Hidrológiai Közlöny 1971 (51. évfolyam)
7. szám - Dr. Toókos Ildikó: Élelmiszeripari szennyvizek jellemzése és a tisztítás technológiájuk főbb lépései
320 Hidrológiai Közlöny 1971. 7. sz. Dr. Toókos Ildikó: Élelmiszeripari szennyvizek jellemzése 520 £ ^360 I 3 W I 5280 § m 700 160 120 40-+—1 1 j + Irodalmi adat • Hazai adat ! + • v • 10 • 8» 9 7. . + 6 + 5 • 2» 3• 100 200 300 Szennyvíztermelés [m 3/nap] Fajlagos szennyvízmennyiség [m 3/hl"nap] 2,0-1,81,6 1A\ 1,2 1,0• 0,8• 0,6• m0,2o 1 2 3 4 5 6 7 8 ff 10 11 Üzemek 1. ábra. A szennyvízmennyiség és a tejfeldolgozás összefüggése gyakorlattal csak a fajlagos értékek hasonlíthatók össze. Ezt megtéve megállapítható, hogy a fajlagos szennyezettségi értékek kisebb vagy nagyobb mértékben, de minden iparágnál meghaladják az irodalmi adatokat, míg a fajlagos vízfelhasználás a baromfiiparban, cukoriparban, húsiparban megfelel a külföldi gyakorlatnak, a konzerv és tejiparban pedig magasabb annál [1, 2, 5, 6, 7, 8, 9, 11, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 28]. A felsorolt irodalmakban található adatok részben összefoglaló képet adnak az illető iparágban keletkező szennyvizek minőségéről és mennyiségéről, részben pedig egy-egy jellemző üzemben, az adott körülmények között keletkező szennyvizek mennyiségi és minőségi kérdéseit mutatják be. A szennyvíz minősége és koncentrációja egy iparágon, ill. üzemen belül is függ a gyártott termékektől és ezen kívül a gyártástechnológia egyes lépéseinél előálló szennyvizek különböző mennyiségi arányaitól. Természetesen az utóbbit jelentős mértékben befolyásolja a korszerű gyártástechnológia és az üzemi fegyelem. Ennek szemléltetésére a 2. táblázat bemutatja a baromfi-, cukor-, hús-, konzerv- és söriparban a főbb technológiai lépéseknél keletkező szennyvizek minőségét. Az analízis adatai szintén több napon keresztül, az üzemidőknek megfelelően gyűjtött átlagminták kémiai vizsgálatának eredményei. A 2. táblázat adatait átvizsgálva látható, hogy minden iparág gyártástechnológiájának van legalább egy olyan lépése (technológiai folyamat), amelyik döntően befolyásolja az üzemből elfolyó szennyvíz jellegét, tulajdonságát és természetesen koncentráltságát is. Különösen nagy a jelentősége pl. a húsiparban a vágás szennyvizeinek, vagy a Az üzemekből eltávozó ipari szennyvizek minősége országos Oxigénfogyasztás g/l B01 5 [g/l] Összes nitrogén [g/l] Éterextrakt [g/l] Összes száraz a. [g/l] KMn0 4-el K 8Cr 20,-el B01 5 [g/l] Összes nitrogén [g/l] Éterextrakt [g/l] Összes száraz a. [g/l] Baromfifeldolgozó üzem [25] . . . 0,1 —0,5 0,2— 2,1 0,1—0,7 0,01 —0,1 0,02—0,09 0,6— 2,1 0,16—5,6 2,7— 8,7 0,2—5,0 Cukortart. 0,13 —0,16% 6,6—24,4 0,16—5,6 2,7— 8,7 0,2—5,0 Cukortart. 0,13 —0,16% 6,6—24,4 Húsüzemek [29] 0,3 —3,1 1,1—10,1 0,5—7,4 0,07 —0,4 0,05—3,1 2,7—11,3 Konzervgyárak [26] 0,08—2,6 0,6— 3,4 0,2—3,2 0,008—0,02 0,6— 2,9 Sörkészítő üzemek [3] [32] 0,7 —1,5 1,3— 2,9 0,8—2,1 0,01 —0,06 1,5— 3,0 Tejüzemek [27] 0,2 —3,4 0,6—10,0 0,5—7,5 0,01 —0,1 0,3 —0,7 1,4— 3,4
