Kelet-Magyarország, 1970. március (30. évfolyam, 51-75. szám)
1970-03-22 / 69. szám
f. óMsf feW.WT MACYÄROTifirÄÖ 1970 mlrefus f5. CSALÁD — OTTHON DIVAT teenageieknek Amit a kávéfőzők használatáról tudni kell A serdülők divatja ma külön divat. A divatlapok és a divatbemutatók is külön úgy ajánlják egyes modelljeiket: csak fiataloknak, csak tizenéveseknek Mi vezeti a tervezőket a serdülők divatjának a tervezésénél? — tettük fel a kérdést Rózsa Tünde divattervezőnek. az OKISZ Labor munkatársának. — Elsősorban a lényükhöz, fiatalságukhoz kell alkalmazkodnunk. — Mi az irányzat az őszi és téli divatban? — Általánosságban a «portos vonalak, amelyek praktikusak, s a fiatalok alkatához jól idomul. Ä rövid, miniruhától a hosszú tbőszárú nadrágig, a csipőig érő kötött kardigánoktól, a hosszított mellényekig, amelyeket ingblúzokkal viselhetnek — minden divatos. — Különlegesség? — Az új divat, a szezon ■lágere a nadrágkosztüm hosszított kabáttal. A lefelé bővülő nadrágviselet azonban. mintha a sportos és a romantikus stílus kötne házasságot, szépen megfér az ingblúzokkal. — A kabátok formája egészen a derékvonalig testhez simuló, azután pedig lefelé bővülnek. Napjaink szépség- ideálja a kecses, mozgékony, nyúlánk alkat. A fiatal lányoknak ebben a ma divatos szabászat! megoldások is kedveznek. Az egyszerű formákat a különleges anyagok, a merész és kevert színek teszik változatossá, fiatalossá. — Díszítés és újdonságok? — Díszítésül műszőrmét, szőrmét, rézveretet, sok-sok tűzést, fémcsatot alkalmazunk. Újdonságnak tekinthető a lábszárcsizma, amely a téli hidegben nagyon praktikus a rövid, minikabátok kiegészítésére. Mindezek dokumentálására néhány rajzot is kértünk a divattervezőnőtől. íme: Mogyoróbarna. sportos jellegű műbőr kosztüm tűzés és zippzár díszítéssel, lábszárcsizmával. 2. Virágos fólia esőkabát, egyszínű nadrággal. 3. Tűzpiros gyapjúkabát, csikós jersey nadrággal. A háztartási kávéfőző egyik leggyakrabban használt készülékünk. Ezért helyes, ha megtanuljuk szakszerű, bosszúság- és balesetmentes kezelését. A hazai gyártású kávéfőzőket két fő csoportba lehet osztani: 1. Az úgynevezett forrázós rendszerűek (jénai lombik, Elekthermax lombik); 2. átnyomásos rendszerűek (Autopress. Unipress. Karaván. Zamat, Mofém, Kotyogó. Gomba stb.). A i'orrázásos rendszerű készülékeknél a kávé- őrlemenyt külön befogótartály nélkül helyezzük el egy szürőszitán. Kilúgozása a forró víz többszöri ke- resztüláramlásával történik. Gyakorlatilag a készülék olyan minimális gőznyomással dolgozik, amely csak arra elég, hogy a vízoszlopot az edény felső részébe, a kávéhoz felhajtsa. Az átnyomásos rendszerű készülékeknél az őrlemény külön befogótartályba kerül, bizonyos fokig tömörítve. A készülékben a gőznyomás a tömörítés mértékének megfelelően növekszik, mivel az őrlemény ellenállását le kell győznie. Gyakorlatilag a gőznyomás elérheti a három atmoszférát, sőt kedvezőtlen körülmények között ennek többszörösét is. A kávét mindkét rendszerű készüléknél feltétlenül jól kell előkészíteni. Ha durva az őrlemény, nem kapjuk meg a kívánt aromát, ha pedig lisztfinom, akkor eliszaposodik. és a készülék elromlik (eldugul a szelep, deformálódik a szürőszita stb.). Kézi őrlőnket úgy kell beállítani, hogy az őrlemény finomsága a mák és a dara szemnagysága között legyen. Villamos őrlő használatánál ajánlatos többször is ellenőrizni az őrlemény finomságát. A befogótartály olyan méretű, hogy biztosítja az ital zamatát. Semmi esetre sem kapunk jobb kávét, ha feleslegesen túltömjük. Ezzel csak túlterheljük az alkatrészeket. s így azok idő előtt tönkremennek. A töltés helyes módja a tartályba töltött kávét lazán elsimítani. Hogy valóban aromás legyen az ital, ehhez fontos a készülék összes alkatrészeit minden alkalommal közvetlenül a főzés után vízcsap alatt tökéletesen tisztára mosni. Ajánlatos a víztartályból tiszta papírral a kávé minden