Kárpát, 1957 (Mutatvány szám)
1957 / Mutatvány szám
fagyott hóban. Jóformán valamennyien gurulva érkeztünk le a meredek vasúti töltésről. Mikor mindenki kikecmergett a hóból, és összeszedte széthullott felszerelési tárgyait, a század négyes sorokban tömörült össze. Egy alacsony, istállószerú épületből, amelyből lámpafény és pálinkaszag áradt ki, pár katona jött ki, hogy megbámuljon bennünket. A látvány, amelyet nyújtottunk, nem lehetett nagyon érdekes, mert rövidesen visszamentek. Egyelőre várni kellett. Nem tudtuk, hogy mire. Valahonnan messziről — abból az irányból, ahonnan vonatunk jött — tompa ágyúdörgés hallatszott. — Ezen mindenki csodálkozott, mert úgy képzeltük, hogy az ellenségnek előttünk kell lennie. Az épület elé egy hatalmas teherautó érkezett, amelyből ládákat kezdtek lerakni. De a ládákban nem lőszer volt, hanem pezsgő. Ez is csodálatos volt. Egy borotválatlan képű és rosszkedvű tiszt jött ki az épületből. Hosszasan tanácskozott a századparancsnokkal, és úgy látszott, hogy valamiért nagyon dühös, mert ingerülten csapkodta a kezében lévő iratokat. Majd a századparancsnokkal együtt bement az épületbe. Később közölték velünk, hogy valószínűleg hosszabb ideig kell várnunk. Az is lehetséges, hogy újra bevagoniroznak bennünket, és megyünk tovább. Helyét senki el nem hagyhatja, de aki akar, leülhet, vagy lefekhet. Egyelőre azonban senkinek sem volt kedve leheveredni a hóba. Csak álltunk, és vártunk. A teherautó sofőrje odajött hozzánk. — Maguk Budapestről jönnek? — Igen. — Én is budapesti vagyok. A Mária-utcában lakom. Mária-utca 20. Második emelet. Várakozóan nézett ránk, de miután látta, hogy senkinek sincs semmi megjegyzése erre, hátat fordított, és visszament a teherautóhoz. De bennem valami furcsa fájdalmat ébresztett fel ez a pár szó. — Budapest. — Hányszor ejtette ki az ember ezt a szót — közönyösen és érdektelenül — mint olyan valamit, ami nem jelent semmit. — Született? — Budapesten. Kelt: — Budapesten... És most egyszerre valami különös és mély jelentőséget nyert ez a szó: Budapest. Megnéztem az órámat. Reggel hat óra volt. Több mint ezer kilométernyire innen, most indulnak meg az első villamosok a körutakon. Pár járókelő bandukol csak a néptelen utcákon. Aztán lassan megindul a forgalom. Felhúzzák az üzletek redőnyeit, kinyitják a kávéházakat. A pincér leteszi a márványasztalra a párolgó kávét. A korai vendégek kinyitják a reggeli lapokat, és olvassák a hadi-jelentéseket. “Az orosz fronton nincs semmi újság.” Valóban itt az orosz fronton nem volt semmi újság. A teherautóról már lerakták a pezsgős ládákat. Az üres kocsi már el is ment. A sofőr valamit kiabált felénk, de nem értettük meg, hogy mit. A távoli ágyúdörgés még egyre tartott. — Már az egész század leült, vagy leheveredett a hóba és lassan szállingózó hópelyhek fehér takaróval vonták be. Nem. Nincs semmi különös újság. Itt vagyunk, és nem tudjuk, hogy mi lesz velünk. A borotválatlan képű tisztnek rosszkedve valahogy átragadt miránk is. Az a szorongó érzésünk volt, hogy nem tudnak mit kezdeni velünk. Rosszkor jöttünk, vagy rossz helyre, vagy nem felelünk meg a célnak. Nincs semmi különös újság. Csak az, hogy náran nem Vanília metélt. 1/2 1 lisztből 2 tojással tésztát gyűrűnk és rövid, vastagabb metéltet készítünk. Ezt kb. 7 deci tejben kifőzzük. Ha kihűlt, 3 tojás sárgáját 140 gr. vajjal ízlés szerinti vaníliás cukorral és 3 tojás felvert habjával összekverjük és vajazott formában sütőben sütjük, mig szépen megpirul. Bor-krém pohárban. 4 tojás sárgája, 1/2 citrom héja és leve, 4 deci fehérbor, 140 gr. cukor és 4 kanál liszt. Mindezt keverve összefőzni, ezalatt 4 tojás fehérjét felverni és rögtön bele a krémbe keverni. Poharakba rakva jégre tenni és jegesen tálalni. Narancstorta. 7 tojás sárgáját, 1 egész tojást 250 gr. cukorral habosra keverünk. Beleadunk másfél narancs levét és reszelt héját, kis citromlevet, 200 gr. tisztított, darált mandulát, 2 kanál finom zsemlyemorzsát és legvégül a 7 tojás felvert habját. Kikent, lisztezett formában sütjük, ha kihűlt kettévágjuk. Töltelék: 4 egész tojás, 2 kanál tej, 250 gr. cukor, 1 narancs leve és reszelt héja vízgőzön sűrűre főzve. Ha kihűlt, 160 gr. habosra kevert vajhoz hozzákeverjük és ezzel a krémmel töltjük és bevonjuk a tortát. Cukrozott narancsszeletekkel díszítjük. Gesztenye torta. 8 tojás sárgáját 250 gr. cukorral jól kikeverünk. Főzünk 1 kg. gesztenyét, átpaszírozzuk, és a 1/4 részét félretesszük. A többit belekeverjük a masszába, végül a 8 tojás felvert habját is. Két formában sütjük és 4 lapra vágjuk. 1/2 liter tejszínhabba beleverjük a félre tett áttört gesztenyét, és ezzel töltjük és bevonjuk a tortát. JÓ HÁZI RECEPTEK. 39
