elmorzsolunk, hozzáadunk 10 deka darált diót, 7 deka porcukrot, 1 tojássárgáját és jól összegyúrjuk. Pihentetés után, vékony csíkokat vágunk a tésztából, kisodorjuk, egyenlő hosszúságú darabokra vágva kifliket hajtogatunk. Kisütve még forrón megforgatjuk vaníliás cukorban. Üröm az örömben Az ünnep nem „evökúrai" Az év végén gyermekben, felnőttben egyaránt valamilyen ünnepi hangulat támad, hiszen közeleg a karácsony, a szilveszter, a családi ünnepek sorozata. Amikor a családanyák falun disznóölés, városban szorgos bevásárlás u*án konyhaművészetük színét-javát teszik az asztalra, azért teszik, hogy emeljék az ünnep fényét, bizonyítsák a családdal szembeni szeretetüket. Ha a család egészségével törődő orvos ennek az örömteli készülődésnek kellős közepén szavát hallatja, azért teszi, hogy az ünnep fényét, a jó közérzetet, a család békéjét fokozza — azzal is, ha közben mértékletességre int. Az természetes, ha az éte'ek száma több és elkészítésmódja ünnepnapokon elüt a hétköznapitól. Érdemes azonban elgondolkodni azon, hogy miként válogassuk össze az étrendet. Nehogy, — különösen a gyermekek és az idősek —, az ünnepi ebédtől elrontsák a gyomrukat. Sajnos éppen nagy ünnepieken, falun a körzeti orvosoknak, városban a mentőknek sok a dolguk. Pedig ők is szeretnék családi körben tölteni az ünnepet. Ha a díszesen terített, a szemet is gyönyörködtető ünnepi asztal mellett, amin rendszerint egv-két karcsú nyakú borosüveg is díszük, sem felejtjük él a bölcs mérséklet szavát, a jóllakottság ösztönös csengetését meghallgatni, nem torkollik az ünnepi öröm gyomorron- tásos ürömbe. A beteget is, de még inkább hozzátartozóját érdemes figyelmeztetni arra, hogy az ünnepi hangulat sem menti fel az embert az étrend kötelező törvényed alól. Ha az epekövetek engednek a kísértésnek és jó zsíros disznótorost vagy Kávékészítmények TEJSZINHABOS CSOKOLÁDÉKÁVÉ : Főzzünk 4 mokkakávéscsésze erős presz- szókávét. Keverjünk bele 10 dkg csokoládét és teljesen elolvasztva és simára keverve benne, együtt forraljuk fel. Közben forraljunk fel 8 dl tejet, egy kis darab vaníliával, és ízlés szerint cukorral édesítve. Ha felforrt, habverővel állandóan és' gyorsan keverve, tegyük hozzá a csokoládés kávét, és együtt forraljuk fel — majd finom szűrőn átszűrve, forrón öntsük előmelegített csészékbe. Enyhén cukrozott tejszínhabot külön üvegtálkában adunk hozzá, és így adjuk asztalra. Jól lehűtve is tá-. laiható — ekkor kitűnő üdítő ital. KÁVÉS MADÁRTEJ. Hot- závalók: 4 db tojás, 10 dkg cukor, félliter tej, 5 kávés- ■ kanál finomra őrölt kávé, kis darab vanília, 3 dkg vágott mandula, 3 dkg reszelt csokoládé. A kávéból jó erős presszókávét főzünk. A tejet 3 dkg cukorral és kis darabka vanüiával feltesszük főni. A tojások fehérjéit kemény habbá verjük, belekeverünk 4 dkg cukrot és a felét félretesszük, — a másik féléből evőkanállal beszaggatva a forró tejbe, habgaluskákat főzünk, a rendes madárfejhez hasonlóan, majd saátán lecsurgatjuk Közből a tojássárgákat 3 dkg cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a kávét, elkeverjük benne, majd habverővel állandóan és gyorsan keverve, beleöntjük a felforralt tejbe, és addig hagyjuk a tűzön, míg kezd besűrűsödni — de nem szabad forrnia. Ekkor levesszük a tűzről, habverővel belekeverjük a visszahagyott tojáshabot, simára keverjük és ha kihűlt, üvegtálkákba rakjuk. Elosztjuk rá a habgaluskákat, a tetejét megszórva a vágott mandulával és reszelt csokoládéval, hűtőszekrénybe tesszük, és hidegen tálaljuk. A boltok ünnepi nyitvatartása A karácsonyi és