Kárpát, 1958 (1. évfolyam, 1-12. szám)
1958-12-01 / 12. szám
EGYÉL ZSÍROSÁN ÉS LÉGY KARCSÚ! Sokan valóságos éhségművészekké válnak a félelemtől hajtva, hogy karcsú vonalaikat elvesztik. Nyers salátalevelekkel és gyümölcslével táplálkoznak, és minden étkezés előtt előveszik a kalória-táblázatot, de még annyi kalóriát sem engedélyeznek sajátmaguknak, mint amennyit az élehniszerjegyekre lehetett venni a legkegyetlenebb háborús időkben. Természetesen ilyen módoncsökkenteni lehet a súlyt. De ezek a koplaló-kúrák nem éppen kellemesek és legfőképpen nem egészségesek. A jövőben viszont feleslegessé is válnak, mert orvosok és a táplálkozást kutató tudósok rájöttek arra, hogy a táplálkozásunkat alkotó minden tényezőből kizárólag a szénhidrátok hizlalnak, tehát cukor, liszt és keményítő. Dr. Richard Mackarness érdekes könyvet írt tapasztalatairól ezen a téren, aminek egy részét itt szószerint közöljük. Többek között leírja Dr. Vilhjalmiur Stefansson sarkkutató megállapításait, aki 1906-ban egyedül ment a sarkvidékre, és akkor hónapokon keresztül teljesen úgy táplálkozott, mint az eszkimók. Kizárólag halat és húst evett, erősen zsírosán, és emellett mindig frissnek és egészségesnek érezte magát. Soha nem látott egyetlen kövér eszkimót sem. Viszont ez nem a fajtán múlik, mint egyesek hinnék, mert amint az eszkimó európai kosztot eszik, meghízik. Vagyis az eszkimó karcsú marad, míg kizárólag zsiradékkal és proteinnel táplálkozik. De adjuk át a szót Dr. Mackarnessnek: Mialatt könyvemet írtam, három héten keresztül zsír- és proteingazdag kasztot ettem, és amennyire csak lehetett, semmi szénhidrátot. Étlapom a következő volt: Reggeli; Friss narancslé, sonka tükörtojással, vagy kisütött vese és sonka, vagy rántotta sok vajjal elkészítve, kávé és tej vagy tejszín, cukor nélkül. Ebéd: Zsíros beefsteaick vajban kisütve, zöld saláta olajjal elkészítve, vagy zöldborsó vajjal. Szódavíz vagy száraz vörösbor. Sajt, — lehetőleg nagy zsírtartalommal, mint pl. a camembert, alma, kávé tejszínnel. Uzsonna: Tea tejjel, és 1|4 pohár földimogyoró-vaj, amit kanállal ettem. Vacsora: Kisütött hús vagy hal. Saláta vagy zöld főzelék, sajt, szódavíz, vagy bor. Éjjel: 1 pohár forró tej. Nem ettem kenyeret, kekszet, cukrot. Semmit sem ettem étkezésen kívül, kivéve némi diót vagy sajtot. Ezzel a koszttal, ami ízlett nekem, amivel soha nem voltam éhes, három hét alatt lefogytam másfél kilót. Nem akartam soványodni, csak ki akartam próbálni, hogy ilyen étkezés mellett kényelmesen tudok-e élni, és teljesen munkabíró maradok-e? 1.60 magas vagyok, és bár nem vagyok kimondottan kövér, de nagyon könnyen hízom. A múltban már voltam 76 kiló is, amikor bizony kényelmetlenül éreztem magam. Ma már szabad elhatározásból e mellett a koszt mellett maradok, mert több így az energiám, mint a normális táplálkozás mellett, és jobban is szeretem. Az első héten panaszkodott a feleségem, hogy ingerlékeny és rosszedvű vagyok. Felteszem, hogy ezt vissza lehet vezetni a vér átállítódására a kissé túlzott savtartalomból, ami körülbelül egy hétig tartott, míg a szervezet a megváltozott táplálkozáshoz hozzászokott. Ezt a mi kísérletezésünket már igen sokan átvitték a gyakorlatba. Prof. Kekwick 1952 óta rendszeresen használja számos páciensnél, kiknél komoly súlyredukciót akar elérni. Egy ilyen esetről mesél a praxisából. Egy 46 éves páciensről van szó, aki 1952-ben lett beutalva a klinikájára, magassága 1.57 volt, súlya 132 kiló. A vérnyomása igen magas volt. Egy bizonyos periódus után, míg a kórházban megszokott, szénhidrátszegény diétára fogták, napi 1000 kalóriá-Narancs jam. 8 narancsnak és 3 citromnak a héját nagyon vékony metéltre vagdaljuk, a gyümölcsöt pedig karikára vágjuk. A magokat kiszedjük, összegyűjtjük és 3 deci vizet öntünk rá, ezzel állni hagyjuk 48 óráig. Az összevágott gyümölcsöt és héjat lemérjük, és minden kilóra 18 deci vizet veszünk, és ezzel 24 óráig állni hagyjuk. Másnap jó puhára megfőzzük, és megint 24 óráig állni hagyjuk. Ekkor rászűrjük a maglevet, és az egészet újra lemérjük. Minden kilóra 1 és 1|4 kg. cukrot számítunk. A cukrot két részben rakjuk bele. Mikor az első résszel már jó! felforrt, félretesszük, és hagyjuk kihűlni. Mikor kihűlt, belerakjuk a második rész cukrot, és felforraljuk. Forrástól számított 8-10 percig folytonos keverés melleit forraljuk. Próbát teszünk kiskanálnyi mennyiséggel hogy hártyásodik-e. Még forrón üvegekbe rakjuk, és csak harmadnap kötjük le. Narancs pálinka. 20-25 narancsot egész vékonyan meghámozunk, és apróra vágjuk. Beletesszük egy bőszájú, de dugóval ellátható üvegbe, ráöntünk 1,2 liter alkoholt, és 3 hétig ezen állni hagyjuk (időnkint felrázzuk). 3 hét után a szeszt leöntjük és a narancsra vizet öntünk, hogy ellepje. 1 hétig így hagyjuk állni, utána ezt is leöntjük, és a szesszel öszszekeverjük. 1|2 kg. cukrot kevés vízzel sűrűre befőzünk, és ha kihűlt, ezt is hozzákeverjük. Pár nap múlva, ha megtisztult, filter-papiron átszűrjük. 47
