Hidrológiai Közlöny 1976 (56. évfolyam)

6. szám - Réczey Gusztáv–dr. Dobolyi Elemér–dr. Farkas Péter: A söripari szennyvizek tisztítási lehetőségei Magyarországon

243 Hidrológiai Közlöny 1976. 5. sz. A söripari szennyvizek tisztítási lehetőségei Magyarországon Magyarországon jelenleg öt telephelyen működik sörgyár. Vízgazdálkodási adataikat az 1. táblázat, tartalmazza. A táblázatból kitűnik, hogy 1973-ban a felhasznált frissvíz mennyisége 8,7 millió m

3, míg a kibocsátott szennyvíz mintegy 7,2 millió m

3 volt. A vízmennyiségi adatok nagyságából nyilvánvaló, hogy a víz felhasználására, mind pedig a kibocsátott szennyvíz kezelésére nagy gondot kell fordítani, ami jelentős problémákat jelent az egész iparágnak. Jelen dolgozatunkban főleg a szennyvízkezelés kérdéseivel kívánunk foglalkozni. A sörgyártás hazai helyzete a vízgazdálkodás szempontjából Hazánkban a söripar — a nemzetközi átlagnak megfelelően — ahogy ezt a 2. táblázatban bemutatjuk, az élelmiszeriparon belül a harmadik leg* Vízgazdálkodási Tudományos Kutató Intézet, Budapest. nagyobb vízfogyasztó [1, 2]. Korábban a sörgyárak telepítését hazánkban is a felhasználásra kerülő víz minősége határozta meg, mivel ennek a termék, a sör minőségére döntő befolyása van. A keletkező szennyvíz elhelyezhetőségének alakulása csak másodlagos jelentőségű volt. Ennek a szemléletnek a kedvezőtlen hatása érezhető valamennyi régebbi telepítésű sörgyárunknál, mivel a legutóbbi időkig egyetlen üzemnél sem működött szennyvíztisztító, vagy akár csak szennyvízelőkezelő berendezés. További nehézséget jelent az a tény is, hogy sok esetben a gyáron belüli csatornahálózat sincs megfelelő pontossággal feltérképezve. A régebben telepített sörgyárak — a fejlődés, és a városok terjeszkedésének következtében ma már többnyire olyan mérték1. táblázat A hazai sörgyárak vízgazdálkodási adatai az 1973. évben TU6A. 1. Bodoxo3HÜcmeewibie damme ometecmeeHHHX nueoeapennbix 3aeodo6 3a 1973-ü eod Tabella 1. Wasserwirtschaftsdaten der ungarischen Bierbrauereien im Jahre 1973 Sorszám Sörgyár telephelye Teljes frissvíz felhaszn. [m«] Termelt sör** [hl] Fajlagos vízigény [1/1] Szennyvíz mennyiség*** [m°] Faj lagos szennyvíz [1/1] Bírság összege [eFt] Szennyvízelvezetés módja 1. Kőbánya 5,0-10« 3,76-10« 13,2 4,0-10« 10,65 500 csatorna 2. Sopron 0,416-10® 0,4015- 10« 10,4 0,321 • 10« 8,05 — csatorna 3. Nagykanizsa 0,855 • 10" 0,516 10« 16,55 0,691 • 10« 13,35 — csatorna 4. Borsod-Bőos 1,762 • 10« 1,22-10« 14,45 1,62-10« 13,3 — öntözés 5. Pécs 0,6487 • 10« 0,6868- 10« 9,45 0,5421 • 10« 7,85 234,2 csatorna 6. Összesen 8,6817- 10® 65,8-10« 13,75 7,174-10« 10,63 2734,2 •• becsült érték. •*• átlagérték. Az élelmiszeripar vízfelhasználás! és szennyvízkibocsátási adatai [2] TaóA. 2. JJawtbie o eodonompeóAetiuu u omeode cmoHHbix eod nuufeeoü npoMbnuAeHnocmu Tabelle 2. Abwasserverwendung und Abwassereinleitung der Lebensmittelindustrie 2. táblázat Teljes vízigény [millió m

3/év] 1970 1975 Teljes frissvízigóny [millió m

3/óv] 1970 1975 Összes szennyvíz [millió m

3/év] 1970 1975 Cukor gyártás Növényolaj gyártás . . . Sör gyártás Szesz gyártás Tartósító üzemek .... Hús felelőig Tej feldolg Édes ipar Baromfi feldolg Malom ipar Élvezeti cikkek Összesen Különbség %-os növekedés évente 57,4 9,2 20,1 14,2 35,6 13,8 15,6 3.8 6,7 2.9 4,9 61,8 11,1 25.6 15.7 49.8 16,6 22,0 4,5 9,7 3,1 5,3 16,4 3,4 7,0 12,4 19,2 11,0 10,0 2.4 2.5 2,5 4,5 7,4 4,2 9.2 13.5 24.6 12,0 12,0 2.3 3,9 2.7 4.8 13,9 3.0 5.1 4.1 14,1 6.2 7,7 2,0 2,2 2,2 2,3 4,7 3,7 6.4 4.5 19,8 7.3 10,8 2,1 3.6 2.4 2.5 184,2 41,0 4,45 225,2 91,3 96,6 5,3 1,16 62,8 5,0 1,59 67,8