Kelet-Magyarország, 1965. augusztus (22. évfolyam, 180-204. szám)
1965-08-13 / 190. szám
Történt valami ? Miért gyenge minőségű a nyíregyházi kenyér? Objektív okok, s amiről a sütőipar tehet Hallom: érdemes volna lemérni, hogyan alakult a termelékenység Nyíregyháza üzemeiben a Spartacus győzelme, vagy veresége után. Sokan állítják, egy vasárnapi siker után nagyobb a munkakedv, jobb a hangulat az üzemekben. Meglepő és egy kicsit mosolygásra késztető vélemény. Hiszen, ha a kedvenc csapat szereplésével akarjuk megközelíteni a termelékenységet, mindjárt ellentmond- dásba ütközünk. Miközben városunk tizenegye párosával hullatta a bajnoki pontokat, — a félévi statisztikai jelentés szerint — a város, a megye üzemeiben nőtt a termelékenység, hatékonyabb lett a munka, mint egy évvel korábban volt. Mégis érdemes elgondolkodni a szokatlan összevetésen, hiszen a napi eredményt nemcsak a szűkén értelmezett munkaszervezés, hanem számos egyéb külső és belső tényező is befolyásolja. Egyáltalán nem közömbös ugyanis, hbgy a rábízott feladatot a munkás milyen hangulatában és milyen kedvvel végzi. Igaz, a tervek teljesítését nem tehetjük függővé egyesek hangulatától. De az is hibás, ha számításainkból kifelejtjük, hogy a feladatokat emberek végzik el, akiknek örömeik és gondjaik vannak, s akik ezektől nem szabadulnak meg, amikor belépnek a gyárkapun. Aligha lehet elképzelni például, hogy az a konzervgyári fiatalasszony teljes odaadással és figyelemmel rakja az üvegbe az uborkát, akinek gyerekére — bölcsődei férőhely hiányában — odahaza egy másik gyerek vigyáz a Vasvári utca vegén. Annál valószínűbb viszont hogy a Közép utcán lakók nemcsak elújságolták munkahelyükön: most már bent van a víz a lakásokban, hanem valamivel köny- nyebbnek érzik azóta a munkát is. Csak természetes, hogy amióta közvetlen autóbuszjárat van a beivé- ros és a gumigyár között, nyugodtabban kezdhetik a a munkát az .üzemben. Az is igaz ellenben, hogy aki a nyíregyházi villamos késése miatt az utolsó pillanatban blokkol az üzemben, az idegesség egésznapi munkájára rányomja bélyegét. Ha elfogadjuk, hogy a kedv a hangulat fontos tartozéka a munkaszervezésnek — ezt pedig nehéz lenne megcáfolni — akkor a munkaszervezés már a gyárkapun AKI TOKAJT mond, s vendége — aszújáról kell, hogy áradozzon. így tehát etöször helyesbítem rakoncátlan soraimat, nem a történelmi múlt keresése, az elfogyasztott nedű mámora ösztökél, kurta emlékeim nem pincéit idézik; az emlékezés rostáján csupán néhány tarka-barka akadt, ezt markoltam fel. Es még egy rendhagyó pardon. Tokaj csak egyszerűen Tokaj. Se nem község, se nem város. így jellemezte a strandon egy kék fürdőruhás kislány. Hát akkor mi? AKI NYÍREGYHÁZA felől közelít, Rakamaznál váltott lovakat kap. A pályafelújítási munkálatok miatt autóbuszok bonyolítják le a forgalmat, meg kell adni, óramű pontossággal. Útközben az utas végignézheti az éjjel-nappal, teljes gőzerővel mozgó lánctalpas cszkavátorok hangyamód szorgoskodását, amint perckívül megkezdődik. Ilyen szempontból sem lehet közömbös a várospolitikai tevékenység, a közérdekű ügyek intézése, az együttélés állandó formálása, stb. Persze sokkal közvetlenebbül hatnak a munka eredményességére a munkakedv gyáron belüli tényezői. Túl az alapvető kérdéseken — folyamatos anyagellátás, fizikai erőkifejtést csökkentő gépek, munkavédelmi berendezések — többször kellene vizsgálat tárgyává tenni a munkahelyi érintkezés, a munkakapcsolat jó és rossz jelenségeit.. Mondja ismerősöm : „Megdicsértem a minap egyik beosztottam munkáját, s hozzátettem, a nagyfőnöknek is tetszett. Igaz, a nagyfőnök nem mondott semmi különösebbet, de beosztottam repdesett az örömtől, s még jobban ráhúzott”. Vajon hány elmulasztott dicséret szegi kedvét a munkásoknak? Hányszor lendítene a munkatempón egy jó szó, csendes elismerés, erős kézfogás? Eszembe jut a csempegyári asszonyok szava: „Jön a vezető és kérdezi, hogyhogy most senki sem dalol. Történt valami...?” Ez az utóbbi két szó olykor többet jelent nekik, mint ötven, vagy száz forint jutalom. Érzik, hogy törőd-1 nek velük, nem feledkeznek meg róluk. És ez a figyelmesség nem marad hatástalan. Ugyanitt egymást lesik a formázok, a tisztítók, s ha valakinek gondja van, nem érzi jól magát, észrevétlenül rádolgoznak, hogy ne károsodjék. Azt mondtuk: figyelmesség. Szorosan beletartozik ebbe a fogalom!