Kárpát, 1959 (2. évfolyam, 1-12. szám)
1959-04-01 / 4-5. szám
Mécs László-. ANYÁK LITÁNIÁJA Vágyak piros pünkösdjén mi ültettük titokban a hires szerelem-fát, vérünkkel harmatoztuk, csókunkkal öntözgettük, amig napfényre hoztuk a szép ember-rügyecskét. A szivünk érte dobban. Mi tudjuk, mi az ember! Telek, derek, fagyások, könyörüljetek méhünk gyümölcsén! Mi szoptattuk az embert! Mellünk tej-tölcsérén át a négyből most is ömlö paradicsom patakja jött uj ember-mederbe s az élet malmát hajtja, mert bánat, baj, betegség lesnek rá, mint hiénák. Mi tudjuk, mi az ember! Betegség, baj, halál ur! Könyörüljetek méhünk gyümölcsén! Nehéz álmatlan éjek keserveit ki tudja? a gondok légióit! Az anyafarkas-harcot bűn, tífusz, vörheny ellen? Boldogságért a sarcot? Mit fizetett könnyekben szemünk királyi, kútja! Mi tudjuk, mi az ember! Barázda, bánya, gyárak, könyörüljetek méhünk gyümölcsén! Leányunk szűzi szentség és nem szerelmi préda! A teste tiszta bokra ha szépségekkel ékes: az fenntartott ajándék és nem lophatja éhes kézzel virágait szét minden utszéli céda! Mi tudjuk, mi az ember! Kalózok, donzsuának, könyörüljetek méhünk gyümölcsén! Kenyér, és munka hőse fiunk: méhünk gyümölcse s nemcsak Szám besorozva hadi statisztikába, hogy megkergült uraknak játékában hiába vérezzen és a Vámpír éhes gyomrát megtöltse. Mi tudjuk, mi az ember! miniszterek, királyok, könyörüljetek méhünk gyümölcsén! Ó Szüzanyánk, segíts meg! Szivünk litániát zsong! Te is szoptattál egyet nem-izlelt szűzi tejjel, ki meghalt, hogy az ember járhasson égi fejjel! Bár van kegyelmi kutunk: a pokol torka tátong! Te tudod, mi az ember! Ó kérd, ó kérd az Istent, könyörüljetek méhünk gyümölcsén! Mézeskalács. 4 tojássargát kikeverni, 3 evőkanál cukorral, majd belejön 3 evőkanál méz 300 gramm liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna és legvégül a 4 tojás felvert habja. Egy darabban sütni, és mandulával megszórni, utána felszeletelni. Mézeskalács más módon. 1/2 kg. liszt, 1/4 kg. cukor, 3 egész tojás, kis fahéj, citroinhéj, 5-6 evőkanál meleg méz. Kürtös kalács-1 kg. liszt, 150 gr. vaj, 3 tojássárgája, kevés só, kis cukor, 20 gr. élesztő cukros tejben megkelesztve. Deszkán az egészet langyos tejjel jól eldolgozzuk, majd 3 részre osztjuk és kelni hagyjuk. Fánk-tésztánál kissé keményebb legyen. Kisujjnyi vastagra elsodorni és faformára rátekerni mindig annyit, amennyi ráfér. Fórró sütőben megforgatni és zsírral ugyanakkor megkenegetni, mig szép piros lesz, akkor cukorral meghinteni és fényesre sütni. Piskóta torta. 4 tojás kemény habjába beleverjük a sárgákat, majd hozzákeverünk könnyedén 180 gr. cukrot és 90 gr. lisztet, felváltva. A tortaformát papírral kibéleljük és a masszát beleöntjük. kb. 15 percig lassú tűznél sütjük. Debreceni perecke. 200 gr. liszt. 80 gr. zsír, 10 gr. élesztő, — mindezt sós vízzel jól kiverni, mint a rétest. Kis rudakat vágunk belőle, ezeket keskenyre. kisodorjuk és pereckéket formálunk; belőle. Tojásfehérjével megkenjük és sütjük. 67-.. л