újévi ünnepekre való tekintettel a lakosság megfelelő ellátása érdekében a boltok nyitvatartá- sát a megyei tanács kereskedelmi osztálya a következőképpen szabályozza: December 19-én, vasárnap: a bolti kiskereskedelmi egységek közül Nyíregyházán, Mátészalkán és Kisvárdán az ajándékozásra alkalmas, ipar. cikkeket árusító boltok, s áruházak reggel 9 órától délután 1 óráig tartanak nyitva. Más kereskedelmi egységek a szokásos vasárnapi nyitvatartás szerint üzemelnek. December 24-én, pénteken: az élelmiszer és iparcikk kiskereskedelmi boltok hétköznapi nyitvatartás szerint, de legfeljebb rate 7-ig, a vendéglátóipari egységek este 8 óráig üzemelnek. December 25-én, szombaton: a boltok zárva tartanak, a vendéglátóipari egységek vasárnapi nyitvatartás szerint üzemelnek. December 26-án, vasárnap: az élelmiszerboltok a városokban vasárnapi nyitvatartás szerint üzemelnek, a járási székhelyeken és a nagyközségekben egy-egy élelmiszerbolt 8 órától 11 óráig tort nyitva. December 31-én, pénteken: a bolti kiskereskedelmi egységek szombati nyitvatartás szerint, a vendóglátóipari egységek hosszabított nyitvatartás szerint, de legfeljebb január 1-én 5 óráig üzemelnek. Január 1-én, ézombaton: a boltok zárva tartanak, a vendéglátóipari egységek a szokásos vasárnapi nyitvatartás szerint üzemelnek. Január 2-án, vasárnap: a bolti és kiskereskedelmi, valamint a vendéglátóipari egységek a szokásos vasárnapi nyitvatartás szerint üzeméLtöltött káposztát fogyasztó nak, rendszerint olyan görccsel fejeződik be az ünnep, ami rányomja a bélyegét az egész család hangulatára. A cukorbeteg sem jár különösen jól, ha tortával és süteménnyel ünnepel. Különóra csoportot képeznek a kórházban fekvő betegek. Minden évben minden tilalom ellenére akadnak „jószívű” hozzátartozók, akik tiltott ételeket csempésznek a kórtermekbe. Ha azután a beteg állapotában rosszabbodás következik be, rendszerint azzal védekeznek, hogy csak örömet akartak szerezni a betegnek Az ilyen „jó szándék” sajnos a betegeknek sok-sok szenvedésébe, sót nemritkán életébe kerülhet Ünnepi asztalaink egyik kedvenc tésztája a mákos-diós tekercs, népies nevén: a „bedgli”. Aki megkóstolta már, tudja, hogy ezek a zamatos, jóízű édes tészták nagyon jólesnek a garatnak és ha a tálban kísértenek, még a teljes jóllakottság állapotában is hajlamosak vagyunk két-három szeletet megenni belőle. Az eredménynek egyáltalán nem kell gyomorrontásban megnyilvánulnia. A rómaiak pávatollára sincs szükségünk, hogy gyomrunkat kiürítve újabb garatcsiMandó falatot nyelhessünk. A beigli és társai a háziasszonyi sütemény- készítési szenvedély megannyi hőskölteménye hajlamosít elhízásra. Ettől 30—35 éves korig nem kell ugyan tartani, de attól felfelé, ha a mérleg nyelvére gondolunk, az öv, vagy a nadrág- szíj körfogatát is ellenőrizzük, s képesek leszünk arra, hogy bőséges ebéd befe- fejezéseképpen egyetlen szelet süteménnyel is megelégedjünk. Különösen faluhelyen jobb, ha az ünnepi asztal borát karcsú nyakú üvegből és nem demizsonból töltik, A palack nemcsak ízlésesebb, hanem az üres palackok száma a fogyasztott ital meny- nyiségjére is utal. Örvendetes divat faluhelyen is a feketekávé. Az ünnepi ebéd befejezéseképpen egy-egy csésze illatos feketekávé koffeinje nemcsak az étkezést követő természetes fáradtságérzetet mérsékelheti, hanem az emésztőnedv-termelést is fokozza. Dr. Sz. A. A Nyíregyházi Gumigyár 18 éven felüli férfi és női DOLGOZÓKAT FELVESZ BETANÍTOTT MUNKÁRA. JELENTKEZNI: A GYÁR MUNKAÜGYI OSZTÁLYÁN NYÍREGYHÁZA, DERKOVITS U. 107. (334772)