« az is, hogy gratulálnak-e annak a dolgozónak, aki sikeres vizsgát tett az esti iskolában, hogy kiállunk-e amellett a termelési értekezleten, aki fontos észrevételét nem tudja kellően előadni, vagy megpróbálkozunk-e a félszegeket, a gátlással küzdőket bevonni a kollektívába? Munkakedv és munkafegyelem egymással összefüggő fogalmak. Igaz, a fegyelem szükséges, akár van kedve hozzá valakinek, akár nincs. Mégis: sokkal könnyebb fegyelmet tartani ott, ahol a munka technikai megszervezését apróbb- nagyobb figyelmesség, gondoskodás egészíti ki. Nem új felfedezés ez, csupán em- lékeztetés arra amiről gyakorta megfeledkeznek ma még az emberek. ről-percre emelkedik, izmosodik a vasúti töltés. A Tokajon végigrobogó autóbuszkaraván aztán olyan port kavar, hogyy sűrű köd lepi az utcát, fél óra is bele telik, mire elillan. Az idegennek kínálkozik a magyarázat: Hja, mindez hozzátartozik a világhírű aszú érleléséhez, varázslatához. És leöblíti egy pohárkával. NÉHÁNY KÜLFÖLDI lézeng, lehetne több is. A nemzetközi autós camping kevés sátrán, lakókocsiján kívül kihaltnak, szezonvégi nek tűnik a Tisza-part. Jelzem, csak ami a külföldieket illeti. Mert néhány száz méterre tőle a strand, hétköznap is mozgalmas csatatér, többszáz fürdőzö hódol a viz örömeinek. Kár, hogy Manapság sok nyíregyházi szóvá teszi a kenyér gyengébb minőségét. Gyakran sületlen, savanyú. Mások arról panaszkodnak: miért nem lehet vasárnap és ünnepnap kenyeret kapni az üzíetekben ? E kérdésekről és az alapvető problémákról folytattunk beszélgetést a Nyíregyházi Sütőipari Vállalatnál Bartha Lajos főmérnökkel és Jarostyák Miklós termelési osztályvezetővel. — Jogosnak tartjuk a lakosság panaszát. Ám ennek több olyan oka van, amely nemcsak a vállalaton múlik, A minőséget elsősorban rontja, hogy kapacitásunk az igényekhez képest kicsi, üzemeink korszerűtlenek, a régi kis műhelyeket csak tol- dozzuk-foldozzuk. A mennyiségi igény viszont nagy. Emiatt nem tudunk lépést tartani a minőséggel. — Naponta ezer mázsánál is több a kereskedelem igénye — viszont üzemeink jelenlegi kapacitása csak 857 mázsa. A hét végén általában 30 százalékkal nagyobb a fogyasztók igénye. Csak egy példát: 1965 augusztus 7-én 1237 mázsát kért a kereskedelem. E számokból világosan látható, hogy a hét végén ugyanazzal a létszámmal és kapacitással több kenyeret kell sütnünk. Hogy a mennyiségi fogyasztást kielégítsük, gyakran a három műszak és a hét minden napján való üzemelés i$ kevésnek bizonyul, l’edig ez évben — előreláthatólag sok túlórát is felhasználunk. — A másik égető problémánk a kenyér- és lisztraktárak hiánya, a szállítóeszközök korszerűtlensége, ami nemcsak a higiéniát., hanem a kenyér minőségét is rontja. Mivel a kisült kenyeret csak ömlesztve tudjuk tárolni és szállítani, a vízgőz nem párolog el, összenyomódik a kenyér, egyrésze szalonnás marad. — Tehát a jövőben sem várható a minőség javulása? — Azonnali javulás sajnos nem. A liszt minősége sem mindig egyforma. De az üj búzából készített próbasütések azt mutatják: lényegesen jobb már a sütőipari értéke, mint az elmúlt évben, ez némileg fog javítani a minőségen. — Persze sok múlik a vállalat dolgozóinak munkáján is. Gyakran mellőzik a minőséget. Az utóbbi időben például több dolgozót pénzbírsággal