üledékét eltávolítani. Semmi esetre sem szabad vízzel mosni az elektromos fűtésű készülékek elektromos berendezését; ez baleseti veszéllyel jár. Az elektromos részt mindig csak kívülről, száraz ruhával szabad letörölni. A tartályba mindig annyi vizet öntsünk, amennyit a készülék gyári jelzése vagy használati utasítása előír. A betöltött készüléket fajtája szerint melegítjük gázon vagy saját villamos fűtőtestével. Gázfűtésnél ajánlatos takaréklángot használni, mert a készülék fenékmérete általában kisebb a lángrózsánál. így a fűtés is egyenletesebb, a víz az őrleményen lassabban nyomódik keresztül, a tökéletesebben kilúgozott kávéból jobb az ital. mint ha gyorsan forraltuk volna. Elektromos készüléket azonnal ki kell kapcso- ni, ha a kávé elkészült, és rögtön szét kell szedni, nehogy a tömítőgumik megolvadjanak. (Arra is volt már példa, hogy bekapcsolva felejtett főző tüzet okozott!). Gyakran cserélnek házilag fűtőtestet, és nem ritkán úgy, hogy nem a típusnak megfelelő eredeti fűtőbetétet alkalmazzák. Sokan még az érintésvédelmi előírásokat is figyelmen kívül hagyják. Elektromos természetű javítást csak szakemberrel szabad végeztetni, de ha már otthon ügyeskedünk, használat előtt vigyük be a készüléket a szervizhez, és ellenőriztessük, hogy minden rendben van-e. A kávéfőzőnek fontos alkatrésze a túlnyomást biztosító szelep. Ez a szelep lehet rugós (például az Auto- pressnél), amely feladata elvégzése után ismét lezár és tovább használható, de lehet hasadó vagy olvadó betétes (például a Mofém- és Zamat-főzőben), amelyet hiba esetén ki kell cserélni. Az új betét házilag is beilleszthető. Ajánlatos minden kávéfőzőt évente legalább egyszer felülvizsgáltatni, mert az esetleges vízkőlerakódás hibát is rejthet. Javításokat lehetőleg a gyári szervizzel végeztessünk, amelynek ehhez kellő szakismerete és megfelelő alkatrésze van. Receptek GOMBÁS pulykamell A pulykamellet kicsontozzuk, és a lefejtett húsból vékony szeleteket vágunk. A hússzeleteket kiverjük, megsózzuk, és nagyon kevés zsíron — vagy roston — kisütjük. Lapos, nagy tűzálló tálat kivajazunk: egymás mellé fektetjük a hússzeleteket, tetejüket cikkekre vágott, párolt gombával meghintjük, és az egészet vékony sajtszeletekkel beborítjuk. A sütőben addig sütjük, míg a sajt ráolvad a húsra, de pirítani nem szabad, mert attól a sajt megkeseredik. (Készíthetjük tyúkmell-szeletekből is, de mindenképpen vékonyra kell kiverni.) Burgonyapürével körítjük. GESZTENYÉS TEKERCS 5. tojássárgáját 10 deka porcukorral habosra keverünk, hozzáadnunk 10 • deka darált diót, 1 szelet puhított csokoládét és végül az 5 tojás kemény habját. A masz- szát megvajazott, lisztezett sütőlémezre kenjük és gyorsan sütjük. A sütőből kivett, még forró tésztára fél kiló áttört, ízlés szerinti mennyiségű cukorral és rummal ízesített, 5 dekányi vajjal kikevert gesztenyemasszát kenünk és felgöngyölítjük. Hosszúkás tálra rakjuk, bevonjuk tejszínhabbal és burgonyásomon átnyomott gesztenyemasszával, vagy reszelt csokoládéval díszítjük. DRÁVA MENTI SZÉL MINTA. Dráva menti délszláv szélminták. Külön-külön es párosítva is nagyon szép térítők, alátétek, uzsonnakészletek. úgynevezett szettek hímzésére alkalmasak kereszt szemes öltésekkel. Felhasználhatjuk azonban a finom kis szélmintákat blúz, ruha, köté ny hímzésére is, amely most nagyon divatos. Ha olyan térítőt akarunk készíteni, amely en a mintát sarkosítani kíván juk, tükör segítségével bármelyiket könnyen beállíthatjuk és lemintázhatjuk. (Kocsisné, Szirmai Fóris Mária gyűjtéséből) A házasság világtörténetéből Afrikai módon . . . Számos afrikai országban megváltoztak a házasságkötés régi szokásai és a kormányok új házasságtörvényeket vezetnek be. A kenyai kormány 14 tagú bizottságot nevezett ki azzal a feladattal, hogy dolgozza ki a házasságkötési és válási törvényt. A bizottság kinevezése nagy port vert fel és bebizonyosodott, hogy