Csönge Attila et al. (szerk.): Zounuk - A Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Levéltár Évkönyve 30. (Szolnok, 2016)

Tanulmányok - Czégény Istvánné-Szikszai Mihály: Adatok Jász-Nagykun-Szolnok megye élelmiszeriparának történetéhez. III. rész

megakadályozni a főtéren létesítendő 8 húscsarnokot. A leírásban a tisztiorvos egy példaértékű üzletet is említ, ahol a hűtést jégszekrénnyel oldják meg, a kimaradt húst pedig egy megfelelő pincében tárolják.

3. Kunszentmárton húscsarnok tervrajza 1922-ből.

(MNL JNSZML Jász-Nagykun-Szolnok vármegye alispánja iratai 14156/1922.)

Szolnokon az 1930-as években legalább 44 hentes üzletben lehetett húst és húskészítményt kapni. Közülük legalább 9 a központban a piacon a Csarnok utcában és környékén kínálta termékeit. Az itt zajló életről Rideg István visszaemlékezéséből alkothatunk képet.

„... A Csarnok utca alsó része az „Add fel” piaccal kezdődött - azért volt ez a neve, mert a földön árultak és a portékát fel kellett adni. Két sorban üzletsorok voltak, ezekben megtalálható volt minden, a hentes, az órás, a cipész, a savanyúságos, a zöldséges, a lókolbász árus és a kenyérbolt. A henteseknél frissen sült tepertő és sült vér volt kapható.20

Rideg István szolnoki helytörténeti kutató visszaemlékezése.

80