sújtottunk, kártérítésre köteleztük őket, hogy anyagilag is érezzék a felelősséget a minőségért. Ugyanakkor célprémiumot tűztünk ki azok részére, akik minőségileg kifogástalan kenyeret sütnek. Igazi megoldás mégis az lenne, ha növekedne a kapacitásunk. itt délután négy óráig lelakatolt büfé fogad, miért is késztetik a vendéget felesleges képzelettársításra. Bizony, az egy főre jutó sörfogyasztás elérné a borfogyasztás hasonló mutatóját. TOKAJBAN sajna, egy fia festővel sem találkoztam. Pedig voltak és vannak, de lehet, más tájak, rejtettebb helyek krónikásául szegődtek. Híradásaikra mégis ráakadtam a katolikus pap házában, ahol tucatnyi festő alkotása sorakozik, ha nem is, szakavatott rendezésben, kiállításban. Megvallom őszintén, nem voltam elragadtatva a színvonaltól (a katalógusban: A képek magas művészi értéket képviselnek. Ér— Próbáltak-e valamilyen technikai intézkedést tenni? — Nemrég új laboratóriumot helyeztünk üzembe, aiiol a lisztet sütőipari érték szempontjából vizsgáljuk. Megnézzük az egyes lisztfajták sikértartalmát, annak tulajdonságait és ennek alapján technológiai útmutatásokat dolgozunk ki. Ily módon némileg javítani tudjuk a kenyér és a péksütemények minőségét. — Ha már a péksüteményeknél tartunk, miért nem elég frissek és ropogósak? — Mintegy huszonnégy féle péksüteményt készítünk- Általában a mennyiséget kielégítjük, ezzel nincs is probléma. A jövőben sem lesz. De a raktározás hiányában, sajnos, a kemencékből egyébként kiváló minőségű süteményeket — egymásra kell zsúfolnunk. Így nincs lehetőség a párolgásra, megszívósodik. gyakorlatilag többnapos sütés érzését kelti nagyrésze. — Miben látják a kivezető utat? lUJAZ-ci, migy agnaijwjx a. l-»*-«rasztok. Bíró István, Lukács János, meg vagy négyen. Ott volt dr. Albi István, az orvos is. Győzködték, maradjon otthon a Dózsában, főkönyvelőnek. A FURFANGOS ORVOS ö ráállt. Lévén az orvos furfangos ember, poharaz- gatás közben megkockáztatta a parasztok előtt. — Virtics meg jó lenné elnöknek. Derék ember, nincs rokona, ő tudna itt rendet teremteni — mondta, s már emelte is a poharát — az új elnökre. Az emberek alaposan szemügyre vették Viriicset, ezt az óriást. Imponált nékik. — Én komolytalannak tartottam az egészet — folytatja tovább Virtics — hisz flaszteron nevelkedtem, nem értettem a mezőgazdasághoz. tékesek), a mesterek nem éppen remekeltek, bár az árak valóban szolídak. Még mindig százszorosán ez, mint a vásári csodaszarvg- sos faliszőnyeg! SOK a televízió, kitűnő a vétel. Ezért kezeskedik a környék fölé nyújtózkodó kecses, nádszál vékony relétorony, olyan, mint egy óriási injekcióstű. A halászlé megkóstoltatott, de kévéstek találtatott, különben rendkívül ízletes, és a „kishalászban” a legjobb. Valahogy szürkék, kisszerűek a vendéglők, igazi mulatóhelye, hangulatos pincéi nincsenek. Dehát ezt a vendégluióipr,- tudja. Hazafelé a Szabolcs-Szat- már megye tábla után egy többnyelvű felirat: Viszontlátásra Borsod megyében. Érdekes, Tokajba jövet, nem találkoztam hasonlóval. Miklősvári Zoltán — Felmértük és elkészítettük 1970-ig a vállalat kapacitástervét. ügy látjuk, a közeljövőben belépő üj üzemek sem oldják meg teljesen az igények kielégítését. Még három műszak üzemelése mellett is megoldhatatlan feladat előtt áll a vállalat. Mi szeretnénk, ha ebben segítséget kapnánk. ■ár A sütőipari vállalat tett és tesz intézkedéseket a Kenyér és a péksütemények minőségi javítására. Ezt bizonyítja, hogy a legutóbbi tanácskozásukon 93 műszaki intézkedésre tettek javaslatot a felsőbb szervekhez. Van ami rajtuk múlik, van am* nem. Kétségtelen, az igények kielégítése érdekében erejükön túl kell termelniük. Ennek megoldásával az illetékes szervek foglalkoznak, s reméljük az intézkedés sem marad el. A minőség gyengeségére vonatkozó néhány „érvüket” nem fogadhatjuk