Kárpát, 1965 (5. évfolyam, 2-7. szám)
1965-02-01 / 2-3. szám
ÉTREND Bakonyi betyár leves 50 deka — nem tulkövér — marhaszegyet nagyobb kockákra, tyúkot pedig 6 darabra vágunk, megmosunk, egyforma hosszúkás darabokra vágott zöldséggel és fűszerrel jó erős húslevest főzünk. Vékonyra nyújtott csuszatésztát főzünk bele és tálaljuk. Süllőszelet keszthelyi módra 3 darab kisebb süllőt a bőrétől s csontjaitól megtisztitunk és megsózunk. 10 deka apróra vágott szalonnát egy fej egész finomra vágott vöröshagymával megpirítunk. Egy darab paradicsomot és két darab zöldpaprikát kimagozunk és kockára vágunk. 2 darab burgonyát és 4 darab urigombát ugyancsak apró kockákra vágunk és a hagymás szalonnára tesszük. Mielőtt a burgonya megpuhulna, a besózott süllőszeleteket reárakjuk és igy puhára pároljuk. Tálalásnál minden süllőszeletre egy kisebb vajasgaluskát teszünk. Pörköltcsirke alföldiesen Két darab csirkét megtisztitunk, megmosunk, feldarabolunk és megsózunk, 25 deka finomra vágott vöröshagymát 15 deka zsírban félpirosra pirítunk. Édes rózsapaprikával megszórjuk és a feldarabolt csirkét hozzáadjuk, megkavarjuk és puhára pároljuk Apró kockára vágott pirított szalonnával leöntjük, galuskával és tarhonyával tálaljuk. Kapros turóslepény 2 deka élesztőből kovászt készítünk. Fél kiló lisztet, a kovászt, 3 tojás sárgáját, 1 deka sót, 5 deka olvasztott vajat langyos tejjel félkeményre jól kiverünk és kelni hagyjuk. Ha megkelt kinyújtjuk, tepsibe helyezzük és az előkészített túrót reátöltjük. Sütőben szép pirosra kisütjük. biztatták azzal, hogy a pápa feloldozza szerzetesi fogadalma alól, hiszen Ottokár első felesége is Domonkos-szerzetbeli apáca volt, aki pápai engedelemmel kötött házasságot. — Mit érek én a pápa feloldozásával, ha saját magam nem tudom feloldani, amit fogadalmammal lekötöttem! “Állhatatossággal akarom, hogy megtudjátok: fogadásomat, hitemet, melyet én tettem, szivemből, lelkemből az Ur Istennek megszenteltem és sem életemért, sem halálomért, csak egy kevésben sem szegném meg.” Nem használt semmi, Ottokárnak fel kellett ajánlani Kunigundát, Béla legidősebb leányának, Annának gyermekét, házastársul: s végre bele kellett egyezniök Margit bensőséges kívánságába, hogy az ünnepélyes fogadalmat letehesse. .. azért elhivatíatának a tisztelendő atyák Szent Margit asszonynak feketézésére .. 1261 pünkösd harmadnapján nagy izgalommal ébredtek a kolostor lakói. Négy menyasszonyt készültek eljegyezni az Égi Vőlegénynek. Margiton kívül Anna nővérének Margit leányát, Olympiades nővér Erzsébetjét s makonyai Margit hercegkisasszonyt. Ebben az évben különös fénnyel történt a szertartás az esztergomi érsek, a váci és nyitrai püspök segédkezésével, a királyi pár, a nádor, az országnagyok s főúri hölgyek jelenlétében. Jázmin és liliom ékesítette az oltárokat, ünnepi díszben pompázott Szent Erzsébet oltára, amely előtt Margit kívánta felvenni a fátyolt s elmondani a szent fogadalmat. Virágillat s az Urnák szentelendő leányok kezében lobogó gyertyák szaga keveredett egymással, halk zokogás hangjait takarta el az apácák éneke, amely mint mennybeli hívás zenzett alá a kórusról, mig az érsek Margit fejére helyezte a megszentelt koszorút, Jézus örök jegyesének menyasszonyi koszorúját s ujjára húzta Isten Fiának gyűrűjét. ”.. . Az Atyának, Fiúnak és Szentiéleknek nevében. Amen.” Pünkösd harmadnapjától a beöltöztetett apácák fekete és feíöltözék ciliciumba.” véluma takarta Margit nővér fejét. “Sir vala nagy bőséggel, testét öszíövériti vala böjtökkel A fekete vélum alá erős gond és nagy szomorúság költözött. Még az esztendőben hadba szállt Margit fivére, V. István, az édesapjuk ellen. Vér és vas, tűz és gyilok pusztította a szerencsétlen ország testvérkatonáit s a szomorú szűz keserves sírással, böjttel és ostorozással, fáradhatatlan imádkozással és magagyötrésével ostromolta az Ég Urát, hogy mindenható jobbjának hatalmával megszorítsa és megenyhitse a kegyetlenek hatalmát s megoltalmazza az ártatlanokat. Megszaporitotta a ciliciumviselését is, amihez már csöpp lányka kora óta hozzászokott, hiszen ötéves volt, amikor felnőttek módjára magának is kért egyet a főnöknőtől. De nem bírta még 46