a közvélemény túlnyomó többsége támogatja a többnejűsé- get. Még a keresztények, a női szervezetek és a fiatal értelmiségiek is azon a véleményen voltak, nem lenne célszerű ha a többnejűséget törvényellenesnek nyilvánítanák. Ök azonban bíznak, hogy ez a jelenség a gazdasági haladással párhuzamosa fflwgszűnifc. A többnejűséggel kapcsolatos legtöbb tapasztalattal nyilván Njiiri, kenyai törzs- i'őnök rendelkezik, akinek 111 gyermeke és 400 unokája van. Szerinte ma már Kenyában nincsenek meg a feltételek a nagy családok életéhez. A többnejűség az életszínvonal emelkedése miatt előbb vagy utóbb megszűnik, Njiirinek 30 évvel ezelőtt több, mint 30 felesége volt. ma már csak 14 van, az utolsóval tavaly templomban kötött házasságot, akkor, amikor keresztény lett... Vele szemben Owela, akinek 35 felesége és 115 gyermeke van, azt állítja; nincs abban semmi, ha valakinek sok felesége van, ha ruházza és ellátja őket és fel tudja nevelni a gyerekeket. Ö maga nagyon szereti a gyerekeket és ágy érzs, hogy még sok asszonyt kellene szereznie, hogy sok gyereke lehessen. Afrikában az egyes országokban és törzsek között különbözők a házassagtörve- nyek. Egyes országokban még mindig erőszakkal szereznek a fiatalemberek feleséget. A férfiaknak nem is kell ismerniök a lányt. Elég. ha kiszemelnek maguknak egy szépséget és megkérik a családtagokat, vagy a törzs többi tagját: segítsenek a lány megszerzésében. Fiatal, erős férfiak csoportja meglesi a lányt vízhordás vág;.' fagyüjtés közben, elrabolják és a férjjelölt házába hurcolják. Közben tájékoztatják a lány szüleit és a menyasszony családjártak idősebb tagjait meghívják sörre. Azután megállapodnak a hozományról, vagy a menyasszony áráról és megerősítik a házasságkötést. Olyan esetek is vannak, hogy a lányos apák maguk ajánljak fel lányaikat a férfiaknak. Ilyen ajánlatokat rendszerint gazdag, idősebb férfiak kapnak, akik szívesen elfogadják, kifizetik a menyasszony arát, mindezt anélkül, hogy a szerencsétlen fiatal lány tudna róla. Amennyiben egy iskolába járó fiatal lány teherbe esik, vagy egy olyan fiatal férfi rabolja el a lányt, akivel a lány családja nem ért egyet, a lányt visszalopják és egy idősebb férfihez adják, aki hajlandó többet fizetni érte, mint az erőszakos fiatalember. A fejlődéssel párhuzamosan egyre kevesebb az erőszakos rablás, de továbbra is a menyasszony elrablása a leggyakoribb házasságkötési mód. Azok a fiatalemberek, akik nem tudnak nagy lakomát csapni, rendszerint rabláshoz folyamodnak. A szerelmesek megbeszélik a tervet, és a többi aztán a szülők dolga. Es Indiában ?... India lakosságának minden rétegében vitatkoznak arról, hogy a házassági korhatárt három évvel fel akarják emelni. Jelenleg a fiúk 13, a lányok 15 éves korukban házasodhatnak. A korhatár felemeiese ellen sok diák tiltakozik azzal az indoklással, hogy ily módon elterjedne a házasság előtti nemi élet szokása. Néhány szülő viszont ezt a korhatáremelést sem tartja elegendőnek és azt állítja, hogy a 21, illetve 18 éves fiatal még éretlen a házasságra. A szegény indiaiak azonban — «ároson ás falun egyaránt — úgy vélik, hogy a késői házasság a gazdagok fényűzése. Egy Uj Delhi-i mosónő, aki két leányát 13 éves korában adta férjhez, kijelentette, hogy képtelen lett volna tovább élelmezni őket. A korhatár-felemelés oka az egészségügyi és családtervezési miniszter szerint a rendkívül magas születési arányszám. Évente 21 millió gyermek születik, 8 millió ember hal meg így. Az 530 milliós nép évi szaporodása 13 millió. A miniszter szerint a születési arány 20 százalékkal csökkenne, ha a lányok csak 20 éves korban mennének férjhez. A törvényes rendelkezések ellenére India egyes vidékén 13 éves lányokat is oltár elé vezetnek. Az ennél idősebbeket a szülők már pénzügyi megterhelésnek érzik. A 20. életév felé haladó teenager lányokat pedig egyenes . sen szerencsétlenségnek tart* *• J