el védekezésül. A technológiai fegyelem szigorúbb megtartásával már most is lehetne segíteni az alapvető gondokon. Virtics bőrkabátban, vasalt nadrágban és mezőgazdasági ismeretek nélkül érkezett, Épphogy a búzát .meg tudta különböztetni az árpától. Sokan mosolyogták. „Nem ért ez az ember a gazdálkodáshoz.” „Bevásároltunk.” „Nem bírja sokáig, meglátjátok elmegy.” „RETTENTŐ NEHÉZ VOLT“ Begyalogolta a három és fél ezer holdas gazdaságot. Ment éjszaka és nappal. Naponta húsz-harminc kilométert. Csodálkoztam, hogy bírja. Horicsányl László. az agronómus már kifulladt mellette. Ami csak valamire való szakkönyv létezik, megvásárolta. Hosszú éjszakákon át bújta. — Rettentő nehéz volt — emlékezik. — De meg kellett tanulnom mindent, amire szükségem volt, hogy valamire haladjunk. Csőd szélén állt a Dózsa. Több mint egymillió forint volt a mérleghiány. Beteg, leromlott sertésállomány. Lesoványodott lovak. A harminchat tehén összesen alig adott húsz liter tejet. Férő- helyhiány. Kedvetlen emberek. Széthúzás és fegyelmezetlenség. Minder\ i ragaszkodott a maga által bevitt állatokhoz. — Ki kellett selejtezni a lovakat. Nem tudtam én akkor, milyen is az a kaptás ló — mondja mosolyogva. ZÚGÁS A TEREMBEN Megtanulta, megismerte. Ellenezték a műtrágya használatát. Kísérleti parcellán bizonyította az előnyét. Amit nem értett, addig böngészte a szakkönyvet, nyag- g'atta az agronómust, míg megtanulta. Akadtak ragadós kezű emberek. Éjszakai ellenőrzést tartott. Néhányat megfogott. „Ne szóljon senkinek Új kémény épöl A kisvárdai kórház épületéhez 50 méter magas 108 köbméteres víztárolóval egybe épített kazánkéményt építenek 1,7 millió forintos beruházással. kított ki. Negyedik éve bizonyít Virtics Ferenc. 1962: megszűnt a mérleghiány. Egy munkaegység értéke 20 forint. 1963: huszonhét forint egy munkaegység. Ekkor telt le hároméves kihelyezése. A zárszámadó közgyűlés végén szót kér. — Vissza szeretnék menni a vállalathoz. Zúgás a teremben. „Nem engedjük! Ha szükséges akárhová elmegyünk, de maradnia kell.” És Virtics marad. Valahányszor megjelenik a vállalat fekete kocsija, az emberek latolgatják: most beszélik rá Virticset. hogy hagyja itt a tsz-t. S mindig megkönnyebbülnek, ha a fekete kocsi Virtics nélkül távozik... És az elnök újra munkához lát. Ha szükséges vagont pakol, burgonyát szállít, most kévét hord. BÁRHOGY DÖNT- HELYTÁLLT Három bekötő út, százférőhelyes tehénistálló épült a Dózsában. Korszerűsítik a sertéstelepet, a lóistállót. Uj agronómusi lakás készül. Elkészül a hatszáz férőhelyes juhhodály. Virtics Ferenc becsülete, értéke mindinkább növekszik az emberek előtt. — Most újra aláírtam három évnek. Ebből egy most telik. Hogy maradok-e? Ki tudja előre? Virtics Ferenc, aki egykor az apja mellett ács volt, diplomás munkás. Válaszúton van. Hogy dönt? Rajta múlik. De egy biztos: helyt állt és megszerették a nyírtassiak. Farkas Kálmán Angyal Sándor Szomszédunk, Tokaj Bálint Lajos Virtics Ferenc ács. tsz «el nők Hogyan lett elnök Virtics Ferenc Nyírtasson?... Furcsa história. Kinn a raktárban akadtam rá. Éppen a kenyérgabona jussot porciózták az embereknek. Ö zsákolt. Segített az idősebbeknek. — Látogatóba jöttem hatvanegy őszén. Beteg volt Tömösvári József, a kollégám, akivel együtt dolgoztunk a Közúti Üzemi Válla- latnál Arra tonnán tam be ií!|íi Látogatóba ment és maradt w Négy év már letelt ijjjjs Mérleghiánytól a 27 forintig Nem így az emberek. Mentek a járáshoz, ostromolták a megyét, a vállalatot. „Virtics Ferencet kívánjuk elnöknek.” Sikerült. Következő év márciusában megválasztották. Jelen sem volt a közgyűlésen. elnök elvtárs, többé nem teszem.” Név szerint kidoboltat- ta a faluban. „Honnan tud az elnök» mindent?” — latolgatták az emberek. Megszüntette a rokonságból származó előnyöket. Szervezett vezetési rendszert ala
